Tomate conserva

  1. melampo
    Hola, quería saber que variedad de tomate es la que utilizais para hacer la conserva y si la que cantidad de plantas plantais para obtener unos 100 kg de cosecha, ya que en casa siempre los compramos en un sitio al por mayor, pero no se que cantidad de plantas poner ni cuantos dara cada planta, porque no se que cantidad producirá una planta. Bueno, pues eso, que variedad me recomendais para conserva de tomate natural y cuantas plantas debería poner para tener una producción medianmante buena.
  2. Panocha
    Hola, estoy buscando semillas de tomates que sean para conserva, me interesa el Tomate de Pera y si alguno conoce alguna otra variedad que valga para la conserva y tiene experiencia en ello, también sería de agradecer. Si quiere algún intercambio puede mirar mi lista. Salu2.
  3. ampy
    Que ilusion,el año pasado y debido a la malisima cosecha de tomates me quede con las ganas de hacer conserva. Pero como esta temporada se esta dando fenomenal, .he podido hacer de momento 4 botes de tomate triturado en conserva:-P :-P . Os mando una fotito de mi fabricacion Besitos
  4. jorgi_Otero
    Buenas tardes foreros, pues mi pregunta es la siguiente quisiera que me aconsejarais que tipo de tomate es el más aconsejable para cosechar para hacer conserva. Las matas que yo tengo no dan mucho fruto y no se que variedad cumple este requisito, me gustaría que me dijerais también en que sitio puedo conseguir dicha variedad. Un saludo amigos. Muchas gracias por mantener este foro.
  5. fmarañon
    _Saludos cuando pongo la conserva de tomate ha freir es practicamente agua. lo hago de la siguente manera hiervo un poco los tomates y sin apenas agua, lo paso por la maquina del tomate y lo congelo cuando lo saco para freir y lo pongo en la sarten es practicamente agua
  6. jorgi_Otero
    Buenos dias gente, pues eso mi pregunta es que variedad será mejor utilizar para hacer tomate en conserva, y donde puedo conseguirla? Las tomateras que plantamos este año no creo que fueran muy indicadas porque no tienen mucho fruto, espero sus respuestas un saludo.
  7. Vanesa85
    Buenas, pues me gustaría que me dijeran que clase de tipo de tomate pera es el mejor para conserva, hace tiempo teníamos uno muy bueno todo carne y nada de agua, pero terminamos perdiendo la semilla y nos quedamos sin ninguno, desconocemos el nombre de la variedad. Y los que hemos tenido hasta ahora aunque también son pera al hacer la conserva el tomate sale con mucho líquido. Bueno eso a ver que variedades y si las puedo buscar por aquí.
  8. treebeard
    Pues hice conserva y me salió así: ¿CÓMORRR? Eso del agua y el tomate por separado es chungo o sin importancia, o qué? ¿Alguien que sepa de conservas me lo podría decir? A mi me parece un poco raro, no?
  9. Angel y su nieta
    Se lo dedico a Lamony por lo que se ha molestado en buscar apuntes para el tema "devolver los nutrientes a la tierra". Este tomate, como veréis, no es el clásico tomate Montserrat muy peculiar por su sabor y por estar prácticamente huecos, conserva dicho sabor dulce y suave pero esta macizo, con muy pocas semillas pero muy jugoso, que se deshace prácticamente en la boca. Como veréis en la foto, no parece jamón, pero sí solomillo de ternera de Ávila. Iré poniendo algunas fotos para que veáis el tipo de planta (de crecimiento indeterminado como su padre) la producción que tiene van hasta los 500 gr. Yo los sembré como tardíos y para hacer conserva, pues sale muy suave y no se pone ácida. Bueno hay van las fotitos. como ha llovido bastante se han rajado un poco. Vereis que mejoro con el ordenata.
  10. gatet
    Hola: Estaba cenando una lata de atún y una ensalada de tomate y de repente al morder un trocito de las frebas del atún en aceite en lata (atun en conserva) pues me encontré una cosa que es como un gusano que lo lleva dentro de las fibras de la carne, pero no estoy segura de qué se trata porque tambien podría ser una vena del pescado ¿no? aunque nunca me había pasado (y eso que ceno atún de lata muchas veces). Le hice fotos: https://img7.imageshack.us/img7/4434/portugalestorchamytenia.jpg https://img246.imageshack.us/img246/4434/portugalestorchamytenia.jpg Por favor, si alguien rsabe de que puede tratarse o lo que puede ser esa cosa, que me lo diga, porque no sé si es una especie de tenia o solitaria, o es simplemente una vena, y estoy muerta de asco, aunque ya he tirado los trozos pero si procede efectuaría una reclamacion. Si es una tenia, ¿me puede pasar algo? ¿la puedo haber cogido? porque antes de verla me comí un trozo y al notar raro pues miré para el plato (es que...
  11. ancar
    He comprado ésta planta cuyo fruto es parecido a un tomate perita, es muy cultivada en Perú, y se utiliza, mayormente para hacer conserva de tomates (o algo similar a ésta). Esos son los únicos datos que tengo, quisiera saber su nombre real para buscar los cuidados que necesita. gracias!!!
  12. dominique
    Como cada año los tomates empiezan a madurar todos al mismo tiempo y nos encontramos con esceso de tomates en la nevera, y como este tema saldrá de nuevo tarde o temprano os voy a explicar como hice esta misma tarde la conserva del tomate. Meto los tomates en agua muy caliente para escaldarlos. les quito la piel exterior y los parto en trozos quitandole todo lo blanco mas duro que tiene en la parte de arriba. Preparo los tarros ya limpios y esterilizados. (yo lo hago en el lavavajillas) Voy metiendo en los tarros el tomate troceado escurriendo bien todo el jugo, lo aprieto bien dentro del bote con un mortero dejando el tomate con el menor jugo posible, los lleno hasta que esten rebosando. Cierro los botes un poco, los lavo por fuera para que la tapa pueda cerrar bien y a continuacion los pongo dentro de una cacerola ancha con agua hasta que los cubra, los dejo hervir durante 20 minutos, boca arriba de lado segun me quepan, a continuacion los saco y los dejo enfriar tal cual, los...
  13. Polilla.
    Hola a tod@s Estoy buscando desde que leí el libro de Mariano Bueno una variedad de tomate que se llama "de colgar", (de fruto mediano que se conserva durante mucha parte del invierno), pero no se cómo conseguirla. Por favor, ¿alguien tiene semillas de esta variedad para proporcionarme algunas? Quisiera incorporarlas al huerto este año e ir creando una reserva para años posteriores.Si alguien tiene semillas de esta variedad o información acerca de las mismas se lo agradecería un montón. ¿alguien sabe que son tomates RIF? ¿es lo mismo que tomates variedad Montserrat? ¿es verdad que se les llama pata negra? Salu2 Gracias por adelantado
  14. Illescas
    Quisiera preguntaros, a los que haceis conservas, si teneis alguna receta para rebajar la acidez del tomate al envasar. Me gustaria que el tomate quedara como el que se compra en el super. Ya se que para bajar la acidez se añade azucar, mi madre hacia conserva de tomate y le ponia azucar, pero quedaba muy dulce, y a mi y a mis hijos, no le gusta. Total quisiera hacer conserva, pero con una receta que el tomate quedara muy natural de sabor, sin acidez, pero sin que quedara dulce. A ver si me podeis ayudar,;-)
  15. kiko23
    Como manda la época os enseño la manera fácil de hacer conserva de tomate para todo el año ,el tomate en cuestión no tiene ningún aditamento ni conservantes ni estabilizadores ni nada tomate crudo natural. para verlo pinchad el enlace de picasa. Ha¡¡ es como la hago yo desde hace muchos años ,no pretendo enseñar al que lo sabe solo para orientar a los que empiezan. saludos KIKO
  16. tosiria
    Buenos días , Pediría consejo para no cometer errores pasados, pues el año pasado eche en conserva unos 40 botes y todos se pusieron ácidos . Mi pregunta es clara : como es el proceso desde el inicio hasta el final para realizar una adecuada conserva? Muchas gracias a todos.
  17. ataulfo
    Hola. ¿Alguien sabe dónde se puede comprar tomate a granel, preferentemente ecológico, en Extremadura? Me gustaría adquirir unos cuantos kilos para prepararlos en conserva y consumirlos en invierno. Muchas gracias y perdón por el "semi-off-topic" Adolfo.
  18. Moboe
    Hola al foro: Llevo tiempo leyendo ybuscando como hacer conservas concretamente me interesa la de salsa de tomate. o tomate frito. Llevamos tiempo comprando en casa unos tomates magnificos de pera rojos frescos son de foto, con los cuales hacemos una riquisima salsa de tomate o tomate frito para diferentes usos, ahora que empieza a agotarse el verano desapareceran y queriamos saber como hacer si es que se puede conservas seguras, nos da mucho miedo el botulismo. He leido como hacerlas mediante el baño maria unos 20 minutos en la olla rapida, ahora bien hay cosas que no me quedan claras el agua tiene que cubrir totalmente los frascos ? o solo hasta la tapadera es decir al borde de la misma y cerrar la olla , y dejar 20 minutos . Sabeis si existe algun prooducto de farmacia que asegure la conserva sin miedo a botulismoo cualquier otra bacteria peligrosa? Es seguro el sistema de vaccio con la olla rapida ? perdonar mi ignorancia pero tenemos algoo de miedo y...
  19. Leire.1976
    Hola, soy nueva el el foro, y también el mundo de la huerta, tenemos un montón de verdura que no nos dá tiempo a comer antes de que se ponga mala, y solemos cocinarla y congelarla. Pero estoy pensando que sería mejor solución embotarla, ya que ya no tengo mas sitio en el congelador. Me gustaría saber, Cuanto tiempo duran las conserbas sin colorantes? Cómo puedo estar segura de que están bien cerradas al vacío? Si alguien suele hacer conserbas me gustaría que me explicara un poco... Gracias.
  20. super-nena
    pues eso, nueva parte. bienvenidos por ahí hay ya hilos de iniciación, de recopilación de trabajos, ya los veis arriba como post-it, no tienen pérdida el resto de partes andan desperdigadas algunas y otras en un subforo que tenéis que estar dados de alta para poder acceder, incomprensible pero cierto. y el temario de esta parte, a parte de lo de siempre, mucho bla bla bla de todo un poco, reciclaje, las plantas y "frases célebres, digo lo que pienso sin ofender y estoy cansad@ de.... lo que sea" venga, buen rollo y a darle al tema y hago recordatorio y cito textualmente al administrador que nos advierte de: "En los foros de infojardin no se permite publicar imágenes no aptas para menores o con contenido de tipo sensual, erótico, semidesnudos, ropa sugerente, hentai, semitransparente, posturas obscenas, nalgas, etc., aunque no sea pornografía, por supuesto, esto por descontado, ya que el porno o imágenes explícitas están prohibidas también como todo el mundo sabe."
  21. gibon
    Hola amigos hortoleanos hoy he recogido un raf negro de asi 1,3 kg. Gracias a Ppest070 que me ha enviado la semilla Debo dicer que esto ha sido un bueno año. La cosecha ha sido abundante Aqui por el momento no tenemos la tuta...y esperemos que no llega Esto es el raf negro y esta es la cosecha de dos dias He recogido tambien un otro tomate grande ma no grande como el raf Ciao ;-)
  22. Ivonne_
    Hola amigos (as ) del foro!;-) Quisiera pedirle consejo a los expertos: Gracias a algunos amigos del foro tengo plantados tomates de colgar, y quisiera saber la forma o metodo que utilizan para conservar este tomate , ya que me gustaría poder consumirlo durante una larga temporada, ya que me encanta el tomate con pan!! He leído que lo conservan de 6 a 8 meses! Cómo lo hacen?, Qué técnica utilizan? Quisiera saber. 1.- Características del lugar en que se guarda. 2.-Temperatura del lugar 3.-Humedad ambiental 4.- Luminosidad del lugar (con o sin luz?) 5.- Ventilación? Seguramente hay otros detalles que se me escapan; es primera vez que intentaré conservar estos tomates por lo que no tengo idea de cómo hacerlo ;pero con vuestros consejos seguro lo lograré. Abrazos para todos
  23. PERET1945
    ATENCIÓN Este mensaje es única y exclusivamente para poner fichas de variedades de tomates. Indice de variedades Black Russian Brandywine Carbón Ceylán Cirneta Negra Colgar 100 en rama Harzfeuer Jersey Devil Krim Negro Montserrat macizo Patio Pera de Girona Pera negro Sugary Plantilla a utilizar para las fichas Variedad de tomate: Procedencia: Fecha de trasplante: Fecha primera cosecha: Tipo de crecimiento Tamaño de la planta Tipo de hoja: Forma del tomate: Rendimiento: Tamaño del tomate: Color exterior: Piel: Madurez: Calidad culinaria: Conservacion: Semillas por fruto: Tipo de cultivo Esta variedad la cultiva, Notas y comentarios:
  24. El Hierro
    Hola me presento soy Erasmo Lima desde la Isla del Hierro en Las islas Canarias España, aunque soy nuevo participando en Infojardin llevo mas de Cinco años siguiendo muchos hilos de sus foreros pero nunca había tenido la oportunidad de participar activamente por falte de un terreno ya que soy amante de la siembra ecológica pero por no tener tierra no había podido desarrollar esa afición gracias a Dios ahora dispongo de un terrenito pequeño y me gustaría compartirlo con todos Ustedes. Mi idea es tener una pequeña huerta familiar para así poder palear un poco la crisis y poder ayudar a la economía de casa ya que estoy en paro, nunca en mi vida profesional había estado en paro:-( , espero que la huerta me ayude tanto económicamente como emocionalmente Aunque vivo en El Hierro no se nada de huertas , ni de siembra espero que me ayuden a hacer de este trocito de tierra algo provechoso Ya que con la experiencia que todos tienen me ayudaran a echar este...
  25. kiko23
    No me he podido resistir al poner el titulo pues puede parecer pretencioso pero espero que me sabreis perdonar (los que no me conocen). Este año ni tuta ni mildiu ni nada ,eso si un calor que te cagas¡¡¡ pero los tomates suben que es la ostia por eso deben de ser de la familia de las solanáceas ESTOS TOMATES REGALO DEL MAESTRO PERET ESTOS SON DE LA CLASE HIBRIDA MONTECARLO
  26. Cedrik
    Tenía una planta de perejil que me había resistido todo el invierno, pero ahora como hacía un poco más de calor ha empezado a crecer y crecer. Estaba empezando a florecer. La pena es que tenía que cambiarla de lugar ya que no estaba precisamente en el mejor sitio. He optado por cortarla y sembrar otras plantas de perejil en otros lugares mejor situados. El problema era qué hacer con esta planta, era una pena tirar todo ese perejil y luego tener que comprar más hasta que fuera saliendo el nuevo. La solución que he encontrado ha sido la de secar las hojas, así tendré perejil hasta que tenga el fresco, pero con el resultado obtenido tendré para casi todo el año. La planta había adquirido unas dimensiones bastante importantes. Empecé a coger hoja por hoja que parecía en principio una tarea sencilla, pero que enseguida pasó a pesada y repetitiva. Había tantas que eso parecía no menguar nunca. Mi intención era llenar una bandeja del horno pero al final fueron 2 y podían...
  27. EGAV
    Bueno mas vale tarde que nunca, al final me he decidido a abrir el II Circulo de Semillas de Tomates, esta vez como indica su titulo quisiera que fuera enfocado a variedades locales o autoctonas, ya se que todas las variedades son autoctonas de alguna zona en concreto ya sea local regional etc, pero me refiero a las de nuestra zona en concreto donde vivamosa poder ser, mas que nada por preservar estas variedades y que no se pierdan en el olvido. Las normas son mas o menos las del Circulo anterior, que ya las actualizare y pondre en breve, pero esta vez si voy a ser mas severo con los plazos de entrega de las semillas y no habra excepciones en ningun caso. El cupo maximo sera de 25 participantes y las semillas a aportar seran entre 5 y 10 semillas por variedad para cada participante. Las variedades a aportar seran minimo dos variedades y una de ellas dbe de ser autoctona de nuestra zona o region.;-) Espero veros a todos por aqui. Puntos a tener en...
  28. topita
    Se que no tiene mucho que ver pero tengo una gran duda. Aguna vez que he hecho conservas cuando he abierto la cazuela tiene como caldo de lo que esta dentro. Nunca se me han estropeado pero me da yuyu lo del botulismo. La ultima vez me ha pasado con las de atún en aceite. Estuvieron al baño maria durante una hora y luego tenia el agua como grasa del aciete. Aún no las he abierto y las hice como hace un mes. ¿Pasará algo? puedo hacer algo mas para asegurarlas?
  29. delsallent
    Hola a todos. Abro este hilo movido por la conversación que se ha suscitado en otro anterior, cambiando el título creo que será más fácil encontrarlo. Cada cual puede aportar su grano de arena para dar posibles soluciones, trucos, información que puedan hacer más llevadera la situación familiar de quien sea que se interese y también del huerto. De entrada, os adjunto un link que quizás os interese. Aquí encontraréis un listado de marcas blancas que os puede servir para comparar la calidad y los fabricantes: https://marcasblancas.wikispaces.com/ Y aquí tenéis un enlace con las gasolineras más económicas; https://www.elpreciodelagasolina.com/ Si sabéis más links de este tipo o en otros países vosotros mismos. En lo referente al huerto, hay gente aquí muy compentente que seguro que da consejos con variedades de verduras y razas de animales que pueden dar un mejor resultado. Un consejo: nadie da duros a cuatro pesetas. Ni en tiempos de crisis ni de bonanza....
  30. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...