hola familia de foreros, he conseguido secar bastantes pimientos, me gustaria hacer pimenton, alguien me ayuda?

Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Genial -de la huerta al plato- y lo bien que sabe cuando utilizas lo que te da el huerto después de tanto trabajo. Me encanta la cocina, así que, aportaré alguna cosilla. Para empezar una receta de patatas que me dio una buena amiga. -Patatas -un vasito de coñac o vino -Pimentón dulce - Sal -un vasito agua Se pelan las patatas, de un tamaño como para hacer bravas, se colocan en un recipiente que pueda ir al horno, se le añade sal, pimentón, coñac y el agua y se meten al horno hasta que estén doraditas. Es muy sencilla, rápida y viene muy bien de acompañamiento. Así que nada, a gastar patatas Un saludo a todos

Hola a todos, acabo de registrarme. He leído bastante acerca de enfermedades de las tomateras y mi problema se identifica con mucho de los casos expuestos aqui. Bueno tengo 5 tomateras de las cuales solo una dió 6 flores, Salieron las 6 flores al mismo tiempo y solo una se convirtió en tomáte. el resto de flores murió a excepción de una, que sigue igual de amarilla como congelada en el tiempo. De las 4 tomateras que no dieron ni flor ni nada, Una de ellas la que creció mas rápido, todas sus hojas se enroscaron y obscurecieron, igual como un plástico cuando le tiras agua caliente. Debo sacarla de raíz para así darle mas espacio entre una y otra? o la dejo ahí a ver que mas pasa... EL PRINCIPAL PROBLEMA: Aca donde vivo, no hay ninguna tienda que venda fertilizantes ni abonos ni nada de eso, se hace todo de forma natural, el problema esque no se que hacer. Tengo un compost. le aplique esta tierra que saqué, la mezcle con tierra del huerto y con cascaras de huevo,...

Hola amigos, no es por hacer publicidad ni por que yo obtenga algún beneficio, hace un tiempo alguien preguntó por algún sitio donde encontrar pimentón para condimentar los guisos, etc. Ahora Que comienza la temporada, Por si os sirve aquí os pongo los datos: UNION DE PRODUCTORES DE PIMENTÓN SOCIEDAD COOPERATIVA A.P.A. 268 10400 Jaraiz de La Vera (Cáceres) España. Teléfono: 927460012 Fax: 927170071 Se pueden hacer pedidos desde 50 gms. Es conveniente hacerlos de mayor cantidad pues los gastos de envío no compensan en cantidades pequeñas. El envió es contrareenvolso. Precios: Pimentón picante y agridulce: 5.50 euros el kg. Pimentón dulce: 5.38 euros el kg. Los portes vienen a ser unos 6 euros dependiendo del lugar. Particularmente para mí el agridulce es el más sabroso y aromático para condimentar en cocina. Espero que os sirva y conste que no tengo comisión, solo lo hago por si a alguien le interesa. Saludos y FELIZ NAVIDAD

Hola amigos, no es por hacer publicidad ni por que yo obtenga algún beneficio, hace un tiempo alguien preguntó por algún sitio donde encontrar pimentón para condimentar los guisos, etc. Ahora Que comienza la temporada, Por si os sirve aquí os pongo los datos: UNION DE PRODUCTORES DE PIMENTÓN SOCIEDAD COOPERATIVA A.P.A. 268 10400 Jaraiz de La Vera (Cáceres) España. Teléfono: 927460012 Fax: 927170071 Se pueden hacer pedidos desde 50 gms. Es conveniente hacerlos de mayor cantidad pues los gastos de envío no compensan en cantidades pequeñas. El envió es contrareenvolso. Precios: Pimentón picante y agridulce: 5.50 euros el kg. Pimentón dulce: 5.38 euros el kg. Los portes vienen a ser unos 6 euros dependiendo del lugar. Particularmente para mí el agridulce es el más sabroso y aromático para condimentar en cocina. Espero que os sirva y conste que no tengo comisión, solo lo hago por si a alguien le interesa. Saludos y FELIZ NAVIDAD

Hola amigos, no es por hacer publicidad ni por que yo obtenga algún beneficio, hace un tiempo alguien preguntó por algún sitio donde encontrar pimentón para condimentar los guisos, etc. Ahora Que comienza la temporada, Por si os sirve aquí os pongo los datos: UNION DE PRODUCTORES DE PIMENTÓN SOCIEDAD COOPERATIVA A.P.A. 268 10400 Jaraiz de La Vera (Cáceres) España. Teléfono: 927460012 Fax: 927170071 Se pueden hacer pedidos desde 50 gms. Es conveniente hacerlos de mayor cantidad pues los gastos de envío no compensan en cantidades pequeñas. El envió es contrareenvolso. Precios: Pimentón picante y agridulce: 5.50 euros el kg. Pimentón dulce: 5.38 euros el kg. Los portes vienen a ser unos 6 euros dependiendo del lugar. Particularmente para mí el agridulce es el más sabroso y aromático para condimentar en cocina. Espero que os sirva y conste que no tengo comisión, solo lo hago por si a alguien le interesa. Saludos y FELIZ NAVIDAD

Todos estos chiles y más están destinados a hacer pimentón picante todavia me faltan pero esa es la intención. Creo que con paciencia y secandose bien lo conseguiré.

Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...

Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...

Allá por enero o febrero ( sí, ya sé que hice mal) planté unas patatas que habían empezado a germinar. Hoy las he desenterrado, y he conseguido ...¡mis primeras patatas! :P Son pequeñitas, es cierto, pero cuando las planté no sabía que había patatas tempranas y tardías. Bueno, eso sí lo sabía, lo que no sabía era cuándo se plantaban y todo el proceso que había que seguir. Las próximas las plantaré en un recipiente mayor, y cuando toque, no cuando a mí me parezca, a ver si así consigo una buena cosecha. Con las de hoy me da para una tortilla de patatas. ¿Gustáis?

Como veo que ya empieza la fiebre de semilleros, plantaciones etc, abro este hilo haber si somos capaces, independientemente de la climatologia de cada zona, que cada uno expongamos las tareas diarias que hacemos asi como los resultados, yo creo que nos servira de gran experiencia. Comienzo mi diario, a las 8.00 me fuy a por leña de olivo que me ha regalado un vecino, despues he echado cobre a los ajos (dicen que previene la ROÑA), he regado los semilleros de pimientos, (los puñeteros no acaban de salir) sobre todo unos azules que me envio PEEP y otros de ANGEL Y SU NIETA, los demas estan asomando, tambien he puesto lana y cintas de cassete a las habas los pajaros no dejan que cuajen las flores (no se comen estas sino en capullito que se forma antes de abrirse la flor eso les encanta). Me adelanto un dia de estos pienso echar ortigas en remojo para hacer Purin, solo con el olor espero que se alejen los gorriones. Bueno como veis esto es muy cotidiano, pero si cada uno vamos...

Son estas: Marconi Guernika Cristal Verde italiano Dulce italiano cuerno cabra Son las que busco,espero que alguien me ayude con las semillas o con alguna direccion donde pueda obtenerlas.De momento no puedo intercambiar semillas,ya que estoy empezando con el huerto este año,pero si que tengo plantas,plantones de arboles,si alguien quisiera algun tipo,no dude en preguntarme. Saludos desde el Sur.

Hola Foreros!! Si viene una buena cosecha y hay "sobrantes" tomates, pimientos, cebollas, guindillas etc etc........... que podriamos hacer con ellos? Empotar en crudo, en salsa, mermeladas, confituras, asados, pimentón etc etc. Por que no ponemos ideas, recetas y asi aprendemos todos? Salud Foreros!!

Tengo un olivo con 1 añito en maceta y el muy campeon tiene 13 aceitunas...ahora han cambiado a un color berenjena oscuro...¿cuando tengo que recogerlas? Creo que en Andalucia ya se está haciendo... ¡gracias! Susana

Así lo he probado yo, me lo enseño una compañera de vuestro país hace muchos años, con tomate a daditos y zumo de limón, buenísimo, nada que ver con los preparados que venden por aqui. Ganafa, ya que en cactus he dicho de coña lo de las bravas os voy a poner la receta. Aqui las tomamos de aperitivo en los bares y nada tienen que ver con las que hacen con salsa brava comercial Ingredientes: 1/2 K. patatas 3 cucharadas de pimentón picante 3 cucharadas de pimentón dulce 12 guindillas picantes 200 cl. aceite 1 vaso de ajoaceite Para el ajoaceite: 2 dientes de ajo 1 huevo Un pellizco de sal 100cl aceite Preparación: Calentar los 200cl de aceite en un cazo junto las guindillas, cuándo comiencen a tomar color retirar del fuego, colar y dejar enfriar, luego añadir los dos pimentones, remover, pasar a un tarro de cristal y dejar reposar. Cortar las patatas en tacos de unos dos o tres cm. y freir primero a fuego moderado acabando con un toque más fuerte para que queden...

Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Á�ndice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...

Abro éste hilo para que los EXTREMEÑOS se hagan visibles homenajeando la tierra de mi madre con éstos dos videos:

Hola. Quisiera me ayuden a recopilar recetas de todo tipo con papas (patatas). Es un clutivo muy noble y un producto muy versátil... por eso mismo, me gustaría tener este rincón dedidado a ella... Solanum tuberosum es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculoscomestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7.000 años[1] fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales alimentos para el ser humano. Este tubérculo continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, es una delicia culinaria en muchas regiones del globo que ha generado decenas de platos que la tienen de protagonista

Hola Estoy cultivando en una maceta cayena, siguiendo las explicaciones del foro, del viejo para ser exactos, ya llevo dos años con la planta, y el primer año no picaban las cayenas, las vainas con las semillas vamos, y pensé que este año ya picarían por aquello de que la planta ya es mas adulta, pero siguen sin picar, me podéis explicar por que?, Puede ser algo como lo que le pasa a la Hortensia, que en tierra ácida da flores rosas y en tierra básica de flores azules(o al revés nunca me acuerdo)? He pensado en cambiarla de tiesto a una tierra con otra tierra pero antes quería estar seguro. Un saludo a todos y GRACIAS por la ayuda por anticipado.

Hola amigos, les cuento que estoy en esto hace muy poco y por tanto voy aprendiendo a medida que las cosas ocurren, el otro dia aparendi a recolectar mis ajies (pimienta enana) antes de que fuera demasiado tarde, los puse sobre una servilleta de papel y los deje sobre la mesada de la cocina esperando que se sequen, pero ya hace al rededor de una semana de esto y estan casi como cuando los saque, entonces recurriendo a uds. pregunto alguien podria por favor indicarme el proceso correcto para que yo pueda secar y conservar mis ajies picantes. Mil gracias, y saludos...

Hola amig@s hortelan@s !! queria haceros la siguiente pregunta,estoy sacando ya berenjenas de encurtir, pero tengo un problema; no tengo ni idea de como se encurten para conservar ¿ alguien tiene la receta ? mil gracias a todos y todas y a seguir asi de bien. Matteo

Bueno amigos de todos los hilos de infojardín, empezamos una nueva andadura hablando de cultivos, cosechas, intercambios, kedadas y sobre todo ...sobre todo, mucho respeto y ...mucha amistad.

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Parece que somos la única región sin representacion en este "Parlamento" ya que la que parecía nos representaba, no era de este mundo Me atrevo a abrir este otro y explico el porqué del nombre - Euskadi Comunidad Autónoma con por lo menos tres climas básicos - Navarra Comunidad autónoma que en su parte Norte estaba muy unida a euskadi y muchos de los del Norte tenemos sangre Navarra - parte de Francia porque en este foro hay quienes tenemos el huerto en el País vecino y hay algunos franceses entre nosotros - Resto del planeta porqué me gustaría unir a todos incluido un interesante huerto alemán Es fácil que me quede solo y una vez más fracase este intento ya que hay quien lee "Euskadi" y "¿reacciona? y si encima va de la mano de "Caballoloco" pues el coctel está servido Por último decir que yo en este intento lo único que pierdo son los 10 minutos que he empleado en pensarlo y presentarlo. El foro puede perder algo más, puede perder una buena dosis de diversidad Un...

Hola a todos!! Soy nuevo en el foro pero he leido algo y empiezo en este apartado de estanques y después de informarme viendo vuestros links y el estanque de mi amigo Manolo me he decidido a pedir vuestra colaboración... Primero voy a intentar hacer una retrospectiva de todo el proceso hasta hoy, tengo un pequeño estanque prefabricado de 700 litros.. le da la sombra, mucha luz y algunas horas sol directo. Era una ilusión que tenia desde hace mucho tiempo y la ayuda de mi amigo manolo fue vitál y el empuje que necesitaba, empezamos un dia por la tarde con una pala y sin azada en la esquina de la parcela poco a poco se fue cavando aunque costaba mucho la capa de arcilla endurecida Hubo que poner y sacar el estanque para ver como iba coincidiendo con el hueco hasta que más o menos quedo definitivo Este es el resultado una vez lleno de agua y con piedras que recogí cerca de la playa Espero...

Hola! Como ví por allí que se estaba hablando de recetas, me pareció interesante abrir un mensaje para poner las recetas típicas navideñas de los difierentes países y así conocernos mejor Aquí van algunas de Venezuela: En Navidad se come algo muy especial, se llama "Hallaca" y es un plato que hacían los índigenas y que ha perdurado desde los tiempos de la Colonia. Se prepara un guiso con carne, gallina y se ponen encurtidos, pasas, tocino, y muchas otras variantes según la región. Se prepara una masa de maíz amarillo, se coloca encima el guiso y se envuelve, haciendo una especie de sobre, enrollandolo con hojas de plátano (ojo, lo que nosostros llamamos plátano, son unas bananas muy grandes que se comen cocidas, fritas o al horno). Se ata muy bien con pabilo y se cocina. Parece sencillo pero da un trabajón... y es una receta familiar, porque en la preparación trabaja toda la familia, jejeje... Así quedan: Y otra cosa muy típica es el Pan de...

Hola Os agradecería si me pudieseis solventar unas dudas relacionadas con las variedades de pimientos y berenjena. ¿El pimiento cornicabra y el choricero son la misma variedad.? ¿Y la guindilla vizcaína o vasca es la misma que la blanca de vinagre ,me refiero a la que pica,? Hay una variedad de berenjena tradicional de la zona de levante que no es la listada de Gandía, tiene forma de pera de tamaño grande y de color violáceo tirando a más claro hacia la zona inferior del fruto.¿Sabéis su nombre? Muchas gracias por vuestra ayuda.

¿No hay ningun forero que sea tambien cocinero? Por favor que publique las exquuisitas recetas que hace para la s F:besogrande:F iestas de fin de Año UNabrazo a todos Ana :tajarina: :cubiertos: :palmas:

Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...

Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! Acá les dejo la receta de estos riquísimos chorizos tipo español! mi abuela los usaba mucho para hacer una especie de carbonada! Chorizo colorado Ingredientes 750 gr de carne de cerdo sin grasa 750 gr. de carne vacuna sin grasa 600 gr de tocino (grasa de cerdo 1 cucharadita de ajo en polvo (de las de té) 50 g de pimentón dulce en polvo 1 cucharada sopera ají molido 1 cucharada de pimienta negra bien machacada 100 cm3 de vino blanco 100 g de azúcar 1 cucharadita de orégano (de las de té) y bien molido 30 g de sal fina (siempre probar, es la mejor medida) 1/4 cucharadita (de café) de eritorbato de sodio Elaboración Mezclar el pimentón, el eritorbato y el vino. Amazar ambas carnes con el tocino, agregar el azúcar, los condimentos y la mezcla de pimentón. :-P Continuar masando e ir agregando la sal, hasta amalgamar bien los ingredientes dejar desvansar en el...