Aceitunas y almazara

  1. patapalo
    Hola, ¿sabeis alguna cooperativa o almazara que compre aceitunas por la zona de Sevilla capital Dos Hermanas, Alcala,Brenes?. Me interesa vender para verdeo y tambien para aceite aunque para esto creo que queda un poco. Las variedades son algunas gordales y la mayoria manzanilla. Tambien me gustaria poder hacer mi propio aceite o cambiarlas por este. ¿Alguien tiene experiencia en llevar pequeñas cantidades (unos 300kg) a moler? ¿Me pondria decir como funciona esto y precios?. Agradezco todo los comentarios. Gracias por adelantado.
  2. DROLMA
    ¿ Te gustaria cultivar tus frutas y verduras y no tienes donde? Yo tengo una parcela de 6000 metros en la sierra, a 20 minutos de Cordoba con olivos y frutales. La ofrezco a personas responsables a cambio de su cuidado y parte de de la cosecha. No la puedo atender y me apena ver como se desaprovechan las peras, higos, menbrillos, uvas, aceitunas....Tengo un familiar con almazara ¡¡ y las aceitunas sin recoger de los olivos!!!!!
  3. Pepelu.
    Alguien conoce algun sistema para la obtencion de aceite de oliva de forma domestica; es decir, una almazara o algun tipo de maquina para obtener aceite de oliva de mi propia cosecha. Gracias.
  4. minucias2
    Hablando en una tertulia de cosas de antaño salió el tema de los combustibles para estufas.Aquí, en Asturias, se vendian piñas y en Cataluña una especie de tea que llamaban piñola formada con las pieles y huesos de las aceitunas ya molidas en la almazara.¿sabeis si todavia se utiliza o se vende? Gracias.
  5. alexxx15
    hola es mi primer mensaje en este foro y querria saber como puedo molturar aceitunas por que tengo tres olivos bastante cargados de ellas ya casi moradas y querria hacer aceite el caso es ya tengo la prensa y el decanter solo me falta el molino podeis ayudarme ¿¿como lo puedo hacer ? por favor ayudadme no quiero que se pasen las aceitunas tendre por hai unos 20kg o asi gracias por vuestras futuras respuestas alex
  6. adriangg
    hola me gustaria hacer mi propio aceite de oliva ¿podria hacerlo con una muela de piedra que he hecho yo y con una prensa ? existen maquinas para hacer cantidades pequeñas de aceite ?
  7. Sr_Setahongo
    Hola, Pongo algunas fotos de las setas que cultivo para a quien le pueda interesar. Agrocybe aegerita (Seta de chopo) Pleurotus eryngii (Seta de cardo) Ganoderma lucidum (reishi) (medicinal) Pleurotus ostreatus (seta ostra o gírgola).
  8. al_sa
    Hola a todos, tengo un pequeño terreno y me gustaria poner algun olivo, pero como en España hay tantas variedades de olivos pues no se cual elegir, el objetivo es la obtencion de aceite de olivo a nivel familiar, me podriais decir cuales son las mejores variedades para ello ¿? Otra pregunta que cuidados especiales necesitarian estos olivos? Saludos y gracias a todos
  9. KKwete
    Hola a tod@s He estado mirando en las antiguas charlas y he encontrado un monton de recetas para aliñar aceitunas pero.... alguien sabe cuando tengo que recogerlas en Barcelona? Gracias
  10. catetilla
    Hola a todos y gracias de antemano a los que tendrán el detalle de ayudarme. Acabo de comprarme una casa en el campo, cerca de málaga. Tengo varios olivos. Algunos los usaré para aceitunas de aliño, pero con los demás me gustaría sacar mi proprio aceite. ¿Alguién sabe si hay algún sitio en Málaga y provincia donde muelen tus proprias aceitunas? Un saludo.
  11. maripuri
    Hola, tengo que recoger aceituna alberquina de olivos de 2 años.Esta es la primera cosecha en condiciones, pero hace calor en mallorca. Un señor mayor me ha dicho que no recoja con plástico, pero en la almazara no me aclaran nada. las aceitunas están preciosas en el olivo, pero ¿alguien me puede indicar qúé no tenemos que hacer para no estropearla?. llevamos todo el año mirándolas, podando, cuidando que no aparezcan enfermedades.... y ahora me parece que lo echaremos a perder, todo el mundo nos dice cosas contrarias... gracias por vuestra ayuda a unos inexpertos. maripuri;-)
  12. Francisco Figueroa
    Buscando unos documentos que leí hace algún tiempo acabo de enterarme de que la Confrérie des planteurs de fruitiers rares (coplfr), una gente magnífica, se han disuelto hace apenas un par de meses y su web ha desaparecido, con cantidad de documentos y textos muy interesantes sobre diversos frutales, la mayoría poco habituales. Buscando información al respecto he visto en la página de greffer.net (otra gente y web meritoria, que muchos conocéis), gracias a Patrice unos enlaces donde todavía se pueden descargar diversos documentos del caché (imagino que por poco tiempo, quien tenga interés ha de darse prisa en bajar los documentos sobre diversos frutales raros, son muy buenos): https://web.archive.org/web/20090604204541/https://www.coplfr.org/articles.html estaría bien que algún compañero recuperase los más interesantes y los colgase, se me ocurre un amigo del noroeste con una buena página de fruticultura... (tal vez traducidos al castellano y con la oportuna autorización de los autores)
  13. patapalo1411
    Pués se dice que fueron los romanos los que trajeron el cultivo del olivo al valle de Quiroga y zonas limítrofes (Sur de Lugo y Orense). La tradición se ha mantenido a lo largo de los siglos a pesar de que el insurrecto Reino de Galicia fuese castigado por los Reyes Católicos después de las revueltas Irmandiñas con la tala indiscriminada de sus olivos. Quiroga por su aislamiento geográfico pudo mantener su tradición olivera al margen del real decreto, convirtiendo el olivo en cultivo emblemático de la zona y símbolo de la identidad de estas tierras. En esta tala obligatoria había una buena dosis de intereses personales de Fernando (que de Católico tenía más bien sólo el nombre, y no sólo por los cuernos que le ponía a Isabel). Y ahora mira tú por donde resulta que los olivos gallegos son una variedad específica no catalogada en el banco de germoplasma de las 242 variedades de la Universidad de Córdoba. Pero que los de Quiroga tampoco se apropien de esta especie, aunque hay...
  14. mococatenario
    Hola a todos. El día 20 de Diciembre llevamos una primera tanda de oliva para moler, dando un rendimiento del 22,42 % (959 kgs). Diez días después, terminamos de coger lo que quedaba. En la almazara, nos dieron cita para la molienda hoy, dando un rendimiento del 14,90% (745 kgs). La variedad es manzanilla. Me gustaría saber si es normal que en tan corto espacio de tiempo haya tanta diferencia en el rendimiento. Según la versión de la encargada de la almazara: "...es que el árbol se ha chupado el aceite". El año pasado, el día 25 de Enero se hizo la molienda de 970 kgs, dando un rendimiento del 21,86 %. Saludos
  15. tryxom
    Para prevenir el repilo en el olivo los estoy tratando con oxicloruro de cobre, normalmente son dos los tratamientos que se dan uno al principio de la primavera y otro en el otoño, pero como esta primavera esta siendo bastante lluviosa les tendré que dar otro tratamiento para curarme en salud. La duda que tengo es si aplicando un solo tratamiento con cobre y combinando este con un fungicida sistémico en primaveras bastante lluviosas tendría suficiente? Los fungidas sistémicos a emplear serián difenoconazol ó bien tebuconazol ya que ambos combaten el repilo en el olivo Saludos
  16. Ana-
    Hola, leyendo hoy la sección de compras, intercambios, etc. he visto un tema acerca de las minialmazaras para hacer aceite casero. He buscado información en internet pero todo lo que encuentro son miniprensas que necesitan electricidad y yo busco algo de lo más rudimentario para hacer aceite como se hacía antiguamente. Sé que no es un tema relacionado con la jardinería ni agricultura pero como aquí somos todos ecológicos y tratamos de causar el menor impacto en el ambiente a lo mejor tenéis información sobre este tema. De paso, si sabéis de algún buen foro donde se traten estos asuntos, temas ecológicos, y maneras de vivir al más estilo "amish" (sin la parte religiosa, claro) os agradecería vuestro consejo. Intento recopilar información acerca de cómo llevar una vida totalmente autosuficiente sin tener que depender de las energías que utilizamos en el presente. Artesanías como el hilado y teñido de tejidos, alfarería, cestería, carpintería (quiero saber cómo hacer una rueda de...
  17. adriangg
    ola he leido vuestros mensajes y he observado que habia bastante jente que tienen olivos de la variedad arbequina y me preguntaba si algguno fuera tan amable de enviarme unas estaquillas para injertar o tratarlas a mi modo que siempre me enraizan muchas gracias si alguien me las puede mandar que me escriba un mp saludos y gracias
  18. Isidro
    Debido al impresionante número de fotografías, respuestas y páginas que ha alcanzado el Rincón Entomológico (III), dicho post quieda cerrado a nuevas respuestas, empezando de nuevo. El anterior post lo podéis visitar AQUÁ. Esto ya sucedió una vez, pero el número de imágenes y mensajes puede ralentizar la descarga del tema y del foro de Infojardín, por lo cual de común acuerdo los participantes de los anteriores Rincones Entomológicos decidismos dejarlos como post-it solo para consulta. Aquí podéis consultar las BBDD de los tres anteriores Rincones Entomológicos, en los que se citan todas las fotografías que han salido, identificadas hasta donde se puede desde Orden hasta Especie, así como sus autores. Cortesía de SkyPlooM. Rincón entomológico I Rincón entomológico II Rincón entomológico III Empezaremos la numeración a partir de cero, como se hizo en la anterior ocasión. Para los que no hayan visto los anteriores Rincones Entomológicos, darles unas recomendaciones...
  19. revenio
    Amigos porque en verdad lo sois, ante la avalancha de mensajes y respetando las normas de este foro, que tanto nos esta enseñando a todos, comenzamos esta nueva andadura, esperando de todos vosotros la misma colaboracion para que este nuevo hilo llegue a buen puerto, el que todos deseamos que no es otra cosa que intercambiar nuestras experiencia y vivencias huertiles. Tareas de hoy: A las 7.30 estaba en el huerto esperando que amaneciera para coger los tomates que he traido a Madrid, en union de manzanas, melocotones, berenjenas, pimientos, bembrillos, granadas, lechugas, escarolas y unos 30 botes de distintas conservas sobre todo pimientos asados. A las 8.50 caminito de Seseña (Toledo) donde llegue a las 12.40, cervecita y comida con mi hijo menor (Angel) y nuera. A las 16.30 para Fuenlabrada, a casa de Raul (2º) trar verlos y tomar un cafe a casa de Santi (el mayor) donde he pasado la tarde noche, con los dos nietos, ahora de regreso a que Raul donde estamos con Tania que la...
  20. NiLo
    Y direis.... "pues nada". Pues no señor!! Tienen 2 puntos muy importantes en común. Punto 1) La sosa caústica q los 2 necesitan en su proceso. Punto 2) Las quemaduras q producen en su elaboración, si no tienes cuidado. :sonrisa: Y aquí os dejo sus recetas. Aceitunas receta de ngr777 Las cogemos cuando empiezan a cambiar del verde al rojo-negro. En un cubo de unos 10 ó 12 litros (plástico, antes barreños de loza) ponemos las aceitunas hasta llenar los tres cuartos del mismo y el resto con agua, de modo que las aceitunas queden "sueltas". En un recipiente aparte se diluyen 250 gr. de sosa caústica y se viete sobre las aceitunas removiendo bien (ojo, manejar con mucha precaución). Hay que dejarlas, exactamente, 24 horas. Se les cambia el agua a diario hasta que no suelten alpechín (de 5 a 10 días). En ese momento ya pueden aliñarse sin más problema. Si las aceitunas están más maduras (color negro) hay que disminuir la cantidad de sosa caústica, pues de...
  21. soyyo
    ¿Alguien conoce algun metodo de extraccion casera de aceite de oliva? Saludos.
  22. HEIMDALL
    -------------------------------------------------------------------------------- Hola a todos, me llamo Jesus tengo 25 años,soy nuevo aqui aunque he leido bastantes articulos ya. Quisiera saber si a alguno le sobran semillas de Pino, alcornoque, roble, encina, castaño, olmo, noguera, avellano. Para reforestar un pequeño cerro de mi casa en un pueblo en Guadalajara. Si alguien se le ocurre algun tipo de arbol autoctono que me lo diga jeje. Ya os comentare mas si me contestais puesto que no dispongo de semillas para cambiar por lo que os las tendria que comprar. Ademas busco algun madroño, una morera, limonero, ciruelo y cerezo (aunque a estos les tengo echados el ojo en algun vivero de cerca de casa). Bueno Muchisimas gracias de antemano y espero conoceros mas, un saludo cordial
  23. melampo
    Por lo que os conozco y lego, muchos de vosotros teneis olivos, abro este post para ver que tal nos ha ido la cosecha y el rendimiento, lo que se resume en aceite. Bueno yo este año tenía poca cosecha a parte de que los olivos son muy jovenes. Solamente han sido 60 kg, y el rendimiento ha sido del 18.74, bajo, otros años ha llegado al 23, pero bueno, en algo habre fallado y no se en que. Al final 11 litros de aceite. Sabeis como puedo mejorar el rendimiento, o es que me he anticipado con la recolección?
  24. tarotista.
    https://www.infojardin.net/galerias/albums/userpics/thumb_Olivo.JPG
  25. maese
    Hola, como estais ¡¡ Tengo una duda (si sólo fuera una...) me ha surgido la posibilidad de conseguir mucha poda triturada de olivos gracias a un molino que hay cerca de mi casa. ¿Es buen material para acolchar y ya de paso que se descomponga sobre la tierra y le sirva de abono a la larga? ¿Alguien lo ha probado? Como dato pondré que mi suelo es arcilloso, no sé si puede ser importante. Gracias, un saludo.
  26. Miguel_vlc
    Como comenté en mi presentación este año ha sido buena la cosecha y hemos tenido algo de excedente, lo vamos a vender y si a alguien el interesa aquí le dejo los datos de la almazara donde lo hemos elaborado. El precio de la garrafa de 5 litros es de 25 euros. Entrega en mano en Valencia. La Almazara Hnos. Martínez Zaballos, se trata de una empresa familiar, situada en Chelva. Produce aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen extra ecológico. Las variedades de olivo cultivadas son la Serrana, un árbol característico de la zona y la Villalonga, una variedad relativamente más reciente. Para conservar todas las cualidades naturales del aceite de oliva se elabora el mismo día de la recogida de la oliva. El resultado es un excelente aceite de oliva virgen extra con un intenso frutado verde. Certificación del CAE-CV El Aceite Ecológico Mozaira esta certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV), y es la garantía hacia...
  27. Ourensando
    Hola Me gustaría hacer mi propio aceite de forma artesanal. Pero la pega es que no sé donde (Que tipo de empresas) me podrían vender aceitunas en la época de recolección ya que todas van a la almazara o empresa de envasado para aceitunas de mesa. He estado en Jaen en plena cosecha, pero el fruto va directisimo del arbol a la almazara. Hablo de comprar miles de kilos....Por ejemplo 25 000 Kg. Alguien sabe donde me puedo dirigir cuando llegue la próxima cosecha ? Gracias.
  28. revenio
    Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya:...
  29. Jalon
    Ultimamente, parece que ya todo el mundo está de acuerdo sobre la bondad del aceite de oliva. Pero nos lo están poniendo a un precio exorbitante, basándose en las previsiones de escasez que había para la última campaña. Y digo yo: puesto que no se han cumplido esas previsiones y se ha recolectado una cantidad muy superior a la prevista ¿porqué no baja como en otras ocasiones? Quizá sea que el consumo ha aumentado y la ley de la oferta y la demanda se impone. ¿O los intermediarios están aprovechándose? Por si a alguien le interesa, pongo aquí una parte de un pequeño dossier que realicé hace unos cuantos años, pero que sirve igual hoy día. Si a alguien le interesa, puedo añadir otras partes, como los principales tipos de aceite por variedades o su relación con la salud, o las recomendaqciones para freirlo. Obtención del aceite de oliva. El aceite de oliva es el zumo obtenido de las aceitunas utilizando exclusivamente procedimientos mecánicos (triturado-batido, prensado y...
  30. SNK
    Buenas!!!!! Vengo del foro de los huertos, pero tambien me anime a plantar unos frutales, de 3 años comprados en leroy merlyn , y plantados con estiercol como abono y una profundidad de 50cm. Bien dicho esto para poneros en antecedentes, jejeje, vengo a comentaros cosas uqe me estan pasando en un peral que tengo, y que debido a mi ignorancia no se que le pasa, y es que se le estropean las hojas hasta quedar totalmente secas de tal manera que se parten al cogerlas. traigo fotos, que yo creo que siempre ayudan mas a ver las cosas que intentar explicarlo... Espero que me podais ayudar :) Gracias!!!!