Conservación de tomate

  1. vsxe
    Hola Me gustaría hacer una pequeña recopilación de información con la experiencia de las personas del foro sobre el tomate y las diferentes formas de conservación. Comentadme la variedades que plantáis y que forma de conservación utilizáis y cçómo lo hacéis, alguna receta,... -Formas de conservación Secado, embotado (entero, frito, puré), colgado (cómo hacer las ristras)... -Mejores variedades para cada uso. Un saludo y gracias por vuestra participación.
  2. Ivonne_
    Hola amigos (as ) del foro!;-) Quisiera pedirle consejo a los expertos: Gracias a algunos amigos del foro tengo plantados tomates de colgar, y quisiera saber la forma o metodo que utilizan para conservar este tomate , ya que me gustaría poder consumirlo durante una larga temporada, ya que me encanta el tomate con pan!! He leído que lo conservan de 6 a 8 meses! Cómo lo hacen?, Qué técnica utilizan? Quisiera saber. 1.- Características del lugar en que se guarda. 2.-Temperatura del lugar 3.-Humedad ambiental 4.- Luminosidad del lugar (con o sin luz?) 5.- Ventilación? Seguramente hay otros detalles que se me escapan; es primera vez que intentaré conservar estos tomates por lo que no tengo idea de cómo hacerlo ;pero con vuestros consejos seguro lo lograré. Abrazos para todos
  3. LYDIA SALA
    Hola! Tengo pequeño huerto y he oido que se pueden conservar las semillas de los tomates, pepinos, pimientos,judias yde más, y me gustaria saber algún consejillo para pantenerlas de un año para el otro He oido también que las semillas se guardan del primer tomate o pepino que coges, es cierto? un saludo!
  4. Vitrubio
    Al calor de la propuesta realizada en el foro de tomates, quiero abrir un post para ver que podemos hacer entre todos para conservar la biodiversidad de las hortalizas. Ademas de quejarnos y lamentarnos, que tambien. Todos sabemos que año tras año se estan perdiendo variedades locales de hortalizas que no merecen el olvido. Hay instituciones que se encargan de hacer bancos de semillas para preservar esta biodiversidad. Creo que podemos colaborar en la renovacion de semillas de los propios bancos, pero tambien debemos de buscar los medios para la reintroducción en los huertos de variedades hortícolas que sólo existen en bancos de germoplasma y aumentar la variedad de lo que plantamos. Buscar vias de colaboración con ellos. Creo que los horticultores aficionados podemos apreciar caracteristicas que desecharian los dedicados a la produccion comercial. Por ejemplo un tomate grande de medio o un kilo, que nosotros apreciamos como un logro, no es comercialmente interesante....
  5. cucufran
    Hola copañeros: Hay os dejo el trabajo de varios fines de semana intenso en el huerto ya que ahora esta en plena cosecha de casi todo y hay que aprovechar todo, hay os pongo algunas fotos que hemos hecho. Recogida de tomates y guardarlos para el consumo del año. Tomates de muestras Los tomates son lavodos y pelado, cortado, se aprietan para quietarle el caldo del tomate y se van metiendo en los botes, puede ser de varios tomaños nosotro lo ponemos en botes de zumo y botes de aceitunas mahonesa etc esto último para los guisos son mejores. Se aprietan bien en el bote con algun objeto en este caso en un trozo de caña para que no queden huecos entre ellos y se tapan bien. Se colocan en un cubo y se ponen al baño maria durante unos 30 minutos y sin sacar del cubo se deja enfriar el agua y luego ya se pueden sacar y almacenar donde uno quiera. Melon con referencia para ver su tamaño. Niño con su trofeo. ...
  6. Fernando Macé
    ARBOL DEL TOMATE - TAMARILLO http://terranostra-terranostra.blogspot.com/2010/11/tamarillo-arbol-del-tomate-cyphomandra.html Solanum betaceum,Cyphomandra crassifolia, Cyphomandra betacea (tomate de árbol, sachatomate, tomate andino o tamarillo) es un arbusto de 3 a 4 m de altura, con corteza grisácea y follaje perenne, originario de los Andes, en el Perú, Chile y Argentina, Ecuador, Bolivia, Colombia. Su rango nativo no está resuelto. A veces se lo considera extinto. Las subpoblaciones putativas silvestres son pequeñas, en áreas restringidas de Argentina y de Bolivia. Está muy cultivado en los Andes, Europa, África, Nueva Zelanda. Es imprescindible disponer de especímenes silvestres para su conservación, mejoramiento y estudio. En Terra Nostra disponemos de estos ejemplares. Tiene hojas alternas, enteras, en los extremos de las ramas, con pecíolo robusto de 4 a 8 cm de longitud. El limbo presenta de 15 a 30 cm de longitud, con forma ovalada, acuminado, de color verde...
  7. Panocha
    INTERCAMBIO 2014 Hola a todos. Ya estoy otra vez con el lío de los intercambios, así que podéis echar un vistazo a mi lista para la temporada 2014. Mi lista de intercambio: A Acelga penca blanca Alficoz B Berenjena Blanca Berenjena listada de Gandía Berenjena del terreno (morada y verde) Berenjena china C Calabaza asar alargada: Color naranja tierra, muy productiva y sabor dulce, con frutos de media 5kg. Calabaza asar del terreno: Color verde oscuro y naranja tierra, más dulce que la anterior aunque frutos más pequeños, 4kg media. Bastante productiva también. Calabacín verde claro (2 variedades: uno del terreno más largo y otro de culo corto) Calabacín Luna Cayena Chile pequeño largo Chile rocotillo E Espárragos trigueros Espárragos verdes del terreno J Judía plana de Helda M Maíces varios: (del terreno, azul, dulce, gigante (más de 4m de altura),...) Melón redondo amarillo Melón verde tardío (excelente conservación durante todo el...
  8. montaraz
    Ya puse una lista de Árboles Singulares de Madrid. Ahora, voy un poquillo más lejos, y quiero hacer un recorrido por España 1. El Abuelo (Pinsapo). Sierra de las Nieves (Málaga) que no Cádiz 2. Encina de Miguelito. Villatobas (Toledo) 3. Olivo del Vallés. Puebla del Vallés (Guadalajara) 4. Encina. Alcoy (Alicante) 5. Palmera Imperial. Elche (Alicante) 6. Roble pedunculado de Altube (Álava) 7. Secuoya de Vitoria (Álava) 8. Encina de Artziniega (Álava) 9. Tejos de Arimekorta (Vizcaya) 10. Alcornoque de Guetaria (Guipúzcoa) 11. Magnolio de Bergara (Guipúzcoa) 12. Encina Juradera de Angosto (Álava) 13. Haya de Altzo (Guipúzcoa) 14. El Centinela. Zudaire (Navarra) 15. Haya de los Tres Brazos. Orbaitzeta (Sierra de Irati, Navarra) 16. Tejo. Ochagavía (Navarra) 17. Carbayón de Tueya (Roble). Gijón (Asturias) 18. Carbayón de Valentín. Tineo (Asturias) 19. Texo de Bermiego. Quirós (Asturias) 20. Texu. Salas (Asturias) 21. Cajigu del Cubilón...
  9. Picarona
    Holaaaaaaaaa Para poder realizar un mensaje con cara y ojos sobre las preguntas frecuentes de tomates, necesito ayuda, por favor. ¿Alguien me echa una mano? Estos días ando ocupada y creo que estaría bien tener el mensaje listo para finales de mes... Por lo pronto había pensado en algunos temas tales como: SEMILLAS -Si se pueden usar semillas de tomates comprados -Cómo se hace un semillero TRATAMIENTOS PREVENTIVOS Y PLAGAS (este dará para largo....) ENTUTORADO DE TOMATES PODA DE TOMATES HIBRIDACIÓN DE TOMATES ¿A alguien se le ocurre algo más? Obviamente el mensaje incluiría la ficha de la hortaliza en cuestión y enlaces a temas ya tratados en el foro.... Gracias a todos por vuestra ayuda
  10. Giuli
    Caqui (Diospyros kaki) Hacía décadas en que no escuchaba hablar de los Caquis. Mi madre siempre los mencionaba como algo exquisito pero no recuerdo haberlos probado. El Caquis es una planta, que pertenece a la familia de las Ebenáceas. Necesita de un clima cálido, ya que es una fruta tropical. Los Caquis son originarios de Japón y de China. De allí llegó a EEUU en el siglo XIX. A España, Italia y Francia no llegó hasta finales del siglo XIX. Los principales países productores de Caquis son: EEUU, Japón, Brasil, China, India e Israel. En Europa, los dos países más importantes en la producción de Caquis son: España e Italia. En España, las regiones más importantes en la producción de Caquis, son Andalucía y Valencia. Las principales provincias andaluzas en el cultivo de los caquis son: Sevilla, Granada, Málaga y Huelva. La variedad que ahí se cultiva es el Caquis manzana. Propiedades / Salud de los caquis Los Caquis contienen un 80% de agua, Fibra, Hidratos de...
  11. Alex
    Hola foreros/as, supongo que todos recordáis el tema que se trató en el post sobre depredación y conservación (sin duda uno de los más interesantes y positivos de los últimos aparecidos), pues tengo unos datos que pueden ayudar tambien a reflexionar un poco más sobre el tema. Cada año el IUCN publica la lista de los animales y las plantas más amenazadas (red list), y también la de las que se consideran extinguidas. Lamentablemente orquídeas desaparecen cada año una media de 18 especies (SI 18). La reflexión que hago sobre el estudio de las especies que desaparecen es que lo hacen orquídeas insignificantes, de plantas pequeñas y flores muy poco atractivas, ese tipo de planta siempre estará en desventaja frente a las de flores grandes y llamativas, de hecho los estudios demuestran que muchas especies se pueden encontrar solo en colecciones privadas y aunque eso sea una posible garantía de repoblación en un momento dado ¿Que pasa con las otras?. Siempre recuerdo una máxima de un...
  12. HERAS
    Bueno amigos de todos los hilos de infojardín, empezamos una nueva andadura hablando de cultivos, cosechas, intercambios, kedadas y sobre todo ...sobre todo, mucho respeto y ...mucha amistad.
  13. Lourdes Sió
    Hola,por si alguién está interesado los sábados 10 y 17 de Abril, ACAO ha organizado un curso de cultivo In Vitro casero, a cargo de Olivia Vila(Monstera). El temario es el siguiente: ”¢Introducción al Cultivo In Vitro. ”¢Elección de método: -vapor. Descripción método. -quemador. Descripción método. -caja estéril. Descripción de la construcción y uso. ”¢Semillas: -polinización ”“ compra ”¢Preparación medio: fórmulas caseras versus comerciales. ”¢Ingredientes y preparación de la fórmula de "tomate y banana". . -esterilización de los frascos con horno y olla a presión. Preparación y esterilización de las semillas: . -hidratación . - esterilización ”¢ Siembra en caja estéril ”¢ Conservación de los frascos hasta la germinación El sábado 10 de abril de 11:30h a 14 h, os esperamos en la CASA ELIZALDE en la calle Valencia, 302,sala CARNER, para ver la parte teórica del curso,El siguiente sábado 17 de de abril de 10 a 14 h, también en la CASA ELIZALDE, sala CARNER,...
  14. Fernando Macé
    Yacón (Smallanthus sonchifolius) NOMBRE CIENTIFICO: Smallanthus sonchifolius. OTROS NOMBRES: - Llacón, llakuma (en quechua). - Aricoma, aricona (en aymara). - Llacjon, puhe, taraca, jacón, jícama, jíquima, jiquimilla, llacoma, racón. PLANTA DISPONIBLE TODO EL AÑO GENERALIDADES: El yacón es un tubérculo cultivado en los Andes del Perú por su textura crujiente y sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanos. Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietéticas). Aunque algunas veces es confundida con la jícama, el yacón es realmente un "pariente" cercano del girasol y el topinambur (Helianthus tuberosus). Según la página Wikipedia.com estas plantas producen dos tipos de raíces: raíces de propagación y raíces de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen justo bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas del...
  15. anta
    Hola:Alguien puede decirme cuanto tiempo se conservan las semillas de tomates en el congelador.
  16. parmado
    Hola Foreros/as -Este verano he estado haciendo conservas y experimenté con la salmuera tanto en tomates como en judías, me gusta buscar métodos alternativos a la utilización de calor o frío (más costosos energéticamente). El resultado ha sido bueno tanto en conservación como en sabor. A excepción de un detalle en el que espero que me podáis ayudar, para ello adjunto unas fotografías que espero puedan servir de ayuda. La cuestión básicamente es que el contenido envasado a pesar de haberlo apretado y los primeros días estar tocando el fondo del frasco hubo un momento en el que subió y como podéis apreciar en la foto hay un cierto espacio en el fondo. Me gustaría saber a que se debe y si existe alguna solución, por lo demás el resto del proceso fue bien y el resultado satisfactorio. Un fuerte saludo y gracias por vuestra ayuda.
  17. Abejaruco.
    Se acerca la primavera y con ella la nueva temporada de huerto, por lo que en estos días aparecen muchas preguntas acerca de las fechas adecuadas para la siembra. Así que se me ha ocurrido que sería buena idea colocar aquí un par de tablas, como complemento al trabajo que, con acierto, lleva a cabo Picarona mes a mes. En la primera de ellas he ordenado las hortalizas por fechas de siembra, y en la segunda por nombre de plantas. La tercera está dedicada a la asociación de cultivos. La asociación de cultivos permite aprovechar mejor el espacio de la huerta, al agrupar plantas de crecimiento vertical (como el puerro) con otras de crecimiento horizontal (como la lechuga), y especies de crecimiento rápido (rabanito, lechuga) con otras de crecimiento lento (zanahoria, repollo). Las plantas asociadas no compiten por nutrientes. Las verduras de hoja, con raíces más superficiales, extraen nitrógeno y las de raíces más profundas absorben potasio. Además, al utilizar intensivamente...
  18. miracebo
    Hola. Coincide esta entrega con la KDD valenciana pero no me preocupa gran cosa porque todos los que están allí son ya expertos y no creo que les sirvan de mucho mis métodos.Como siempre, van dirigidos a los que empiezan. Espero que disfruten tanto como disfruté yo en Asturias y siento no poder acompañarles esta vez. Y hablando del vídeo, expongo en él cómo he aprendido yo a recoger las semillas de mis plantas para la temporada que viene poder darle caña al germinador. Como siempre, aclaro que hay más y puede que mejores sistemas de hacerlo; pero éstos son los que utilizo yo normalmente y me funcionan. La conservación que muestro no es necesaria para las plantas de temporada, es un sistema para conservar las semillas durante varios años y lo aprendí en la Red de semillas de Cantabria no en el "banco" como digo en el vídeo. A ver si tiene la aceptación de los demás, un abrazo.
  19. Rokefeller33
    Buenas tardes jardineros y jardineras! Me uno a esta familia con el fin de poder aprender y poder enseñar a futuros huertanos. Mi idea es hacer un pequeño huerto ecológico de 40x40m más o menos en un campo sin utilizar desde por lo menos hace 5 años. Antes había cultivo de frutas y hortalizas (de mi abuelo) Me interesaría saber los materiales necesarios (azada, rastrillo...) y los mejores productos para empezar a plantar en marzo. Un saludo y gracias de antemano:-)
  20. PERET1945
    ATENCIÓN Este mensaje es única y exclusivamente para poner fichas de variedades de tomates. Indice de variedades Black Russian Brandywine Carbón Ceylán Cirneta Negra Colgar 100 en rama Harzfeuer Jersey Devil Krim Negro Montserrat macizo Patio Pera de Girona Pera negro Sugary Plantilla a utilizar para las fichas Variedad de tomate: Procedencia: Fecha de trasplante: Fecha primera cosecha: Tipo de crecimiento Tamaño de la planta Tipo de hoja: Forma del tomate: Rendimiento: Tamaño del tomate: Color exterior: Piel: Madurez: Calidad culinaria: Conservacion: Semillas por fruto: Tipo de cultivo Esta variedad la cultiva, Notas y comentarios:
  21. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  22. Lialema
    Hola, es la primera vez que planto tomate de colgar de unas semillas que me dio alguien del foro, no recuerdo bien quien me las mandó. Mi pregunta es la siguiente ¿Cuando se cortan los tomates de colgar para conservar, cuando estan verdes, cuando están anaranjados o cuando ya están completamente maduros? Es una pregunta muy tonta pero ayer me entró la duda al ir a recogerlos. Por otra parte algunos de los tomates de los racimos tienen alguna grieta (seca) y supongo que esos los tendré que quitar del racimo y no se podrán dejar para conservar. Es asi? Gracias por adelantado.
  23. EGAV
    Segun la idea que ha surgido por parte de J.R de formar un circulo compuesto por unos 25 foreros dispuestos a la produccion de semillas de tomate para su posterior intercambio, abro este nuevo hilo para los que esten interesados en formar parte, la idea seria mas o menos: 1º Cada forer@ interesado en formar parte de este circulo se comprometera a la siembra de dos variedades de tomates las cuales expondra en este hilo publicamente. 2º El circulo estara compuesto por alrededor de 25 participantes. 3º Cada forer@ debera producir tantas semillas como se necesiten para su posterior reparto entre los demas participantes (en principio serian 10 semillas X 20 participantes = 200 semillas) por cada variedad. 4º Las semillas que cada forer@ se haga cargo de producir se enviaran despues a una direccion de correo que se expondra en su dia para su posterior reparto entre los forer@s participantes y habra que incluir en el envio un sobre certificado con la direccion a la cual se debera de...
  24. lolams38
    Hola a todos, quiero comprar plantones de tomates para sembrarlos en mi huertecito, he oido que la especie Muchamiel son muy sabrosos, también Marmande y Río Grande, ¿me podría informar alguien donde conseguir buenas plantas de ellos?. Gracias y un cordial saludo
  25. Novicio
    Pues resulta que compré una docena de plantones de Hilton para probar por recomendación del vendedor del vivero donde suelo comprar. ¿Alguna experiencia con esta especie? En el buscador del foro no encontré ningún hilo sobre el tema. Saludos.
  26. orquiland
    Hola, Tengo tomates de colgar, que ya se están poniendo rojitos y no sé muy bien qué hacer. Tengo entendido que es una variedad catalana, que hay que hacer ristras para consumirles en invierno con el pan tumaka?.. Hay que coger los tomates verdecitos, o rojos?, Donde hay que guardar las ristras, al sol?, cuánto tiempo se pueden conservar en la ristra?..solo se pueden utilizar para pantumaka o otras cosas? Gracias
  27. santiños
    Buenas Pues hojeando el libro del "tito" John Seimur habla de un metodo de conserva de hortaliza y frutas que se llama Chutney o Chatni por lo que lei debia ser una especie de pisto-salsa hiper condimentado cocido a fuego lento y machacado. ¿alguno lo ha hecho alguna vez? ya sabemos como se las gastan estos ingleses con la comida... para mi me parece una guarrada lo de mezclar fruta, hortaliza, vinagre, especias y ponerlo todo a cocer... igual ahora con esto de la nueva cocina se lleva... Se aceptan recetas :-)
  28. Madael0
    Buenas amigos, soy de Merida, Venezuela, una ciudad andina con un clima entre 19 y 23 grados centigrados durante todo el año. Les adjunto unas fotos sobre un cultivo de tomate manzano que hice ya hace varios meses dentro de una maceta con dimensiones de 30x30 cms. Les planteo mis dudas: 1. Desde septiembre 2011 que sembre las semillas hasta el dia de hoy la planta mas grande tiene solo 15 cm. Es normal la velocidad con la que crecio? o el factor clima o el tamano de la maceta estan afectando? 2. He leido que las mejores epocas para sembrar las semillas de tomate son entre enero y marzo, de modo que a inicios de septiembre ya este lista la cosecha. Que hay de cierto con eso? Y que metodo efectivo me recomendarian para realizar con exito un semillero de tomate manzano y tomate cherry. De antemano Muchas Gracias.! Nota: Los brotes alrededor de las plantuela de tomate son tallos de perejil que sembre alrededor. Hay algun inconveniente con tenerlos ahi? He leido que brinda...
  29. fate
    ¿Sirven para sembrar semillas de los tomates que comemos? ¿Son híbridos? Hola, tengo una pregunta que me atormenta. En mi patio solemos comer en veranito, en el tengo varios arreates y despues de comer un picadillo el caldito siempre lo echabamos en el arreate. Lo curioso es que este año han salido tomateras en ese sitio, debe ser por las pepitas que habia en el caldito. Un vecino me ha comentado que esos tomates son hibridos y que las tomateras que han salido no dan tomate. ¿es eso cierto?, muchas gracias de antemano. Un Saludo
  30. Marina_c
    Pertenece a una siembra del 18/03, puestos individuales en una posicion intermedia el 2/04. Trasplante a lugar definitivo el 17/04. Uno mide una cuarta desde el suelo, el otro es menor. Cuestion de tiempos de germinacion. Aqui pronto comenzara el frio y me preparo para el invernadero. Fosfato diamonico.Es lo que aplique en pequeñisima proporcion para ayudar a la floracion y espero que sea en los proximos 30 dias, luego el invernadero enlentece todo. Aquello que por experiencia me pudieran aportar y conocimiento de la variedad, se los agradecere. Se que puedo contar con las fichas de uno de nuestros mentores Peret y gracias tambien a ti, amigo Lorenpel. Subire fotos mañana, hoy me gano la noche. Un gran saludo.