Recetas de setas

  1. canned_heat
    Buenas, me gustaría que, entre todos, fueramos poniendo en un hilo las recetas de setas que nos gustan. Un saludo
  2. cihuri
    No sé poner el enlace, pero he encontrado está página, donde los expertos, podeis ver la manera de cocinar los tesoros conseguidos. Buen provecho... http://www.guiamiguelin.com/setashongos/recetas.html Ahhhh, pues si funciona, si pinchas en ella
  3. ASOR
    Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...
  4. ASOR
    Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...
  5. ganafa
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Ándice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...
  6. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  7. lag
    buenos días vendo sacos productores de setas y micelio puro o semilla para poder preparar troncos productores o sacos sin ninguna dificultad el saco ya esta preparado para producir,en un mes mas o menos dependiendo las condiciones empieza a producir,este método es el mas conocido y el que mas da en menos tiempo pero tiene una vida muy corta aunque da mucha seta el tronco por el contrario hay que hacerlo(es muy simple y hay varios métodos que van incluidos con los sacos de semilla o micelio puro)y produce solo en temporada,lo bueno es que si es un año seco se puede regar,si es un año muy frió o muy caliente se puede mover para adecuar las condiciones y así poder adelantar la temporada y alargarla,además dura entre 5 y 6 años dependiendo lo generosos que seamos con la semilla y como siempre con luz artificial y un humidificador puedes sacar las setas cuando quieras pero este método es mas costoso y además caro en sacos tengo PLEUROTUS OSTREATUS(seta de ostra gris,la de...
  8. torpeyvago
    Abro este tema con la ilusión de compendiar un recetario que aproveche cualidades de diversas plantas (no sólo aromáticas o medicinales) para nuestro ocio, alimentación y salud. Lógicamente, deberían quedar excluidas las “recetas” de la cocina (platos, mermeladas, postres, etc.), para las que existen otros hilos (me gusta en especial http://http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=232172 “REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!”, a pesar, o quizá por ello, de ser absolutamente omnívoro), aunque si alguien lo desea, y por algún motivo especial, puede incluir aquí ese tipo de recetas. Por hacer siquiera un intento de clasificación de los diversos productos que se pueden obtener, listo a continuación algunos, agrupados por excipiente-disolvente o medio extractivo o componente principal. Dado lo abierto de la clasificación, producido por la diversidad de productos obtenibles, algunos de estos se encuentran en varios lugares: Alcohol (etanol) Vinos (de uva, de miel,...
  9. Malee
    Aqui os dejo unas recetas: Fideos de soja con tofu Ingredientes: fideos de soja, champiñones, calabaza, cebolla, pimiento, tofu, salsa de soja sal y pimienta. Elaboración: Ponemos agua a hervir mientras salteamos en el wok las verduras, cocinando las más duras primero. Echamos la cebolla un par de minutos y luego el pimiento, la calabaza y los champiñones. Cuando el agua rompa a hervir, echamos los fideos y apagamos el fuego. Reservamos. Mientras se hacen las verduras, las salpimentamos y, cuando estén listas, incorporamos el tofu en pedazos y los fideos bien escurridos. Salteamos todo junto y servimos con un buen chorro de salsa de soja. Espaguetis Vongole Ingredientes: espaguetis, 1 puñado de almejas, tomates en cuadraditos (sin pepitas ni piel ), caldo de pescado, 1 guindilla, cilantro o perejil, sal, pimienta, Jerez o vino blanco, aceite de oliva y jengibre rallado. Elaboración: Echamos en el wok un poco de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando empiece a humear,...
  10. Cultivo de Setas
    Te ofrecemos alpacas (sacos productores) de setas comestibles, en este caso Champiñón (Agaricus Bisporus) a un precio inmejorable. Éstas vienen ya preparadas, con el sustrato y micelio ya mezclados y listos para incubar y fructificar. Se coloca el paquete. en un lugar fresco, húmedo y ventilado. Nunca deberemos colocarlo en el exterior e itentaremos por todos los medios posibles que no le de la luz directa del sol. La humedad es un factor muy importante en este método de cultivo, nunca regar el contenido, si vemos que se seca intentaremos humedecer el sustrato y el plástico con un pulverizador. Disfruta de este método de cultivo, sencillo, práctico y econmómico. Recolecta tus propias setas comestibles sin moverte de casa y prepara infinidad de recetas.
  11. Cultivo de Setas
    Te ofrecemos alpacas (sacos productores) de setas de ostra o abanico (Pleurotus Ostreatus) a un precio inmejorable. Éstas vienen ya preparadas, con el sustrato y micelio ya mezclados y listos para incubar y fructificar. Se coloca el paquete. en un lugar fresco, húmedo y ventilado. Nunca deberemos colocarlo en el exterior e itentaremos por todos los medios posibles que no le de la luz directa del sol. La humedad es un factor muy importante en este método de cultivo, nunca regar por los agujeros sino intentar humedecer el plástico con un pulverizador. Disfruta de este método de cultivo, sencillo, práctico y econmómico. Recolecta tus propias setas comestibles sin moverte de casa y prepara infinidad de recetas. Comprar una alpaca de pleurotus ostreatus: http://www.cultivodesetas.es/alpacas-de-setas/alpacas-de-pleurotus-ostreatus-seta-de-ostra-detail Como cultivar Pleurotus Ostreatus:...
  12. roberto f. rozada
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola a todos Os deseo felicidad y buena digestión para estas fechas y para las que siguen: ESCALOPES DE LEPIOTAS 1 kg de lepiotas prceras aceite, sal , almendras ralladas pan rallado y huevo Preparación.- Primero limpiar las setas. Se pone una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando hierva, sumergimos las setas y las dejamos cocer, hasta que queden tiernas, se retiran y se escurren bien. Echarles la sal y pasarlas por el bhuevo batido y el pan rallado mezclado. Se fríen en abundante aceite bien caliente. Se retiran del fuego y se empapan en una servilleta para que no queden muy aceitosas. Se sirven calientes, sólas o acompañando a otros platos de carnes a la parrilla. Tambien las podeis rellenar de queso y jamón, eaparragos, puerros, etc. Poneis los ingresientes en medio de dos y lo empanais. Al gusto de cada uno Como veis es muiy facil . FELICIDADES A TODOS Y QUE PODAMOS SEGUIR COMPARTIENDO TAN BUENOS...
  13. Jose Madrigal Alonso
    ¿Que os parece mi cesta de trompetillas? Me ha costado toda la mañana llenarla pero creo que ha merecido la pena. Saludos. Josetxo.
  14. torpeyvago
    Abro este tema con la ilusión de compendiar un recetario que aproveche cualidades de diversas plantas (no sólo aromáticas o medicinales) para nuestro ocio, alimentación y salud. Lógicamente, deberían quedar excluidas las “recetas” de la cocina (platos, mermeladas, postres, etc.). Por hacer siquiera un intento de clasificación de los diversos productos que se pueden obtener: Alcohol (etanol) Vinos (de uva, de miel, de melón, etc.) Vinos aromatizados (vermú, hipocrás, etc.) Aguardientes Licores Tinturas Esencias alcohólicas Alcoholatos Agua Aceites esenciales Aguas aromáticas Tisanas, infusiones y lixiviados Jugos vegetales Zumos Jugos Pulpas Decoctos Fermentados Jarabes Extractos Gelatinas Refrescos Azúcar Jarabes simples Jarabes Caramelos Oleosácaros Miel Hidromiel Melitos Jarabes Aceites y grasas Aceites condimentos Ungüentos Pomadas (medicinales y cosméticas) Ácido acético Vinagres Vinagres aromáticos Oximelitos Varios Colorantes...
  15. Steban
    Sabía q en algunas culturas se comen las flores. Pero acabo de ver en Antena 3 en el programa Espejo Público un reportaje sobre cocina con flores. Flor de calabacin rellena de Ensaladas con pensamientos, rosas, mermelada de rosas con vinagre y no se que massssssss. En fin una gran variedad, asi q creo q nuestra adicción nos pilla por tos laos :flores: :cubiertos: :tecleando: Habrá q probar.
  16. Picarona
    Esta es una recopilación de mensajes del foro, que por su interés general, conviene que no caigan en el olvido. Y para los nuevos, una manera de localizar fácilmente mensajes de gran utilidad por la información que contienen. IMPORTANTE Si eres nuev@ en el foro y en el tema, échale un vistazo al párrafo "Para novatos" que hay al final de este mensaje. Encontrarás algunas informaciones que te pueden ser de utilidad. Debido a que ya es el 4º año recopilando información, es inevitable que se repitan temas. Por ello he decidido que los enlaces a los temas según año, se especificará con el número del año, siendo el del 2008 el más reciente. Se agradecerá cualquier sugerencia para añadir temas a esta recopilación, pues en esta selección me baso en mi propio criterio y seguro que dejo colgados mensajes que en mi opinión pueden no ser interesantes y realmente lo son. Podéis contactarme por mensaje privado o respondiendo al final de este mismo post. Gracias.¡NUEVO! Videos de...
  17. pitiusa
    Pues eso, que al leer el hilo de Topita sobre sus setas, me entró el gusanillo y le pregunté la dirección y demás donde las compró, y finalmente me compré un saco de setas de ostra. Os dejo las fotos del proceso de crecimiento en este enlace, al final la primera tanda de setas ha sido casi dos kilos, y se supone que el saco da tres cosechas... Yo de momento no he hecho conserva, las he ido comiendo convertidas en: Risotto de setas, Setas a la plancha, Quiche de setas, Canelones de pollo y setas, Pizza de setas y gambas y he hecho y congelado varias raciones de Crema de setas y de Croquetas de setas Qué ricas las setas!!! Besotes pitiusos!
  18. JUTEPLEX
    Hola de nuevo a todos¡ Hoy estoy muy activa y muy pesada con preguntas. Queria saber si alguien me puede informar como se cultivan setas. Hace unos dias vi en la tv un reportaje y me parecio muy interesante, pero no se como se consiguen los sacos (creo que se llaman asi) pero no se realmente como se cultivan. Espero vuestros mensajes. Gracias y saluditos.
  19. HERAS
    Pues eso....que ya hemos hecho mas de 2000 mensajes....mensajes de información, de intercambios, de kedadas, de amistad y de muy buen rollo en general.....asi que vamos a por los siguientes 2000..... Aprovecho el mensaje para comentaros que el día 20 de marzo (ya sabeis que el 19 es fiesta), viene Topita a Madrid y tiene interés en hacer algo con nosotros....una comida, una cena, una kedada en mi huerto....bueno vosotros direis ....dar opiniones y apuntaros...., yo estaba un poco calladica...por si se hacía ese día la de Almansa...pero bueno ya veremos a ver........ Dependiendo de los que seamos pues planeamos hacer una cosa u otra....vale? Invito también a LENVA a participar en este hilo, sus consejos siempre nos resultan muy instructivos.
  20. revenio
    Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P ...
  21. el_plantitas
    Leí en este foro que eran famosos los tomates secos italianos. Pues bien, en un reciente viaje por el norte de Italia, compré un paquetito. Pero ahora... cómo me los como? Para qué sirven? :? Leí en algún mensaje que se podían "hidratar" con aceite, pero no sé si se trata de esta clase de tomates. Alguien podría comentarme alguna recetilla? Saludos y gracias.
  22. ASOR
    Queridos cocinicas, queda inaugurada la nueva cocina del nuevo foro. ¡Venga! ¿Quien se atreve con recetas fresquitas para el verano?:gransonrisa: Enlace al tema anterior: http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 ÁNDICE Pág. 1 - Brazo de gitano salado. ATIVE - Tiramisú. RUT - Ensalada de patata. PATUFETA - Arroz con pollo para solteros. ESKIBIAS - Patata rellena Benidorm. NEVA - Ensalada veraniega. SWEETJANE Pág. 2 - Picadillo habanero. SASKIA - Costillitas agridulces. PACHA - Rollitos de jamón dulce. ATIVE - Gazpacho. JALÓN Pág. 3 - Ensalada de lechuga. ASOR - Caballa con fieos. LUIS BODION - Pastel de atún. INMAMENA - Tortilla de escarola. IRUÑA - Pato al wiskey. NOX - Pechugas con nata. ASOR Pág. 4 - Arroz con calamares. PABLILLO I - Tabulé. ANNE DE P. - Codornices rellenas de níscalos con salsa de granada. MANUÉ - Andrajos de liebre. MANUÉ Pág. 5 - Conejo asado. PABLILLO I Pág. 6 -...
  23. Amisha
    Pues eso ... que caminando junto a un río en una zona de bosques, principalmente eucaliptos, en el suelo, semienterrada pero suelta, me encontré esta ..... Vi tres en un corto trayecto pero muy separadas unas de otras. 2 fotos de la misma A mi me tiene pinta de algo venenoso :nuse: :duda: :interrogacion: espero que algun@ de vosotr@s la conozca.
  24. Bangel
    Algunos foreros me han sugerido que creara este hilo para la identificación de setas. Hasta la fecha de hoy he sido reaceo. Pero bueno, si con ello se consigue que los mensajes no estén desperdigados, mejor. El funcionamiento, al estar todos los mensajes dentro de este hilo, podría ser similar al del rincón entomológico. Es decir, se ponen las fotos numeradas según el orden correspondiente, para facilitar la identificación y pertenencia de las fotografías. En este hilo también tienen cabida otros temas relacionados con la micología. Yo, personalmente, no suelo contestar a mensajes acerca de lugares concretos donde encontrar setas. Aunque si alguien lo quiere hacer, está en su derecho. Antes de poner alguna especie, sería conveniente para facilitar la identificación haber leído el primer mensaje de Tomcat: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=19391 Se admiten sugerencias (enviarme un privado). Saludos
  25. maguaya
    Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...
  26. nuriya
    Se me ha ocurrido que en estos dias previos a la Navidad podemos quedar algunas (como es mi caso) sin saber que hacer de comida en estas fiestas. primeros platos segundos platos entremeses para picar y como no...postres ricos ricos! yo optaria por postres suaves, la mayoria al llegar al postre se queda sin comer porque esta muy lleno. Pongo una primera.... MACEDONIAde un bote de fruta de almivar, melocoton o piña o mejor ambos troceamos las frutas, y agregamos mas frutas pero frescas, platano, kiwi, papaya, mango, uvas etc...lo que se os ocurra. Todo troceadito y le agregamos el almibar de los botes y a la nevera almenos desde el dia anterior. Al servir yo pongo sobre ellas un poquito de nata.
  27. shanna
    HOLA AMIGOS AYER ESTUVE EN LA HUERTA Y FIJAOS EN LAS LECHUGAS, NO SE DE QUE ANIMALILLO PUEDE TRATARSE, ¿ PODRÁAIS AYUDARME? UN BESAZO A TODOS.
  28. carin@
    Bueno,laidea es q podamos compartir las cosas con las q nos fantizamos:actores,musicos,bandas,situaciones cotidianas, xq no... Empiezo yo: -de infojardin... -de dormir un rato mas los fines de semana... -de las pelis de terror... -de los dias de lluvia... -del cafe... -de la ropa negra... ...no se me ocurre nada mas x el momento,pero nos vemos luego...;-) ;-) ;-) espero respuestas pronto!!!
  29. Sr_Setahongo
    Hola, Pongo algunas fotos de las setas que cultivo para a quien le pueda interesar. Agrocybe aegerita (Seta de chopo) Pleurotus eryngii (Seta de cardo) Ganoderma lucidum (reishi) (medicinal) Pleurotus ostreatus (seta ostra o gírgola).
  30. Nadi
    Bueno ya encendi el fuego y esta calentita la cocina, hice una sangria y vamos a sentarnos a contarnos cosas ..... Queria empezar con una receta muy rica y para este tiempo, nada exigente y muy muy comfortante y suavita para el estomago ;-) Crema de castañas primerizas: un puñado de castañas ( primerizas, blanquitas tiernas y sin gusanito porfi) dos puerros una papa (grande) un calabacin Pelamos las castañas y las hervimos un cuarto de hora, añadimos los dos puerros bien lavados y troceados, la papa pelada, el calabazin cortado en rodajas, sal gorda, a los veinte minutos de hervor añadimos aceite de oliva virgen y dos ajitos pelados y troceados, unos minutitos mas , cuidar que el agua no se evapore para que no se pegue y cuando batais quede mas o menos espesito al gusto.