Recetas de ensalada

  1. C.Hook
    Hola foreros/as .Empiezo el hilo de unos platos muy agradables para el verano, como son las ensaladas . Bueno tambien para el invierno . Esta que os paso los ingredientes son más para frío (por la cantidad calorica) . Ensalada se semillas: Lechuga Iceber Sésamo Pipas de calabaza (peladas) Uvas pasas de Corinto Maiz dulce Queso a las 4 pimientas Salsa agridulce Si conoceis alguna más publicarla porfa.
  2. Lirón
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola, yo os propongo una ensalada de repollo.. Se corta el repollo muy muy finito, que queden como tiras (tipo juliana), luego se corta cebolleta tambien en juliana, y zanahoria en juliana, añadimos pasas de corinto (de las que no tienen pepitas) y nueces peladas. Se aliña con un buen aceite, vinagre y un poco de pimienta y a comer... ¡¡¡¡está buenísima!! Saludos
  3. ganafa
    Ayyy, ya me emocioné con las recetas, aquí les dejo una ensalada muy propia para estas fechas, también me fascina, es deliciosa y acompañada con el pavo de navidad, hacen muy buen plato!! Ensalada Navidad Necesitamos: 2 Manzanas Rojas 1 Limon 1 Taza de agua 1 Tallo de Apio 1 Puñito de Nueces 6 Fresas 2 Rebanadas de Piña en almibar Media Bolsa de Bombones Minis de preferencia Blancos.(pueden utilizar menos) 1 /4 de crema (nata) Unas Hojas de Lechuga para decorar. Cortamos las Manzanas en Cubos Pequeños, al agua le exprimimos el jugo del limón para introducir las Manzanas ya cortadas para evitar que se oscurezca nuestra ensalada. Cortamos el Apio finamente, las nueces las metemos a una bolsa y con nuestras mismas manos las trituramos, o también podemos comprar la nuez ya picada Cortamos las Fresas en rebanadas tipo Juliana(a lo largo) y la piña la cortamos en pedazos medianos. Elaboracion: Sacamos las Manzanas del agua y la exprimimos muy bien, la...
  4. Joannag
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola! Muy buenas todas las recetas, aqui dejo un 3 recetas de Panamá Yo vengo del Foro de Mascotas! Ensalada de papas de Feria Ingredientes 3 libras de papas Russet (unas 6 pequeñas), peladas y cortadas en pedazos de 1 pulgada 1 lata (15 oz.) de betabeles (remolachas) enteros en su jugo, escurridos y cortados en pedazos de 3/4 de pulgada* 3 huevos duros, cortados en cuartos o en pedazos más pequeños 1 cebolla mediana, picada 2 tallos de apio, picados 2/3 taza de mayonesa 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada 1 cucharada de mostaza amarilla 1 cucharada de vinagre blanco 2 cucharaditas de sal o más al gusto 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto Perejil fresco picado (opcional)Procedimiento COLOCA las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua; déjalas hervir. Cocínalas a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que se sientan tiernas con un tenedor; escúrrelas. Nota: las papas se cocinan...
  5. ASOR
    Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...
  6. ASOR
    Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...
  7. ASOR
    Queridos cocinicas, queda inaugurada la nueva cocina del nuevo foro. ¡Venga! ¿Quien se atreve con recetas fresquitas para el verano?:gransonrisa: Enlace al tema anterior: http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 ÁNDICE Pág. 1 - Brazo de gitano salado. ATIVE - Tiramisú. RUT - Ensalada de patata. PATUFETA - Arroz con pollo para solteros. ESKIBIAS - Patata rellena Benidorm. NEVA - Ensalada veraniega. SWEETJANE Pág. 2 - Picadillo habanero. SASKIA - Costillitas agridulces. PACHA - Rollitos de jamón dulce. ATIVE - Gazpacho. JALÓN Pág. 3 - Ensalada de lechuga. ASOR - Caballa con fieos. LUIS BODION - Pastel de atún. INMAMENA - Tortilla de escarola. IRUÑA - Pato al wiskey. NOX - Pechugas con nata. ASOR Pág. 4 - Arroz con calamares. PABLILLO I - Tabulé. ANNE DE P. - Codornices rellenas de níscalos con salsa de granada. MANUÉ - Andrajos de liebre. MANUÉ Pág. 5 - Conejo asado. PABLILLO I Pág. 6 -...
  8. NiLo
    Os pongo unas recetas q se hacen en un momento, para esos dias en los q te lias a hacer cosas y no tienes tiempo de estar metid@ en la cocina. A mi me vendría de perlas q me pusierais alguna más (por variar :D ) Cuando hago alguna de estas recetas, hago de primero una ensalada, o descongelo alguna crema de verduras o sopa q tenga ya hecha. Comida preparada en un rato, y 100% casera PESCADO AL HORNO CON TOMATE Y GUISANTES Se necesita: -Pescado congelado (lomos de merluza, o filetes, o....) -Tomate frito -Guisantes (lata, congelados...) -1 par de ajos -Aceite, sal y un poco vino blanco Se pone el pescado en una fuente para el horno, se le añade alrededor el tomate y los guisantes. Se filetean los ajos y se pone por encima del pescado. Una rociadita de aceite al pescado, otra de vino blanco, sal..... y se pone en el horno hasta q los ajos estén dorados. Aprox. menos de una hora a 170 grados. Lo podeis poner más fuerte y estará en menos tiempo, claro. Pero...
  9. POKY
    Hola a tod@s!! En uno de mis post hemos estado hablando de recetas y al final hemos decidido abrir un post para poder compartir todas las recetas que hacemos en casa, ya sean postres, guisos, comidas diarias, etc. El objetivo es compartir las recetas para probarlas y porque no?Si alguien se anima a hacer alguna que ponga fotitos para ver el resultado. Tengo un montón de libros de Recetas, experimento un montón con cosas nuevas, así que si algún@ queréis alguna receta especial o tenéis alguna duda podéis pedirlo, y a ver si entre todas podemos ayudar a sacar esa receta pedida jeje ÁNDICE - Salsa Barbacoa: Página:1, Mensaje: #3 (Evadegregorio) - Salsa Brava: Página:1, Mensaje: #4 (Poky) - Pastel de Carne y Patata: Página:1, Mensaje: #7 (Poky) - Alas de Pollo en Adobo: Página:1, Mensaje: #8 (Nahara) - Bomba de Patatas: Página:1, Mensaje: #10 (Nahara) - Tortilla de Papas sin Huevo: Página:1, Mensaje #12 (MaSu) - Tortitas: Página:2, Mensaje #18 (MaSu) - Falafel: Página:2, Mensaje...
  10. gloria susana
    He encontrado estas recetas de Flores y especias y creo que son muy apropiadas para este foro (aunque ya no parezca un foro de plantas ) :floramarilla: BLINIS CON MUSELINA AL SABOR DE REGALIZ Blinis  180 grs. de harina  50 gres de harina de salvado  10 gr. de levadura prensada de panadero  75 grs. de mantequilla  3 huevos  1/4 litro de leche  1 pizca de azúcar  sal Muselina  1/2 litro de crema pastelera  150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente  regaliz en polvo Blinis  En un bol mezclar las dos harinas formando un hoyo en el centro.  Verter en él la levadura diluida con la leche templada, sal, una pizca de azúcar y las yemas de huevo.  Mezclar enérgicamente. Tapar con un paño de cocina y dejar fermentar unos 30 minutos.  Pasado este tiempo, derretir la mantequilla, dejarla enfriar un poco y mezclar con la pasta.  Batir las claras a punto de nieve e incorporarla con cuidado a la preparación....
  11. pilar
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ensalada de pimientos y bacalao (esgarraet) a si es como me gusta a mi añadiendo cebollas tiernas espero que les guste INGREDIENTES 3 Pimientos morrones asados 1 manojo de cebollas tiernas 1 paquete de bacalao Ingles 2 o 3 ajos Aceite de oliva a gusto sal 1º cortamos las cebollas en juliana muy fina sazonamos con sal y las tenemos unas horas de por la mañana para por la tarde por ejemplo. 2º el bacalao lo rompemos con las manos(esgarrat)en tiritas finas de unos 3 o 4 cm de largas y lo sumergimos en aceite de oliva reservamos 3º asamos los pimientos como tengamos por norma y los pelamos y troceamos en tiras algo mas grandes que el bacalao, cuando lo tenemos lo añadimos al bacalao y entonces pelamos y picamos muy pequeño los ajos, quitar el centro del ajo si a germinado ok, mezclamos bien y lo dejamos macerar un par de horas, recordar no salar el pimiento con la maceracion quedara perfecto de sal 4º y entonces añadimos la...
  12. ganafa
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Ándice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...
  13. BALBOA
    hola a todos hgilalejandre enconte esto: El Sharoni o Kaki de Dyospiros Kaki es astringente, sin semillas y se erige de las más óptimas entre las existentes en lo relativo a sabor, color y consistencia Se recolecta entre Noviembre y Diciembre, por color, cuando ha alcanzado el punto óptimo de madurez. yo compre uno hace un par de meses en Viveros Montecarlo en la carretera del aeropuerto y esta brotandome en estos momentos. El precio fue muy bueno creo recordar que me costo sobre unos 6 euros con un grosor de aproximadamentes un tubo de una pulgada y una altura de 1.8 m. bueno y esto para cuando no sepas que hacer con tu futura cosecha: :cubiertos: RECETAS Biscuit de Yogur con Sharoni Masa de Galleta: 100 gr. galletas tipo Digestive, 50 gr. mantequilla. Relleno: 4 yogures, 100 gr. azúcar, 100 gr. leche condensada, 3 hojas de gelatina, 400 gr. nata montada. Modo de hacerlo: Triturar las galletas junto con la mantequilla. Forrar el fondo del molde con la masa,...
  14. Airun
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Menudas recetas!! (aunque algunas hay que ir a pescar o cazar primero i luego a la huerta!) Yo también quiero colaborar y pongo una: Ensalada lista y fresca toda la semana: 1.-Limpiaremos, bajo el grifo toda clase de lechugas o verduras para ensalada (escarola, hoja de roble, rúcola, lechuga, col....y las pondremos en una fuente. No hace falta escurrir mucho. 2.- iremos seleccionando y troceando todas las hojas encima de un trapo de algodón. Luego las mezclaremos 3.- envolveremos en el mismo trapo (mejor que quede mojado, pero no chorreando) y colocaremos el envuelto, sobre una fuente, en la nevera. Cada dia podeis ir sacando para las ensaladas. Os aseguro que dura una semana bien fresca y crujiente. Saludos!!
  15. NUBLO
    Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...
  16. Malee
    FRAMBUESA La frambuesa es una buena fuente de minerales y vitaminas antioxidantes. Está exquisita tal cual, pero sus posibilidades culinarias van mucho más allá. La frambuesa es una de las frutas menos calóricas: sólo 32 calorías por 100 gramos. Hasta el 87% de su peso es agua, y desde luego no destaca como fuente de proteínas, grasas ni carbohidratos, aunque estos últimos resulten interesantes por ser azúcares simples como la fructosa, y fibra soluble como la pectina. En cuanto a minerales, aporta cantidades significativas de manganeso (hasta un 34% del aporte mínimo recomendado al día), hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio, y es baja en sodio. Destaca, como casi todas las frutas, por su contenido en vitaminas y ácidos orgánicos: betacaroteno, vitamina C, ácido fólico, ácidos cítrico, salicílico, málico, tartárico y en especial vitamina E, pese a ser extraño en un alimento muy pobre en grasas. Y desde luego, destaca ampliamente por su riqueza en sustancias...
  17. gloria susana
    Aquí estan las recetas del foro ordenadas, solo falta corregir el índice Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 Ensalada de endibias con manzana. Juan Luis T. Flores extremeñas. Steban Remojón. mm Bacalao a la vizcaína. dicksonia Champis al ajillo y al momento. dicksonia Pizzonda. lara_patag Champiñones aliñados. Angels Arroz relleno. Fernanda Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 Arroz con merluza. Elionor Empanadas criollas. Geraldine Locro. lara_patag Berenjenas melosinas. Angels Cordero guisado. Elionor Mousse de espárragos. mercedes Mousse de limón. mercedes Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 Salmón a la cerveza. ASOR Zurra. Nieveslop Arrope. Nieveslop Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop Licor de menta. Nieveslop Vino con nuez moscada. Nieveslop Scropinio. lara_patag Página 5 Trufas. montaraz Paté de nécora sin nécora....
  18. mai^a
    Ándice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en ajo pollo . Albóndigas son salsa de morrón . Barbacoa a la española . Bifes con cebolla y castañas de cajú . Carne a la china . Charquicán . Cochinita Pibil . Colita de cuadril a la cerveza con almendras o castañas de cajú . Costillar asado . Flamenquines . Hamburguesas caseras . Hígado marinado con cebolla . Kepe al horno . Lengüita en escabeche . Libritos de lomo . Matambre...
  19. CULTOR FELIX
    En las siguientes recetas, coger 1kg de tubérculos, salvo indicación contraria. AGUATURMAS CON CREMA Lavar y meter las Aguaturmas en una cacerola con agua salada. Dejar cocer a fuego lento durante 30mn aproximadamente. Pelarlas y cortarlas en rodajas. En una cacerola, preparar una salsa rubia con leche(1). Salpimentar ligeramente, añadir las Aguaturmas, agregar un poco de caldo y acabar con un enlace de yemas de huevos y mantequilla. AGUATURMAS FRITAS (1ª fórmula) Una vez lavadas para quitarles la tierra, pelarlas y secarlas. Trocearlas en rodajas gordas y freírlas como las Patatas. Se pueden también rebozar en una pasta muy clara o sencillamente en la harina antes de freírlas. AGUATURMAS FRITAS (2ª fórmula) Dejar macerar las Aguaturmas en una marinada(2) durante 2h; rebozarlas en una pasta para freír(3). Freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas. AGUATURMAS GRATINADAS Una vez cocidas en agua salada, pelarlas, trocearlas en rodajas y...
  20. VETUSTA
    Saludos a todos los amantes del tomate, hace casi dos meses que no entro en el foro, en este tiempo quité las tomateras y los verdes los puse en unas cajas en el invernadero y todavía como tomates en ensalada, pero me dicen por ahí que hay recetas de tomates verdes y mermelada, sabeís alguna?. Saludos y gracias
  21. NUBLO
    DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Queso a la plancha con miel de palma, mojo de cilantro, y ensalada de berros. (Popular) Esta receta es sólo de añadir los ingredientes de su nombre Queso a la plancha con miel de palma, mojo de cilantro, y ensalada de berros. ¿ A que apetece? Ojo.... la foto tiene un copyrigth que no es mio
  22. Betina2010
    Bueno, todos paseando y el Sr. Director descansando... así que me puse a buscar, como siempre, por la web... Y encontré esto que me parece interesante y encima trae recetas... Esta es una página española... PLANTA DEL DIA Diente de león - Taraxacum officinale El producto que os propongo hoy no va dirigido al bienestar del alma, sino al del cuerpo, que tampoco debe ser descuidado. No obstante, esta opinión tampoco está exenta de segundas intenciones, como tendréis la oportunidad de descubrir más adelante. Trataremos de la infusión de Taraxacum officinale, más conocido como diente de león (por la forma de sus hojas), amargón, achicoria amarga o taraxacón. Este producto se presenta en bolsitas de 50gr que se pueden adquirir en herboristería (por algo menos de 2 euros). Consiste en hojas secas de esta planta, de la que seguidamente analizaremos sus propiedades. La infusión se prepara vertiendo una cucharada de las hojas en una taza de agua hirviendo y dejando...
  23. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  24. Viejo Roble
    Re: Historia y secretos de cocina XVII Quisiera pasarles una recetita que hago cuando puedo. Aqui va: Tapa de cuadril al Viejo Roble con ensalada de achicoria nueces y panceta. Para 4 comenzales La ensalada: Ingredientes: 300g de achicoria 100g de panceta(que nos quedara cocida luego de la preparacion de la carne) 100g de nueces picadas 2 huevos duros picados 3 cdas de aceite girasol 1 cda de vinagre de manzana Sal y pimienta a gusto Preparación: Lavar bien la achicoria, secarla con un repasador limpio, cortarla en trozos con los dedos para que no se oxide. Disponerla en una ensaladera, añadir la panceta que nos quedara cocida luego de la preparacion de la carne, cortada en tiras, las nueces picadas y los huevos duros picados. En un bol verter el vinagre, mezclar muy bien la sal y la pimienta, cuando se disolvió la sal, agregar el aceite y mezclar todos los ingredientes de la ensalada. La carne: Ingredientes: 2Kgs.de tapa de...
  25. ANGELFISH
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Que buena idea este hilo, os copio una receta de la sopa de escarola que ya coloqué en otro. SOPA DE ESCAROLA Cocer la escarola en una olla normal (no en la olla expres) una media hora hirviendo. Cuando está cocida, tiramos ese agua en la que han hervido, y le echamos en la misma olla otro agua, que será la que forme la sopa. Esta vez le hechamos menos agua, la suficiente como para que quede una sopa no demasiado clara, es decir, hechamos agua según la cantidad de escarola que tengamos. La ponemos otra vez a hervir, y mientras empieza a hervir, en una sarten hechamos un buen chorreon de aceite de oliva y en él freimos un buen puñado de almendras (unas 15 o 20 almendras), un par de dientes de ajo o tres, tres rebanadas de pan (del grosor de una barra de pan, partimos 3 rebanadas como de 1cm de anchas). Cuando esto está frito sin que se tueste, lo batimos en la batidora junto con su aceite. Cuando la escarola ha empezado a hervir...
  26. Evamex
    Pondremos a germinar semillas de aguacate -palta- con cualquier método y se podrán usar tantos métodos como se quiera. Puede participar tod@ forer@ que desee hacerlo y podrá hacerlo con la cantidad de semillas que tenga disponibles. Se deberán postear imagenes de todo el desarrollo, comenzando con las semillas participantes, indicando qué método se usa en cada una. Preferentemente una vez por semana, pero si alguien quiere mostrar sus avances antes, puede hacerlo. Queremos poder comparar los resultados que vayamos obteniendo y establecer qué método funciona mejor. Para participar es suficiente con poner una entrada en éste hilo y colocar su foto de inicio, método o métodos empleados y sus avances. La primera entrada puede hacerse a partir de éste momento y para mantener la homogeneidad de "edad" de los concursantes, se podrán anotar durante toda la semana, incluyendo el próximo sábado 18 de junio. Reglas: Se puede pedir y dar ayuda, consejos y recomendaciones Solo se pide...
  27. artifice1000k
    Hola chicas... voy tomando nota de sus recetas en mi cuadernillo de cocina, ya les contaré cuando pruebe alguna. Por lo pronto dejo mi aportación... es una cosita de nada, pero por ideas... que no falten :-) Fátima, te dije que no soy muy amante de comer carnes, pero los domingos es mi día de golosear Éste fue mi almuerzo de ayer... Bistec de Carne Apanado Ingredientes: 3/4 lb de carne de res en bistec (corte magro, sin pellejos ni nuedos arteriales) 1 tz de pan rayado (preferible pan duro) aceite 1 huevo 1/2 mazo de culantro finamente picado Sal, pimienta (recién molida), vinagre, salsa inglesa o de soya, ajo en polvo, mostaza dijon y vino de cocina al gusto Preparación Se maja bien la carne con un mazo de cocina. En una tazón se colocan todos los ingredientes a partir del hueve y se baten para integrarlos, luego se sumerje la carne en la mezcla para que quede bien impregnada de ella. Se escurre un poco y se pasa por la rayadura de pan... en éste caso...
  28. monica gloria
    LAS CARNES Y SUS REEMPLAZOS La carne vacuna es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos.. Admite también muchas variedades de preparación. en las llamadas dietas hipocalóricas se incluyen porciones diarias de carne desgrasada (entre 100 y 200g por persona). Pero en otras dietas, por ejemplo las destinadas a disminuir los niveles de ácido úrico, se elimina por completo. Lo mismo ocurre en las dietas vegetarianas o lacto-ovo-vegetarianas. Aquí subiremos algunas recetas que reemplazan con vegetales algunos platos normalmente preparados con carne, como las milanesas. También una recetas de albóndigas que permitirá un mejor y más sabroso aprovechamiento de la porción de carne indicada en las dietas hipocalóricas. Todos aquellos a quienes les interese el tema y deseen colaborar están invitados a hacerlo y a compartir una lista de comidas sanas y nutritivas. MILANESA VEGETAL INGREDIENTES - 1 taza de acelga o espinaca hervida, (sin partes duras o blancas, bien...
  29. Fernando Macé
    TOMATES NOMBRE CIENTIFICO: Solanum lycopersicum OTROS NOMBRES: Jitomate. VARIEDADES DISPONIBLES: - Cherry rojo y amarillo. - Perita rojo y amarillo. - Americano. - Verde Mexicano. - Genovese. - Kumato. - Antiguo alemán. - Chacarero. - Ciruela negro. - Krim negro. - Amarillo. - De árbol. - Araña. - Moruno. Solanum lycopersicum, la tomatera, es una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria de América y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible, llamado tomate (o jitomate en el sur y centro de México ). Dicho fruto es una baya muy coloreada, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado....
  30. rogonu
    Abro este post porque he visto que no es tan fácil encontrar recetas de postres y comida en general que se elaboren con estos frutos que ya de por si no son muy comunes. Y se que varios de los foreros tenemos algún arbolito de estos. :-) Espero que alguien se anime a poner alguna de sus recetas porque yo no pude encontrar muchas. Saludos a todos. Aquí un par de recetas que encontré: Kumquats en almíbar Ingredientes kumquats 1 k. Azúcar ¾ k. Preparación Lavar bien los kumquats o kinotos y limpiarlos. Pinchar cada uno, varias veces. Colocar en cacerola de acero inoxidable, enlozada, o antiadherente el azúcar y cubrirla con agua (que pase el límite del azúcar). Poner la cacerola a fuego fuerte. Cuando rompe el hervor echar los kumquats y dejarlos hasta que vuelva a hervir la preparación. Retirar del fuego y pasarlos a otro recipiente. Dejarlos enfriar por unas horas. Pasar sólo el almíbar a la cacerola y hacerlo hervir. Echar...