Recetas de crema

  1. Dandelion
    Versión 1, con vino, limón y reducción INGREDIENTES 150 grs. de chocolate negro amargo 115 grs. de azúcar 250 mls. de vino blanco seco Medio litro de nata líquida para montar (o crema de leche doble) El zumo de medio limón 1 cucharadita de romero seco PASO A PASO En una cazuela ponemos el azúcar, el vino y el zumo de limón, y calentamos a temperatura media hasta que la mezcla se disuelva, removiendo de vez en cuando. A continuación añadimos la nata líquida y el romero. Por último, se agrega el chocolate picado o rallado y removemos hasta su completa disolución. Dejar reducir unos 45 minutos al fuego. Una vez que la crema ya esté fría, la repartimos en pequeñas terrinas, vasitos o ramekins y los metemos en la nevera (un par de horas como mínimo). Servir frío. Versión 2, con yemas de huevo e infusión INGREDIENTES 200 grs. de chocolate negro 300 mls. de nata líquida para montar (o crema de leche doble) 30 grs. de mantequilla 2 yemas de huevo 2 ó 3 ramitas...
  2. ASOR
    Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...
  3. Nadi
    Bueno ya encendi el fuego y esta calentita la cocina, hice una sangria y vamos a sentarnos a contarnos cosas ..... Queria empezar con una receta muy rica y para este tiempo, nada exigente y muy muy comfortante y suavita para el estomago ;-) Crema de castañas primerizas: un puñado de castañas ( primerizas, blanquitas tiernas y sin gusanito porfi) dos puerros una papa (grande) un calabacin Pelamos las castañas y las hervimos un cuarto de hora, añadimos los dos puerros bien lavados y troceados, la papa pelada, el calabazin cortado en rodajas, sal gorda, a los veinte minutos de hervor añadimos aceite de oliva virgen y dos ajitos pelados y troceados, unos minutitos mas , cuidar que el agua no se evapore para que no se pegue y cuando batais quede mas o menos espesito al gusto.
  4. mai^a
    Re: Historia y secretos de cocina III Una recetita casera baño de crema para el cabello Ingredientes una yema de huevo 1 cucharada de miel 1 cucharadita de aceite de oliva Mezclar bien todos los ingredientes y aplicarlo en el cabello extendiéndolo bien. dejarlo actuar una 1 hora y enjuagar bien con abundante agua tibia, No caliente porque abre los poros del cabello.
  5. ASOR
    Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...
  6. ASOR
    Queridos cocinicas, queda inaugurada la nueva cocina del nuevo foro. ¡Venga! ¿Quien se atreve con recetas fresquitas para el verano?:gransonrisa: Enlace al tema anterior: http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 ÁNDICE Pág. 1 - Brazo de gitano salado. ATIVE - Tiramisú. RUT - Ensalada de patata. PATUFETA - Arroz con pollo para solteros. ESKIBIAS - Patata rellena Benidorm. NEVA - Ensalada veraniega. SWEETJANE Pág. 2 - Picadillo habanero. SASKIA - Costillitas agridulces. PACHA - Rollitos de jamón dulce. ATIVE - Gazpacho. JALÓN Pág. 3 - Ensalada de lechuga. ASOR - Caballa con fieos. LUIS BODION - Pastel de atún. INMAMENA - Tortilla de escarola. IRUÑA - Pato al wiskey. NOX - Pechugas con nata. ASOR Pág. 4 - Arroz con calamares. PABLILLO I - Tabulé. ANNE DE P. - Codornices rellenas de níscalos con salsa de granada. MANUÉ - Andrajos de liebre. MANUÉ Pág. 5 - Conejo asado. PABLILLO I Pág. 6 -...
  7. NiLo
    Os pongo unas recetas q se hacen en un momento, para esos dias en los q te lias a hacer cosas y no tienes tiempo de estar metid@ en la cocina. A mi me vendría de perlas q me pusierais alguna más (por variar :D ) Cuando hago alguna de estas recetas, hago de primero una ensalada, o descongelo alguna crema de verduras o sopa q tenga ya hecha. Comida preparada en un rato, y 100% casera PESCADO AL HORNO CON TOMATE Y GUISANTES Se necesita: -Pescado congelado (lomos de merluza, o filetes, o....) -Tomate frito -Guisantes (lata, congelados...) -1 par de ajos -Aceite, sal y un poco vino blanco Se pone el pescado en una fuente para el horno, se le añade alrededor el tomate y los guisantes. Se filetean los ajos y se pone por encima del pescado. Una rociadita de aceite al pescado, otra de vino blanco, sal..... y se pone en el horno hasta q los ajos estén dorados. Aprox. menos de una hora a 170 grados. Lo podeis poner más fuerte y estará en menos tiempo, claro. Pero...
  8. gloria susana
    He encontrado estas recetas de Flores y especias y creo que son muy apropiadas para este foro (aunque ya no parezca un foro de plantas ) :floramarilla: BLINIS CON MUSELINA AL SABOR DE REGALIZ Blinis  180 grs. de harina  50 gres de harina de salvado  10 gr. de levadura prensada de panadero  75 grs. de mantequilla  3 huevos  1/4 litro de leche  1 pizca de azúcar  sal Muselina  1/2 litro de crema pastelera  150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente  regaliz en polvo Blinis  En un bol mezclar las dos harinas formando un hoyo en el centro.  Verter en él la levadura diluida con la leche templada, sal, una pizca de azúcar y las yemas de huevo.  Mezclar enérgicamente. Tapar con un paño de cocina y dejar fermentar unos 30 minutos.  Pasado este tiempo, derretir la mantequilla, dejarla enfriar un poco y mezclar con la pasta.  Batir las claras a punto de nieve e incorporarla con cuidado a la preparación....
  9. Jose-Albacete
    Bueno chicos , se que esto no es un foro de cocina , pero le iba a pasar esta receta por privado a Francisco Figueroa , pero es mejor compartirla con todos vosotros , ya que es una manera excelente y sencilla de preparar un postre muy tradicional , pero una verdadera exquisitez Os pasare la receta conforme lo preparamos en el Restaurante ( olvidaos de las recetas de Sabayon que circulan por internet ) El postrecito se llama ¨frutas rojas de temporada , gratinadas en crema de Sabayon y su helado de vainilla ¨ ( mola como suena he ) jajajajaaja. La receta esta pensada para una cantidad importante de crema sabayon, por lo que si quereis podeis hacer la mitad de cantidad, ya que como esta elaborada con yema de huevo cruda no aguanta mucho tiempo y hay que consumirla en el mismo dia o al dia siguiente , mejor hacer la mitad de la cantidad de la receta , por que en los aparatos domesticos , cuando empiece a pujar se os saldra por todos laos , jajajajaaja. Vamos palla....
  10. mariorfer
    COMO SE VIENE EL TIEMPO DE LOS MOSQUITOS AQUI LES DEJO UNA SERIE DE RECETAS PARA FABRICAR INSECTICIDAS NATURALES PARA AHUYENTAR A LOS MOSQUITOS..... Se cuecen unas hojas de eucalipto, se cuelan y el líquido que se obtiene se vierte en recipientes pequeños para después colocarlos en todas las habitaciones y en las estanterías de los armarios. Se mezcla aceite lavanda, que venden en cualquier herboristería, con algún aceite o crema corporal y aplicado sobre el cuerpo, forma una agradable y excelente loción repelente de insectos. Para ahuyentar los insectos voladores de una habitación, colocaremos una maceta de albahaca ya que no les gusta el olor de esta planta y de este modo los mosquitos saldrán fuera. Debido a que a los insectos no les gusta el olor que desprende esta planta evitaremos que entren a las habitaciones en las que la coloquemos ”¢ También el vinagre o los aceites esenciales de limón diluidos en agua y aplicados sobre la piel son otro remedio anti insectos....
  11. monica53ar
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA VII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Las recetas de todo esto donde estan!!!! Se ve riquisimo :-) Son todas muy sencillas recetas muy comunes por estos lados. No sé si por allá se conoce este corte de carne de vaca que llamamos "matambre" . Es una capa fina de carne ubicada entre el cuero y el costillar: Matambre a la pizza. Primero se hierve un poco el matambre para tiernizarlo y se lo dispone sobre una placa para horno. Se lo cubre con salsa de pizza y muzzarella y se lleva al horno para gratinar. Puede agregársele fetas de jamón, morrones dulces, aceitunas y/o rodajas de tomates Arrollado Se dispone la pieza de matambre cruda , se le agrega sal y pimienta y le colocan distintos rellenos: huevos duros, barritas de zanahorias, trocitos de apio, arvejas, tiritas de ají, ajo y perejil picados, etc. Se lo enrolla y ata firmemente y se lo cocina en una olla con agua caliente. Luego puede comerselo frío o caliente. Si el...
  12. *Chus*
    Hola a todos, con tanto post de calabazas gigantes, normales, de peregrino...le podríamos sacar provecho y hacer un post con recetas que lleven calabaza, no?;-) ;-) En Valencia es muy normal comprar calabazas asadas en la panadería, también te las puedes hacer en casa, no hay que poner el horno muy fuerte, que si no se quema por fuera y por dentro no queda deshecha del todo. Así a secas, cuchara en mano está buenísima! Os pongo una receta de Dominique sacada del post http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=1871896#post1871896 Ahí va otra, esta vez con calabaza que estamos en la mejor época. BUÑUELOS DE CALABAZA Ingredientes: 1 calabaza asada Ralladura de 1/2 limón 500gr de harina 1 cubilite de levadura prensada. 42gr. 1 1/2 de aceite para freirlos. Instrucciones: Calentar un poco la calabaza para que suba antes la masa. Vaciar la calabaza en un bol, añadir la harina, la levadura y ralladura de limón. Remover con las manos, amasando,...
  13. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LVIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA CUPCAKES DE BIZCOCHO DE VAINILLA CON CREMA DE LECHE Cantidades para doce cupcakes. Ingredientes: Para los cupcakes 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente 125 g de azúcar refinado 2 huevos de los grandes, a temperatura ambiente 125 g de harina con levadura incorporada, tamizada 2 cucharadas de extracto de vainilla (extracto, que no es lo mismo que esencia de vainilla. Lo que llaman esencia de vainilla es artificial y lleva mezclados elementos químicos, y es horrible. El extracto es un producto natural) 2 cucharadas de leche (puedes utilizar leche entera o semidescremada, pero no uses leche descremada, el sabor es horrible) Para la cobertura 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente 250 g de azúcar glaseado, tamizado 1 cucharada de extracto de vainilla Un poquitín de leche (y cuando digo un poquitín me refiero a que al principio solo tienes que poner una cucharada, batirla hasta...
  14. ganafa
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Ándice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...
  15. BALBOA
    hola a todos hgilalejandre enconte esto: El Sharoni o Kaki de Dyospiros Kaki es astringente, sin semillas y se erige de las más óptimas entre las existentes en lo relativo a sabor, color y consistencia Se recolecta entre Noviembre y Diciembre, por color, cuando ha alcanzado el punto óptimo de madurez. yo compre uno hace un par de meses en Viveros Montecarlo en la carretera del aeropuerto y esta brotandome en estos momentos. El precio fue muy bueno creo recordar que me costo sobre unos 6 euros con un grosor de aproximadamentes un tubo de una pulgada y una altura de 1.8 m. bueno y esto para cuando no sepas que hacer con tu futura cosecha: :cubiertos: RECETAS Biscuit de Yogur con Sharoni Masa de Galleta: 100 gr. galletas tipo Digestive, 50 gr. mantequilla. Relleno: 4 yogures, 100 gr. azúcar, 100 gr. leche condensada, 3 hojas de gelatina, 400 gr. nata montada. Modo de hacerlo: Triturar las galletas junto con la mantequilla. Forrar el fondo del molde con la masa,...
  16. guirnalda de rosas
    Re: Historia y secretos de cocina XX BUENOS DÁAS, si tb he notado que hoy están cambiando las páginas Solo entro para dejaros una receta típica de la fiesta de los santos y difuntos BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA DE ALMENDRAS Ingredientes: 1 vaso grande de agua, 1 vasito pequeño de aceite, 1 vaso grande de harina, 1 pizca de sal, 4 huevos. Preparación de la masa: Poner al fuego el agua, aceite y sal. Cuando comience a hervir echar la harina de golpe, remover hasta que la masa se desprenda de las paredes. Retirar y dejar templar, ir añadiendo los huevos de uno en uno y no echar otro hasta que haya absorbido la masa el anterior. Pondremos a calentar un recipiente con abundante aceite de oliva, cuando esté bien caliente bajaremos el fuego un poco para que no se nos arrebate la masa, cogemos con una cuchara, pasada primero por el aceite caliente, porciones del tamaño de una nuez que echaremos en la sartén. Freiremos así toda la masa. Cuando doren retiramos y ponemos en...
  17. ROSSMAR
    Hola abro este tema ya que varios foreros me han pedido recetas con chile tipicas de la comida Mexicana y para asi tener una recopilacion aqui se las pongo para todos. espero les gusten: ENCHILADAS Ingredientes 20 Tortillas para Enchilada o tortilla normal de maiz 3 Chiles Mirasol 1 Chile Ancho grande 2 Diente de Ajo 1/4 de Queso 1 Cebolla Picada 1 Lechuga Picada 1 Manojo de Rabanos 1/4 de Crema Aceite 1/2 Kilo de carne molida de las dos res y puerco 3 hojas de laurel Preparación: para el chile donde se pasaran las tortillas para freir: Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con 1 ajo y sal. Para la carne: se pone en agua a coser la carne molida con sal, 1 ajo y las hojitas de laurel. En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone la carne cocida en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.tambien se...
  18. Malee
    FRAMBUESA La frambuesa es una buena fuente de minerales y vitaminas antioxidantes. Está exquisita tal cual, pero sus posibilidades culinarias van mucho más allá. La frambuesa es una de las frutas menos calóricas: sólo 32 calorías por 100 gramos. Hasta el 87% de su peso es agua, y desde luego no destaca como fuente de proteínas, grasas ni carbohidratos, aunque estos últimos resulten interesantes por ser azúcares simples como la fructosa, y fibra soluble como la pectina. En cuanto a minerales, aporta cantidades significativas de manganeso (hasta un 34% del aporte mínimo recomendado al día), hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio, y es baja en sodio. Destaca, como casi todas las frutas, por su contenido en vitaminas y ácidos orgánicos: betacaroteno, vitamina C, ácido fólico, ácidos cítrico, salicílico, málico, tartárico y en especial vitamina E, pese a ser extraño en un alimento muy pobre en grasas. Y desde luego, destaca ampliamente por su riqueza en sustancias...
  19. gloria susana
    Aquí estan las recetas del foro ordenadas, solo falta corregir el índice Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 Ensalada de endibias con manzana. Juan Luis T. Flores extremeñas. Steban Remojón. mm Bacalao a la vizcaína. dicksonia Champis al ajillo y al momento. dicksonia Pizzonda. lara_patag Champiñones aliñados. Angels Arroz relleno. Fernanda Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 Arroz con merluza. Elionor Empanadas criollas. Geraldine Locro. lara_patag Berenjenas melosinas. Angels Cordero guisado. Elionor Mousse de espárragos. mercedes Mousse de limón. mercedes Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 Salmón a la cerveza. ASOR Zurra. Nieveslop Arrope. Nieveslop Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop Licor de menta. Nieveslop Vino con nuez moscada. Nieveslop Scropinio. lara_patag Página 5 Trufas. montaraz Paté de nécora sin nécora....
  20. mai^a
    Ándice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en ajo pollo . Albóndigas son salsa de morrón . Barbacoa a la española . Bifes con cebolla y castañas de cajú . Carne a la china . Charquicán . Cochinita Pibil . Colita de cuadril a la cerveza con almendras o castañas de cajú . Costillar asado . Flamenquines . Hamburguesas caseras . Hígado marinado con cebolla . Kepe al horno . Lengüita en escabeche . Libritos de lomo . Matambre...
  21. CULTOR FELIX
    En las siguientes recetas, coger 1kg de tubérculos, salvo indicación contraria. AGUATURMAS CON CREMA Lavar y meter las Aguaturmas en una cacerola con agua salada. Dejar cocer a fuego lento durante 30mn aproximadamente. Pelarlas y cortarlas en rodajas. En una cacerola, preparar una salsa rubia con leche(1). Salpimentar ligeramente, añadir las Aguaturmas, agregar un poco de caldo y acabar con un enlace de yemas de huevos y mantequilla. AGUATURMAS FRITAS (1ª fórmula) Una vez lavadas para quitarles la tierra, pelarlas y secarlas. Trocearlas en rodajas gordas y freírlas como las Patatas. Se pueden también rebozar en una pasta muy clara o sencillamente en la harina antes de freírlas. AGUATURMAS FRITAS (2ª fórmula) Dejar macerar las Aguaturmas en una marinada(2) durante 2h; rebozarlas en una pasta para freír(3). Freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas. AGUATURMAS GRATINADAS Una vez cocidas en agua salada, pelarlas, trocearlas en rodajas y...
  22. Mostaza
    Hola, tengo unas plantas de aloe vera, hasta ahora he hecho crema (mezclando el aloe con aceite de oliva), tengo que probar con aceite de almendra, seguramente sera mejor aún el resultado, pero quisiera más recetas de esta maravillosa planta, por ejemplo para hacer gel de baño, champu, por eso pongo este post, si alguien sabe como hacerlo, por favor que me lo diga, o si sabe de alguna web donde lo explique. Muchas gracias.
  23. Dandelion
    Así como el chocolate negro casa muy bien con el romero, al chocolate blanco le va mejor la hierbaluisa (verbena olorosa, cedrón...), más que nada porque el chocolate blanco combina bien con el limón y la hierbaluisa funciona perfectamente como sustituto del limón. Versión 1, sin nata montada Ingredientes 300 grs. de chocolate blanco 160 mls. de nata líquida para montar, también llamada crema para batir o crema doble/pesada/densa 6 claras de huevo 30 grs. de azúcar glas, glasé o lustre Un puñado de hojas frescas de hierbaluisa, también llamada verbena olorosa, cedrón o maría luisa Un pellizco de sal (Con estas cantidades obtendremos entre cinco y siete raciones, según como sea cada ración. Si queremos menos o más, dividimos o multiplicamos) Paso a paso Picamos el chocolate blanco en trozos bien pequeños y lo reservamos en un cuenco. Hacemos una infusión con las hojas de hierbaluisa y la nata, o sea, calentamos la nata líquida con las hojas en una cazuela,...
  24. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  25. guirnalda de rosas
    Re: Historia y secretos de cocina VI Yo creo que los vascos y portugueses bordan el bacalao, así que paso a copiar una receta de Juan Mari Arzak BACALAO CON SUS KOKOTXAS EN CREMA LIGERA DE PATATA Y PIMIENTO VERDE (Maui) J.M. Arzak de su libro "Arzak Recetas" INGREDIENTES para 6 personas: Para el bacalao y susu kokotxas al pil pil: 4 lomos de bacalao en salazón, con piel y sin espinas de unos 180 grs. Cada uno. 200 grs. De kokotxas de bacalao en salazón 4 dl. De aceite de oliva 1 dl. De agua 1 ajo picado abundante agua fría para desalar y sal Para la crema ligera de patata y pimiento verde: 500 grs. De pimientos verdes 200 grs de bacalao (mejor de la cola) 2 dientes de ajo una patata hermosa 2 dl. De aceite de oliva ¼ L. de agua 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 dl. De caldo de pescado Además: Perejil picado Unas lonchas finas de remolacha Aceite para freír. ELABORACIÓN: Para el bacalao y susu kokotxas al pil...
  26. chika mundo
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIX : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS y pa la que pidio la recetas aqui tan POZOLE Receta de cocina para preparar Pozole Rojo Ingredientes: 2 Kg. de maíz. 3 Kg. de carne de puerco. 4 Kg. de hueso. 1/2 Kg. de chile huajillo. 1 pizca de comino. 3 dientes de ajo. 1 rodaja de cebolla. 3 cucharadas de caldo de pollo. Procedimiento: Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile YO USO uno de lata que es chile california y ya esta listo, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo. Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas....
  27. MEXSA
    Weno espero les gusten estas recetas tips ideas o como quieran llmarlas ,son muy sencillitas todas ,yo adoro la cultura gastronomica por lo tanto se recetas de casi todos los paises y de todo nivel de dificultad ..poco a poco iré poniendoles mas y mas ..pq el comer tambien es un enorme placer ..verdad? MARMEN!!! ANIMATÉ ,SI? ,...SABES QUE NOS CONOCEMOS DESDE HACE ,PUES ....... NADA!,... PERO DESDE YA TE DIGO QUE PUEDES CONTAR CONMIGO PARA CUALQUIER COSA QUE NECESITES TANTO DENTRO COMO DE FUERA DE LOS TEMAS DE FORO ,SI? BSS A TOD@S .....MEXSA CALDO/GUISO DE PAPAS CON CILANTRO "CALDO MACHO" Ingredientes: 1 Kg. de papas, 1 cebolla, 2 tomates, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 huevo por persona, 1 ramita de cilantro, sal, aceite y azafrán. Elaboración: 1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal y una ramita de cilantro y se deja guisar. 2. Cuando...
  28. Angie Chiquis
    Re: Recetas de Historia y secretos de cocina (recopilación) RECETA DE COCINA: MOUSSE DE CHOCOLATE * Categoría Principal: Postre * Nivel de Dificultad: Fácil * Número de Porciones: 6 * Tiempo de Preparación: ~1 Hora Comida * Ingredientes necesarios en este receta: * Grenetina: 1 sobre * Agua: 1/4 taza * Claras de Huevo: 3 * Azúcar: 1/3 taza * Colorante de Alimento: 1 gota, color roja * Chocolate Semidulce: 4 onzas * Crema Batida: 2 tazas Como se prepara Mousse de Chocolate: Disolver la grenetina en agua. Calentar las claras de huevo y el azúcar hasta que se disuelva totalmente. Batir las claras de huevo hasta que formen picos. Agregar la grenetina disuelta y el colorante. Derretir el chocolate. Incorporarlo en la mezcla de clara de huevo. Incorporar la mitad de la crema batida. Poner la mezcla en copas de postre. Refrigerar por 20 minutos. Decorar cada copa con crema batida y un chorrito de crema de chocolate o chocolate...
  29. ganafa
    A ver Fili, que rica receta!! Mira, me encontré unas recetas de flanes que tenía guardadas en un HD que me traje hoy!! te dejo una!! (hablando de manzanas) FLAN DE MANZANA INGREDIENTES 2kg de manzanas 1 y 3/4 tazas de azúcar ( 350 gramos ) 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de canela 6 huevos 60 gramos de manteca Crema de vainilla 1/3 de taza de azúcar ( 60 gramos ) 4 yemas 2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño ) 2 tazas de leche ( 500cc. ) 1 cucharadita de vainilla PREPARACION Pelar las manzanas, retirar los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas. Cocinarlas con el azúcar, la canela y la vainilla, hasta que estén fundidas y transparentes, dejar enfriar. Incorporar la manteca. Batir ligeramente los huevos y agregar a las frutas. Mezclar todo muy bien. Enmantecar una budinera y volcar en ella la mezcla de flan de manzana. Llevar a cocinar a baño María a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente....
  30. ANGEL_01
    hola! pongo estas recetas, hoy las vi en la tele y se me antojaron TIRAS DE PESCADO EN ORLY DE CERVEZA Ingredientes 2 huevos Una cucharada sopera de harina 1 cerveza Indio 1 pizca de sal 1 pizca de Royal 8 filetes de pescado cortado en tiras Cucharada sopera de harina para empanizar Cucharada sopera de aceite para freír Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Sazonar los filetes con sal y pimienta y refrigerar. Aparte, mezclar huevo, harina, cerveza, sal y royal, agregar dos o tres hielos para que la mezcla esté fría. Cortar los filetes en tiras, enharinarlos y rebosarlos en la mezcla, sumergir en aceite caliente hasta que estén bien cocidos y escurrir en papel absorbente. GUAYABAS EN ALMÁBAR Ingredientes 1 kg de guayabas 1 litro de agua 1 kg azúcar 1 taza de crema Lyncott Canela Azúcar glass Preparación Poner al fuego el agua con canela y azúcar hasta que ésta se disuelva, agregar las guayabas y dejar hervir hasta que se cuezan; partir a la mitad, quitar las semillas y servir con...