Recetas de anís

  1. NiLo
    Es una semilla de forma similar al arroz, es dulce y muy aromático es una de las especias que se conocen desde la antigüedad. Sus semillas se utilizan en la confección de tartas y repostería y en la elaboración de licores. Las hojas frescas son ideales para aromatizar platos de carne. Por su particular composición, es aperitivo y tiene la propiedad de reducir la formación de gases. Así mismo, en infusión, es muy utilizado en problemas digestivos de lactantes, aunque el Centro Nacional de Epidemiología ha confirmado, la asociación del consumo del anís estrellado y los síntomas que presentaban estos lactantes, consistentes en vómitos, convulsiones tónicas con revulsión ocular y nistagmus e irritabilidad, alternando con fases de somnolencia. Me han regalado anís estrellado. Teneis alguna receta? He buscado en internet y he encontrado poca cosa. Os pongo unas recetas encontradas en la red. La receta del licor (sacadas de internet, no las he probado): 1 litro de...
  2. gloria susana
    Aquí estan las recetas del foro ordenadas, solo falta corregir el índice Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 Ensalada de endibias con manzana. Juan Luis T. Flores extremeñas. Steban Remojón. mm Bacalao a la vizcaína. dicksonia Champis al ajillo y al momento. dicksonia Pizzonda. lara_patag Champiñones aliñados. Angels Arroz relleno. Fernanda Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 Arroz con merluza. Elionor Empanadas criollas. Geraldine Locro. lara_patag Berenjenas melosinas. Angels Cordero guisado. Elionor Mousse de espárragos. mercedes Mousse de limón. mercedes Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 Salmón a la cerveza. ASOR Zurra. Nieveslop Arrope. Nieveslop Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop Licor de menta. Nieveslop Vino con nuez moscada. Nieveslop Scropinio. lara_patag Página 5 Trufas. montaraz Paté de nécora sin nécora....
  3. LeandroNazarenoBello
    HIERBABUENA (Menta sátiva) Introducción Es originaria de Europa, Africa y Asia. También es muy utilizada en Méjico. También se la llama Sandalo de Huerta . Su olor y sabor es parecido a la menta, pero más suave. Combina muy bien con otras hierbas, pero sobre todo con el Té Verde. Tiene propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, inflamaciones del hígado, gases, mareos, para expulsar parásitos de los intestinos y para las quemaduras se pueden hacer compresas de aceite de oliva y Hierbabuena. Tiene aplicación en la industria de los caramelos, chicles, sirviendo esta hierba para aromatizarlos. También en la industria de la perfumería y la cosmética. En farmácia se usa como aromatizante, así como en alimentaria. Culinariamente su puede añadir a platos de sopas, guisos, verduras, estofados y en los caracoles. -------------------------------------------------------------------------------- La planta Permenece a la familia de las Labiadas. Crece a ras de...
  4. Giuli
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. *LICOR DE ABSENTA O LICOR DE LAS HERMANAS Ingredientes: 1 litro de alcohol etílico 20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte) 20 grs de semillas de anís 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azúcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o menta (unos 20grs) Instrucciones: Dejar macerando el ajenjo, las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceración, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar, que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro....
  5. NUBLO
    DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Probemos ahora con un postre o desayuno, según prefieras: TORTAS de Plátano (Receta Popular) Ingredientes: 1/2 Kg. de plátanos de Canarias maduritos (Con los verdes NO Mola) 3 cucharadas de azúcar. 3 huevos. 1 vaso de leche. ½ vaso de anís. canela molida. 1 limón. sal fina. harina. Elaboración: 1. Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor. 2. Por otro lado, se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos. 3. Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave. (la cantidad de harina es a "ojímetro" ) 4. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara para su vertido en la sartén. ¡¡ OJO !! con no quemarlas. A este postre se le puede dar un toque...
  6. Betina2010
    Comino (Cominum cyminum) Es originaria del nordeste de Asia y de África y es una especie herbácea anual. Tallo erecto, ramificado y que alcanza una altura variable entre 20 y 40 cm. Las hojas son alternas, divididas en varios lóbulos. El fruto es un aquenio doble. Las partes que se usan son los frutos maduros y secos. Poseen olor fuerte, aromático, característico. Su sabor es algo picante. Prefiere suelos areno-humíferos, calcáreos y permeables, requiere climas templados, templado cálido e insolados; se siembra en primavera en el lugar definitivo, raramente se hacen almácigos. Se cosecha la planta entera, durante el verano, un poco antes que los frutos terminen su maduración, para evitar que se desgranen. Luego se hacen secar los granos. Usos Como condimento y aromatizante de comidas, arroz, quesos, salsa, pan, embutidos, etc. Es otro de los integrantes de los currys. En licorería. En perfumería. ---------- Propiedades y usos medicinales del comino (Cominum...
  7. carmenchu
    Pues eso alguien sabe la receta de las orejas? algún alma caritativa que me recuerde como se hace la masa? Digo algún forero gallego porque ese dulce creo que es típico de estas tierras, pero claro que si cualquiera la sabe porfa, que no se corte y la ponga..... Y las filloas, sabeis la receta de las filloas? gracias a todos, gallego y no gallegos.
  8. Daniela10
    Hola a todos, me gustaría comenzar éste post recordando los árboles frutales que había en casa de mis padres, la enorme parra en casa de mis abuelos, que cada fin del verano cuando paso por algún lugar donde hay una de ellas me trae la añoranza de esos tiempos! Muchos saludos a todos y veremos cual es la que trae a cada uno de nosotros esos hermosos recuerdos!
  9. cassandra
    ACÁ VAMOS CON CASA NUEVA, NI BIEN SE TERMINEN DE DESPEDIR DE LA VIEJA!!!!:-) Los que quieren ir para atrás, acá está el link: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=2414050&posted=1#post2414050
  10. ynani
    Vaya sorpresa esta mañana me dice el cartero que tengo una caja muuuuuuuuuuuy grande en la oficina por que el chico que lleva los paquetes grandes con el coche la trajo el viernes y yo no estaba en casa... Y como tenia que llevar los paquetitos de las últimas lisas pues voy para allí con el papel y uffffff mejor os lo enseño Me he sentido como una niña pequeña la caja de vaquita que nos gusta mucho a los dos, a Oscar y a mi La he abierto y cuando he visto la nota me he emocionado como una tonta, en el fondo soy una sensibleras...asi que ya me imaginais ahi a moco tendio leyendo la carta Y luego todo muy bien liadito... Aisssssssssss aun el corazón me va a mil Estas macetitas para mis esquejes de hoyas, me encanta tenia muchas ganas de tenerlos Y los bombones light que tanto me gustan Y luego estas macetitas de crassas tan bonitas que son preciosas...
  11. ganafa
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Ándice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...
  12. merlincanario
    Hola: es que el otro día me comentó alguien que, hace ya unos años, fué declarada "ilegal" la venta del anis estrellado como venía haciendose de "siempre". Tanto a granel como envasado... Que ahora ya no se puede comprar en "el mercado". Yo no es que lo consuma, pero me llamó a atención porque el argumento principal que me comentaron fué que según "sanidad" o no sé qué organismo (el que decidió retirarlo...) era un peligro para los bebés, a quienes las madres les daban infusiones de Anis Estrellado como tratamiento de alivio para los gases. Luego alguien me comentó que el problema principal no era exactamente ese, es decir: no su uso, pero sí su abuso a todas horas. Que como era incontrolable el abuso del producto que ya hacían demasiadas madres, esto creaba un problema sanitario, pues habian aumentado "demasiado" los casos de trastornos en bebés por dicho abuso del producto ya que no solo se usaba para los casos de problemas de gases, sino que se había extendido su...
  13. Fernando Macé
    Una finca sencilla que invita al descanso, un reposo seguro en la bella entrada una fruta madura esperando cosecha y una vista estupenda desde la llegada.Que vista mas amada' Me agrada sobre todo aquel pedazo de tierra donde una pequeña hacienda baste para hacerme feliz, y donde sean abundantes los bienes menudos. Marcial, Epigramas ENLACES A CHACRAS ANTERIORES CHACRA I : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959 CHACRA VI : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=222213 CHACRA VII : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=223670 CHACRA VIII : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=224907 CHACRA IX : http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=226155...
  14. ASOR
    Queridos cocinicas, queda inaugurada la nueva cocina del nuevo foro. ¡Venga! ¿Quien se atreve con recetas fresquitas para el verano?:gransonrisa: Enlace al tema anterior: http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 ÁNDICE Pág. 1 - Brazo de gitano salado. ATIVE - Tiramisú. RUT - Ensalada de patata. PATUFETA - Arroz con pollo para solteros. ESKIBIAS - Patata rellena Benidorm. NEVA - Ensalada veraniega. SWEETJANE Pág. 2 - Picadillo habanero. SASKIA - Costillitas agridulces. PACHA - Rollitos de jamón dulce. ATIVE - Gazpacho. JALÓN Pág. 3 - Ensalada de lechuga. ASOR - Caballa con fieos. LUIS BODION - Pastel de atún. INMAMENA - Tortilla de escarola. IRUÑA - Pato al wiskey. NOX - Pechugas con nata. ASOR Pág. 4 - Arroz con calamares. PABLILLO I - Tabulé. ANNE DE P. - Codornices rellenas de níscalos con salsa de granada. MANUÉ - Andrajos de liebre. MANUÉ Pág. 5 - Conejo asado. PABLILLO I Pág. 6 -...
  15. Francisco Fuente Cabria
    Alguien sabe como hacer pacharan y otros licores?
  16. Rodrigo_k
    Hola gente, les comento. En mi barrio... bueno en toda la zona donde vivo crecen borrajas por doquier : los costados de las vias del tren, los terrenos baldíos, a los lados de las autopistas... Ahora está lleno de pequeños plantines de borrajas que estan creciendo para primavera. Al parecer les gusta el invierno suave de Buenos Aires y se desarrollan durante todo el año. Queria saber si es normal que tengan como pelitos o pinches en la superficie de las hojas ,en los tallos, etc. Pensaba en recolectar esos plantines y pasarlos a mi jardin para poder cultivarlos y comerlos ya que se ven un recurso de facil cultivo, pero no tengo idea de como se comen!:-) Las borrajas que se cultivan tambien poseen esos pelitos? como se sacan? si se cocinan molestan ? Alguien que tenga experiencia , asi se si vale la pena adaptarla a mi huerto-jardin o no. Un abrazo!
  17. bonifacio
    Buenas noches: Servidor de Vds. no puede comer higos para desayunar, de postre en el almuerzo, y con la cena Ruego que amablemente me faciliten recetas, para poner en conserva o como se diga una ingente cantidad de higos (cuñados, cuñadas, y resto de seres queridos hartito de higos los tengo) Bonifacio .........aun casado
  18. Nadi
    Bueno ya encendi el fuego y esta calentita la cocina, hice una sangria y vamos a sentarnos a contarnos cosas ..... Queria empezar con una receta muy rica y para este tiempo, nada exigente y muy muy comfortante y suavita para el estomago ;-) Crema de castañas primerizas: un puñado de castañas ( primerizas, blanquitas tiernas y sin gusanito porfi) dos puerros una papa (grande) un calabacin Pelamos las castañas y las hervimos un cuarto de hora, añadimos los dos puerros bien lavados y troceados, la papa pelada, el calabazin cortado en rodajas, sal gorda, a los veinte minutos de hervor añadimos aceite de oliva virgen y dos ajitos pelados y troceados, unos minutitos mas , cuidar que el agua no se evapore para que no se pegue y cuando batais quede mas o menos espesito al gusto.
  19. Acherontia
    Hola a tod@s! :-) Pues como iba diciendo, "la primavera ha venido y nadie sabe cómo ha sido". Y nunca mejor dicho, porque están cayendo unos tormentones... Aquí acaba de sonar un trueno que creí que la casa se me caía encima Lo que ya no tiene tanta gracia es que con tanta lluvia se me están chuchurriando bastantes flores, pobres :-( Pero a pesar de todo, voy a poner fotos, y a ver si los demás os váis animando Mi primer cosmos Hibisco
  20. POKY
    Hola a tod@s!! En uno de mis post hemos estado hablando de recetas y al final hemos decidido abrir un post para poder compartir todas las recetas que hacemos en casa, ya sean postres, guisos, comidas diarias, etc. El objetivo es compartir las recetas para probarlas y porque no?Si alguien se anima a hacer alguna que ponga fotitos para ver el resultado. Tengo un montón de libros de Recetas, experimento un montón con cosas nuevas, así que si algún@ queréis alguna receta especial o tenéis alguna duda podéis pedirlo, y a ver si entre todas podemos ayudar a sacar esa receta pedida jeje ÁNDICE - Salsa Barbacoa: Página:1, Mensaje: #3 (Evadegregorio) - Salsa Brava: Página:1, Mensaje: #4 (Poky) - Pastel de Carne y Patata: Página:1, Mensaje: #7 (Poky) - Alas de Pollo en Adobo: Página:1, Mensaje: #8 (Nahara) - Bomba de Patatas: Página:1, Mensaje: #10 (Nahara) - Tortilla de Papas sin Huevo: Página:1, Mensaje #12 (MaSu) - Tortitas: Página:2, Mensaje #18 (MaSu) - Falafel: Página:2, Mensaje...
  21. Picarona
    Hola compañer@s, El otro día leyendo un blog de cocina oí hablar por primera vez de las panificadoras. Me piqué y como no tengo tiempo de ir de tiendas, he comprado una en Ebay, concretamente la Clatronic BBA 2864. He estado mirando en infinidad de webs donde hay recetas para hacer distintos panes pero veo que mucha gente se queja también de que le quedan duros e incomibles. Al caso: ¿Me podríais recomendar marcas concretas de harina y levadura? Yo voy bastante al Mercadona, así que si me podéis decir si las que tienen allí me pueden ir bien, las probaría, más que nada por la proximidad. Gracias y cualquier consejo será bienvenido ;)
  22. NUBLO
    Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...
  23. ASTERIX
    Después de haber agotado los 3000(y pico) mensajes del primer hilo abrimos esta 2ª parte para seguir compartiendo experiencias sobre nuestras plantas; cuales son mas adecuadas para nuestro clima (tan particular) como cuidarlas,etc También, por que no, charlar un rato, hacer intercambios,kedadadas ”¦”¦en fin compartir y disfrutar de esta afición que nos une Por supuesto que no es un hilo exclusivo para los sevillanos, en el, serán bien recibidos todos aquellos aficionados a este nuestro bonito hooby que quieran pasar un ratito en nuestro/vuestro patio Bienvenidos al patio sevillano ii
  24. Marin
    ¡¡Al fin le ha llegado la hora a mi pequeño macetohuerto!! Luego de nivelar el terreno, he delimitado un sector para la huerta, elegí el lugar donde hay más horas de sol durante el día , a la salida de la galería, cercano a la cocina. Si les parece, les colocaré las fotos desde el comienzo, así si estoy haciendo algo que no corresponde, puedo corregirlo a tiempo. Acepto sugerencias por supuesto. Utilizamos unos ladrillos de cemento ahuecados para delimitar, que a su vez sirvan de macetas para algunas aromáticas y flores apropiadas para atraer insectos benéficos,y ahuyentar plagas, estas rodearán la huerta. Colocamos piedras en el fondo y luego una capa de arena para que tenga buen drenaje. Acomodamos el ladrillo-maceta en el surco. Por supuesto no tiene fondo, así las raíces podrán ganar la tierra profunda. Pusimos todos los ladrillos-macetas en línea utilizando metro y nivel. Las esquinas las escuadramos. Así va...
  25. RAVANETH
    HOLA CULTOR, TE PRESENTO ESTAS PLANTAS, FICHAS Y USOS MEDICINALES - Lycaste skinnery Alba - Vainilla - Cardamomo - Planta de café - Calabaza - Loto del Nilo (Nelumbo nucifera) - Comino - Tomillo - Azafrán - Flor de Pascua - Muérdago - Flor de lis - Pasionaria - Phalaenopsis - Monarda didyma y Bergamota (Citrus bergamia) - Narciso - Girasol - Jazmín (Jasminum polyanthum) - Vanda - Jacinto - Fresa - Paphiopedilum - Lycaste virginalis - Flor de izote SALUDOS VANE
  26. RAVANETH
    HOLA CULTOR, TE PRESENTO ESTAS, BELLAS ORQUIDEAS.gensubir.infojardin.com/subir/images/viu1252026843t.JPG SON DE UNA EXPO QUE REALIZO LA ORGANIZACIÓN DE ORQUIDEAS DE GUATEMALA,, ES UNA FORMA DE AGRADECERTE, LOS CONSEJOS Y PREMIOS QUE DAS A LOS QUE FORMAMOS ESTE FORO.. DESEO TE GUSTEN.http: SALUDOS VANE
  27. maguaya
    Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...
  28. lclc
    Hace 12 años me regalaron un aguacate, supuestamente injertado y hasta hoy en día no me ha dado ni un solo fruto. Aprovechando unos días en la costa tropical, Almuñecar en Granada, lugar donde se cultiva el aguacate, la chirimoya y otros frutos tropicales, me he informado por expertos sobre su cultivo y el motivo de la falta de frutos El aguacate lo tengo plantado en la costa asturiana, zona donde abundan estos árboles y dan muchos frutos. Tiene un gran tamaño, 10 metros y creciendo, agua y abono no le han faltado y teóricamente está injertado, aunque supongo que el injerto no debió agarrar; en Almuñecar a los que no dan fruto los llaman ”˜aguacates locos”™; uno de los síntomas claros de su locura es que al estrujar una hoja, huele a anís. Este tipo de aguacates, puede dar fruto más tarde de los 12 años o nunca; el fruto de los locos tiene un hueso grande y es de buen sabor. Me han recomendado para este verano cortar por encima de la salida de las ramas principales y a unos 50...
  29. FREESIA
    Hola, no veo mejor lugar que éste para buscar ayuda respecto a cocina internacional. He invitado a unos amigos a cenar el jueves, les he dicho que sería una cena internacional, pero no les dije si sería, italiana, china, mexicana, etc, será sorpresa para ellos y me he decidido por griega, pero nunca he hecho ninguna receta típica de la cocina griega, aunque si la he comido, me encanta el hummus, la mousaka, el yogur griego (lo haré casero con la yogurtera), así que si podeis darme alguna receta o ideas os lo agradeceré. Tambien me gustaría ambientar un poco al estilo griego, pero no tengo mucha idea , lo que no voy a permitir es que me rompan la vajilla cuando acaben Gracias :-)
  30. maricel
    Mermelada de higos chumbos He pelado los higos chumbos con mucho cuidado, que ya sabéis que pican, pero a pesar del cuidado, me han quedado algunas espinitas clavadas. He triturado las pulpas y he colado el resultado para quitar las pepitas. Añadí muy poco azúcar, porque quería que se hiciese la mermelada por reducción de la fruta, ya que he leído que en México se hace así, incluso hacen un "queso" simplemente por evaporación. Un limón bien pelado, sin pepitas, para potenciar el sabor y que sirva como conservante también, y un tallo de ruibarbo que andaba rodando por la cocina cortadito en finas rodajas. Todo a cocer a fuego lento, espumando al principio, durante unas 3 horas. Et voilÁ : Chiles jalapeños en vinagre Para los amantes de lo picante-picantón, cuidado las lenguas sensibles :999994diablo: que esto está que arde. De la huerta también, y gracias a una chica mexicana que vive en Sevilla de nuestro foro que me envió semillas de este tipo...