Receta de pollo

  1. Fernando Macé
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS POLLO AL TANNAT Sarten tipo Essen, u sea, bien gruesa o de hierro. Presas de pollo: cortar en trozos y poner a dorar en poco aceite de oliva. cebolla en juliana: dorar al mismo tiempo. Cuando se dan vuelta las presas rociar con vinagre de manzana. Cuando están doradas y cocidas las presas rociar abundante con: un buen vino Tannat. dejar reducir por completo recondimentando con el jugo. Salpimentar a gusto y sazonar con ajo al final
  2. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS WOK DE POLLO Y VERDURAS Lista de ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 bolsa de hojas de espinacas frescas 1 brócoli medio pimiento rojo 1 cebolla 4 dientes de ajo picado 1 cucharada pequeña de jengibre rallado Tomillo Aceite de girasolElaboración: Cortamos el pollo a dados. Lavamos y cortamos las verduras en juliana, excepto las hojas de espinacas y el brócoli que lo desmenuzamos en pequeñas porciones. En un wok con aceite muy caliente salteamos el pollo hasta que esté hecho, reservamos, Salteamos las verduras una por una, sin amontonarlas, durante 2”™ o 3”™, deben quedar al dente. Finalmente salteamos todos los ingredientes juntos y añadimos el ajo picado, el jengibre y el tomillo, salteamos un par de minutos y servimos. CONSEJO: El salteado de las verduras debe ser es muy rápido, la cocción tiene que ser corta para que conserven sus nutrientes y vitaminas. No debemos abusar del aceite....
  3. mai^a
    Re: Historias y secretos de cocina Esta receta no la hacían mis abuelos! Les cuento que una vez compré en una carnicería chorizos de pollo y de ahí me surgío la idea de prepararlos. Le pedí a mi abu tripas disecadas y los experimente. Realmente quedan exquisitos!, es algo original, moderno y muy distinto ya que uno puede jugar con la imaginación y los gustos a la hora de agregar y mezclar los ingredientes, además son muy fácil de hacer. ...Cuando los hago generalmente son 3 o 4 gustos. A unos es agrego trocitos de queso Roquefort, nueces, whisky y especies. A otros! aji (pimiento rojo), cebolla de verdeo, y panceta ahumada. Otros!, solo especies: la que destaco es el romero fresco, va muy bien con el pollo -mi abuela usaba mucho el romero fresco en el pollo- y otros! los hago muy picantes utilizando ají molido muy picante y pedacitos de peras secas que al ser dulces y mezclarse con lo picante quedan fabulosos. ...Espero que les guste la receta!...
  4. amanecer
    os pongo otra super facil, esta la saque de internet Pollo al coca cola 12 muslitos de pollo (yo utilice 1 pollo entero ) 2 latas de cocacola 1 sobre de sopa de cebolla 1 sobre de sopa de 12 verduras (las hay de la marca knor, pero ya las utilice de la marca mercadona ) unas 4 patatas troceamos el pollo, lo ponemos en una fuente de horno le añadimos los dos sobres y las dos latas de cocacola a unos 180 grados, la receta original decia unos 20 minutos, pero yo lo tuve que dejar cerca de una hora, cuando veamos que empieza a consumirse el caldo le añadimos las patatas a trozos (previamente fritas ) y dejamos que termine casi de consumirse y veamos que el pollo este hecho BON APPETIT
  5. ganafa
    Mientras los chicos se deciden a subir una receta, yo les dejo una que me encanta!! Pollo en crema de brócoli 6 piezas de pollo (pueden comprar pierna y muslo o dos pechugas en trozos regulares) 1 pza de brócoli 1 queso crema 1 lata de leche evaporada 1 cda. de consomé de pollo sal y pimienta al gusto una pizca de ajo en polvo El pollo lo enjuagas y lo partes en piezas, el brócoli lo partes tambén el ramos grandes y los pones juntos en un sartén con tapa, sin grasa ni agua, a fuego muy bajo para que se cueza en su propio jugo, separando un ramo grande de brócoli, agregas sal y pimienta al gusto y el ajo en polvo. Cuando el brócoli está cocido lo licuas con la leche y el queso crema, si te parece muy espeso, puedes agregar un poco mas de leche. El ramo que se reservó, se separa en ramilletes pequeños. Cuando está cocido en pollo, agregamos la crema a la sartén y el consómé de pollo, cuando empieza a hervir agregamos el resto del brócoli, rectificamos la sasón, tapamos...
  6. H.A.D. - Mérida
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. POLLO A LA CACHUELA Compra un pollo entero y quítale todo lo de dentro... Lávalo bien por dentro y por fuera con un poco de vinagre... Compra un colgadero de patetera picante y 1/2 Kg. de cachuela. Rellena el pollo con la patatera picante (sin piel, claro está), la cachuela y el zumo de tres limones... Se mete tal cual al horno, pero a cada rato tienes que ir regando el pollo por arriba con lo que se va derritiendo y saliendo de dentro... Se le puede hacer una cama de patatas fritas a rodajas y queda mas rico... Pd. Esta receta me la inventé yo y si te gusta el "mojeteo" no es la ideal para adelgazar... te puedes comer tres panes... Si Belén Esteban hubiese hecho así el pollo, seguro que no le habría dicho a su hija la famosa frase de ¡¡ Andreita, coñ... , cómete el pollo!! ... :-) .
  7. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA V: JARDIN - HUERTA - AMIGOS POZOLE Ingredientes: 2 Kg. de maíz. 3 Kg. de carne de puerco. 4 Kg. de hueso. 1/2 Kg. de chile huajillo. 1 pizca de comino. 3 dientes de ajo. 1 rodaja de cebolla. 3 cucharadas de caldo de pollo. Procedimiento: Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo. Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.
  8. omarxyz
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LVIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA pá cuantos días mas tenés? Viernes o sabado. receta porfissssssss!!!!!!!!!!!!! Te digo a grandes pasos, para las mujeres que están acostumbradas a cocinar es mas facil. Cuerié el poyo y lo trozé, calente el disco sobre un mechero, un chorrito de aceite y doré las presas allí. Retiré el poyo, tiré la grasa que había liberado, raspé ese fondo de cocción, agregué un poquito de aceite y allí freí 3 cebollas, 2 zanahorias y 1 morron previamente picados, cuando está la cebolla transparente agregué el poyo, medio litro de cerveza blanca, y se va cocinando lento, destapado, removiendo cada ratito. Puse un poquito de puré de tomate.Si se seca se va agregando caldo de verdura (dos cubitos en un poco de agua) que preparé previamente. Agregué condimentos picados finos: ajo, orégano, perejil, romero, salvia. Luego agregué 4 papas...
  9. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS tostadas de frijoles ingredientes tostadas c/n frijoles refitos o aguados crema queso rayado tomate cebolla salsa de tomate salsa picante (de cualquier tipo de chile que gustes) aguacate Preparación untar en la tostada los frijoles de manera uniforme,luego agregar la lechuga,tomate, cebolla, esparcir uniformemente una capa de crema después espolvorearle el queso rayado, colocar una rodaja de aguacate , agregar la salsa de tu preferencia y acompáñalo con cerveza o refresco de cola o de dieta Acompañantes: las tostadas pueden ser acompañadas con pollo o carne de res e incluso unas rebanadas de jamón con pollo con res
  10. cariñosa
    Receta de los tamales Ingredientes para 50 tamales: 3kg.de masa una pechuga de pollo ,cocida y desebrada. 2 chayotes ,pelados y en cuadritos muy pequeños . 2 zanahorias peladas y en cuadritos . una papa, pelada y en cuadritos. una calabacita italiana en cuadritos . 25o ml .de manteca de cerdo. 150 ml. de aceite vegetal . 12 chiles gujillos "mirasol" hojas para envolber los tamales . preparación.. cocer las verduras y la pechuga de pollo , con sal y 2 dientes de ajo escurrir y reservar el caldo . cocer los chiles mirasol,licuar y agregar a las verduras con pollo rebolver la masa, la manteca y el aceite con el caldo de las verduras agregar sal al gusto formar los tamales y agregar de relleno las verduras poner a cocer por 1 hora y listo .servir con salsa picosa.
  11. Muget
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. POLLO AL VERMOUTH Y CAVA * 1 pollo (si es de casa mejor) * 1 cebolla grande * 1 puerro * pimiento choricero * 1 pimiento verde pequeño. * 1 zanahoria * 1 cucharada colmada de almendra molida tostada * 1 rebanada o dos pequeñas pan frito * perejil * orégano * pimienta * tomillo * 1 limón. * Vermouth y medio vaso de cava ( también sirve vino blanco seco) --Se pasa por la sartén, el pollo salpimentado hasta que este dorado , se reserva. --En el aceite de freír se pocha todas las verduras cortadas en cuadrado --Primero se sofríe (sin quemar) un dientes de ajo, luego se añade por este orden: la zanahoria + el pimiento + el puerro + y la cebolla...cuando esta última este medio transparente se retira del fuego. --En la olla donde tenemos al pollo , se echa una copa de vermouth ( la cantidad a gusto)”¦y se flamea”¦a continuación se añade las especies y el zumo de un limón. --Se vierte las verduras encima del pollo y se pone...
  12. DaMoritaz
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXVI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA Me acaba de pasar una forera un caldito de papa que esta bien sencillo pues son ingredientes faciles y dice que queda bien riquisima... Se las paso por si la quieren hacers Ingredientes caldo de pollo, sólo el caldo que sale del cocimiento 5 papas medianas cocidas con su cáscara (piel) , una vez cocidas, pelarlas, y aplastarlas con la palma de la mano, para desmoronarlas en trozos irregulares 1 taza de leche 2 cebollas medianas cortadas en julianas 4 dientes de ajo , picados en rodajas aceite de oliva unas 2 cucharadas de mantequilla Preparación En una olla (cacerola) colocar aceite de oliva y la mantequilla, calentar un poco . Sofreir la cebolla con el ajo, agregar las papas a medio moler y seguir sofriendo. Agregar el caldo, la leche , se sazona con sal y pimienta , de preferencia de molinillo y se cocina por 10 minutos. Una vez que está...
  13. catohu
    Re: Historia y secretos de cocina IX Hay va la receta de: Pollo en salsa de soja Se corta el pollo en trozos medianos se frien no mucho solo para sellar la carne y se van poniendo en una cazuela,(No hay que poner sal pues con la salsa de soja tiene suficiente) aparte se pica una cebolla muy fina y se frie en un copo de aceite de freir el pollo y se echa encima del pollo con un vaso de salsa de soja y otro de agua y se pone a cocer a fuego lento a la mitad da la coción se le pone un puñado de piñones y otro de pasas y se deja cocer hasta que el pollo este tierno.
  14. mai^a
    Re: Historia y secretos de cocina XXII Bombas de papa y pollo Esta receta la hice con restos de comida del día anterior. Pollo que me había quedado de una salsa y por otro lado puré... quedaron buenísimas Ingredientes 1 taza Pollo hervido 2 tazas de puré de papas 1 huevo sal y pimienta Harina p pan rallado aceite para freir Triturar el pollo, agregarlo al puré junto con el huevo y salpimentar. Formar unas bolas del tamaño de un huevo aplanarlas un poco y pasarlas por harina o pan rallado. Freír en aceite bien caliente. 44747
  15. Gardenboy666
    TACOS DORADOS (DOS PORCIONES) Ingredientes: 6 tortillas, ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada, 2 cucharadas de aceite, Salsa picante al gusto, ½ taza de crema, ¼ de taza de queso añejo rayado Modo de preparar: En cada tortilla ponga pollo desmenuzado, enróllelo y fría en el aceite previamente calentado, hasta que estén bien dorados. Se colocan en un plato y se aderezan con la crema, la salsa y el queso rayado.
  16. NUBLO
    DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. TOMATES Rellenos (Receta popular) INGREDIENTES: 8 tomates pequeños y que no estén verdes 150 g de pollo cocinado 50 g de jamón serrano 2 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo Aceite de oliva Perejil Sal Pimienta CURRO: Lavar los tomates, cortarlos a la mitad, vaciarlos y sazonarlos. Picar el pollo y el jamón muy pequeño y rellenar los tomates. Colocarlos en una fuente refractaria. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil y el pan. Repartirlo por encima de los tomates y regar con el aceite. Meter en el horno precalentado, a temperatura media, unos 15 minutos. Servir al momento. y a papear se ha dicho .
  17. NUBLO
    DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ropa Vieja (Receta Popular) Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos. (A mi me gustan los pedrosillanos, aunque no son usuales en mi tierra) ½ Kg. de carne de vaca. (Con sus vetitas o rebordes de grasa) ½ Kg. de carne de pollo. 1 Kg. de papas. 3 dientes de ajos. 1 pimiento. 1 cebolla. 1 tomate. 1 tacita de vino blanco. 1 tacita de agua o caldo. Pimentón, pimienta, tomillo, laurel, sal y aceite. Elaboración: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne y pollo, la sal y agua. 3. Una vez guisado, se escurre todo, se desmenuza la carne y es ahora cuando se le quita la piel al pollo. 4. Se fríen la carne, pollo y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. (Ya sin el aceite que aprovecharemos para el paso 5). 5. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el...
  18. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XVI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Ya tengo mucho que nos les pongo receta asi que les pondre una que me encanta Sopa de Hongos con tocino Ingredientes: 300gr de champiñones 200gr de setas 1 hongo portobello 8 rebanadas de tocino en trozos 1/2 cebolla fileteada 2 ramas de cilantro 1 1/4L de caldo de pollo o agua sal y pimienta al Gusto Preparacion: 1rebana los champiñones, corta las setas y el portobelllo en tiras y reserva 2En una cacerola frie el tocino, cuando este dorado, retiralo y colocalo sobre servilletas de papel absorbente 3En la grasa del tocino sofrie la cebolla, cuando este acitronada agrega los hongos y el cilantro; sazona con sal y pimient, vierte el caldo y cocina a fuego medio hasta que hierva; retira las ramas de cilantro 4Esparce el tocino por todo el plato y vierte la sopa caliente y decora con un par de cilantro fresco Espero les guste
  19. destripaterrones
    Hola Amig@s, no es un tema de huerta pero se que hay muchos de vosotros que desean conocer mi receta de los pinchitos morunos, son aptos para acompañarlos con sabrosas ensaladas de nuestra huerta, también como podéis ver en las fotos se les puede intercalar verduritas y otras cosas como pimiento normal, de Padrón, cebollitas, champignon, etc. Quiero daros la receta de manera grafica y paso a paso para que os salgan bien y podáis degustarlos con familiares y amigos. Resumen de la historia y su origen. En el desierto del Sahara hay tribus nómadas que los hacían desde hace miles de años en grandes fiestas junto al conocido y sabroso cuscús. El ingrediente que utilizaban y aún emplean para aliñar la carne es una raíz del desierto que desconozco su nombre, es una especie de tubérculo parecido al jengibre con fuerte y especial sabor picante que molida en seco se espolvorea mezclándolo con la carne que desde tiempos muy antiguos era básicamente de gacela salvaje joven y tierna del...
  20. --------..
    Re: Historia y secretos de cocina II Encontre estas recetas muy especiales... una de la Edad Media y otra del renacimiento. Tomadas de libros escritos por chefs de la epoca, que eran personajes muy especiales y apreciados.. vean como en le caso de la pasta es practiamente la misma receta que hacemos hoy..y la sopa de manzanas renacentista me parecio muy original. Un poco de historia mientras las cocineras estan ocupadas.. Ravioles o Marubini a la Martino (receta medieval, del año 1460, en libro del maestro de cocina Martino..) Ingredientes (para 4 personas): 2 litros de caldo de capón (pollo castrado que se ceba para comerlo) o gallina desgrasado con azafrán. Para el relleno: 200 g. de panceta natural, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 50 g. de caciottina (queso blando del centro de Italia) rallado, 400 g. de pechuga de capón o de faisán o de perdiz previamente cocida, se puede usar también la gallina, si se desea hacer el caldo con esta última, en vez de hacerlo...
  21. Betina2010
    Bueno, todos paseando y el Sr. Director descansando... así que me puse a buscar, como siempre, por la web... Y encontré esto que me parece interesante y encima trae recetas... Esta es una página española... PLANTA DEL DIA Diente de león - Taraxacum officinale El producto que os propongo hoy no va dirigido al bienestar del alma, sino al del cuerpo, que tampoco debe ser descuidado. No obstante, esta opinión tampoco está exenta de segundas intenciones, como tendréis la oportunidad de descubrir más adelante. Trataremos de la infusión de Taraxacum officinale, más conocido como diente de león (por la forma de sus hojas), amargón, achicoria amarga o taraxacón. Este producto se presenta en bolsitas de 50gr que se pueden adquirir en herboristería (por algo menos de 2 euros). Consiste en hojas secas de esta planta, de la que seguidamente analizaremos sus propiedades. La infusión se prepara vertiendo una cucharada de las hojas en una taza de agua hirviendo y dejando...
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    Re: Historias y secretos de cocina Aca estoy de nuevo,no pude terminar mis tramites,asi que solo fui a pasar frio!!! Me parecio muy interesante la receta de esos chorizos de pollo.Ya la copie.Los guardas en el freezer una vez hechos?Quedan bien a la parrilla?Para mi es incursionar en nuevo terreno,porque mas alla de la bondiola nunca hice fiambres ni embutidos.Pero me voy a animar.Me encanta probar cosas nuevas! Este año tuve que dejar con mucha pena mi carrera de docente,pues tengo problemas de salud(tengo lupus)y entendi que llego el momento de cuidarme mas.Adoraba mi trabajo pero es agotador fisicamente,asi que mis medicos me sacaron de circulacion!!Pero como soy bastante inquieta,recurri a mi pasion por la cocina como salida economica y asi sentirme activa y util.Tengo varios clientes a los que les cocino segun sus necesidades de salud,hipertensos,celiacos,diabeticos,etc,y tambien hago y vendo productos de soja(carne vegetal,hamburguesas ,milanesas)y parece que me salen...
  23. e-viss
    Hola ganafa te encontre no sabia que tenias un hilo de recetas de cocina pero me da gusto ya cheque unas y se antojan asi que con tu permiso me estare pirateando algunas te dejo esta que querias.;-) MOLE DE OAXACA (ROJO) 250 grs chile ancho 10 chiles guajillos 1 k 500grs. platano macho 500 grs. pasas 250 grs. ajonjolin 250 grs. almendra 250 grs. semilla de calabaza ya pelada 250 grs. nuez ya pelada 5 rajas de canela un manojito de oregano una pizquita de anis 3 tablillas de chocolate Bueno ahora si la preparacion es la siguiente se desvenan los chiles de tal forma que no quede nada de semilla y se trozan en pedazos pequeños, se ponen a secar al sol un buen rato, esto se puede aser un dia antes para que no nos quite mucho el tiempo de preparacion, la semilla se guarda porque tambien se ocupa, se continua a freir ligeramente los siguientes ingredientes el chile ancho, el chile guajillo cuidando que no se quemen solo se doren ligeramente porque si no esto amargaria un poco el...
  24. POKY
    Hola a tod@s!! En uno de mis post hemos estado hablando de recetas y al final hemos decidido abrir un post para poder compartir todas las recetas que hacemos en casa, ya sean postres, guisos, comidas diarias, etc. El objetivo es compartir las recetas para probarlas y porque no?Si alguien se anima a hacer alguna que ponga fotitos para ver el resultado. Tengo un montón de libros de Recetas, experimento un montón con cosas nuevas, así que si algún@ queréis alguna receta especial o tenéis alguna duda podéis pedirlo, y a ver si entre todas podemos ayudar a sacar esa receta pedida jeje ÁNDICE - Salsa Barbacoa: Página:1, Mensaje: #3 (Evadegregorio) - Salsa Brava: Página:1, Mensaje: #4 (Poky) - Pastel de Carne y Patata: Página:1, Mensaje: #7 (Poky) - Alas de Pollo en Adobo: Página:1, Mensaje: #8 (Nahara) - Bomba de Patatas: Página:1, Mensaje: #10 (Nahara) - Tortilla de Papas sin Huevo: Página:1, Mensaje #12 (MaSu) - Tortitas: Página:2, Mensaje #18 (MaSu) - Falafel: Página:2, Mensaje...
  25. ASOR
    Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...
  26. Evamex
    Pondremos a germinar semillas de aguacate -palta- con cualquier método y se podrán usar tantos métodos como se quiera. Puede participar tod@ forer@ que desee hacerlo y podrá hacerlo con la cantidad de semillas que tenga disponibles. Se deberán postear imagenes de todo el desarrollo, comenzando con las semillas participantes, indicando qué método se usa en cada una. Preferentemente una vez por semana, pero si alguien quiere mostrar sus avances antes, puede hacerlo. Queremos poder comparar los resultados que vayamos obteniendo y establecer qué método funciona mejor. Para participar es suficiente con poner una entrada en éste hilo y colocar su foto de inicio, método o métodos empleados y sus avances. La primera entrada puede hacerse a partir de éste momento y para mantener la homogeneidad de "edad" de los concursantes, se podrán anotar durante toda la semana, incluyendo el próximo sábado 18 de junio. Reglas: Se puede pedir y dar ayuda, consejos y recomendaciones Solo se pide...
  27. alexx-
    Hola, he pensado q podríamos intercambiar recetas, ya q mi tocayo Alejandro81 ha empezado a marear la perdiz con lo de la cocina de nuestra tierra y se hace agua la boca con todas las clases de comida q los foreros están describiendo, pues a los q se animen, pueden poner aquí la receta, para compartirla con los valientes q se atrevan a prepararlas... yo empiezo con la paella valenciana, receta q ya puse en el el subforo de las hoyas... Bueno, aquí va la receta de la paella tradicional, con una ligera variación: la auténtica se hace con conejo, pollo y caracoles (aunq la tradición dice q la original estaba hecha con un pájaro y un roedor de la albufera, pero ya hace mucho tiempo de eso) y como a mi no me gustan ni el conejo ni los caracoles (el conejo me da lástima, los caracoles me dan repeluz) la hago con sólo pollo. Ingredientes para 4 personas: pollo troceado (procurar q haya por lo menos dos trozos de carcasa, para darle mejor sabor) yo suelo poner cinco muslos o seis...
  28. ppluis
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola amigos !! A petición de Vinnie, os dejo la receta de como hago.... Pencas de las acelgas en escabeche Pues, primero es importante que aprovechemos las pencas más anchas, para eso hay una vaiedad de pencas anchas. Una vez cortadas las pencas, aprovechando al máximo la parte blanca las hervimos para ablandarlas un poquito ( no pongo tiempo porque va a depender del tipo de acelga... es cuestión de pincharlas), esta es la parte más delicada y para mi gusto es preferible que queden duritas a pasarnos de cocción, teniendo en cuenta que además despues tenemos que manipularlas. Una vez cocidas (un poquito no os paseissss) las secamos con un papel absorvente o paño le añadimos un poquito de sal y las pasamos por harina y huevo batido. A continuación las freimos en abundante aceite (mejor de oliva) y una vez fritas al gusto las vamos colocando en un recipiente de tamaño suficiente para que después podamos cubrir las pencas con el escabeche...
  29. ASOR
    Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...
  30. NUBLO
    Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...