Receta de licor

  1. Betina2010
    Licor de Cedrón Ingredientes 1/2 litro de agua 1/2 kilo de azúcar 70 hojas de cedrón frescas 1/2 litro de alcohol de 90º la cáscara de un limón Hervir el agua con el azúcar hasta disolver, dejar enfriar y poner en un bol grande con las hojas de cedrón (recién cortadas), la cáscara de limón y el alcohol. Dejar tapado 9 días, filtrar y envasar.
  2. ElMenut
    Buenas noches. Espero que me ayuden, y que sea el lugar adecuado para preguntarlo. Mirando recetas por google sobre licores caseros de frutas. Siempre pone alcohol o aguardiente. Sin especificar mucho. ¿Me podríais detallar mejor que puedo comprar? Para no perder la fruta, para una receta de licor de ciruela, compre aguardiente de orujo. No se si acerté. Saludos.
  3. Giuli
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. LICOR DE CHOCOLATE Chocolate rallado: 150 gr Alcohol: 190 cc (puede ser el etílico que se compra en farmacias, pero si es el de cereal, mucho mejor!) Agua: 375 cc Azúcar: 400 gr Preparación Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate. Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente. Se revuelve bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto. Dejar enfriar, agregar el alcohol, filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo.
  4. ElMenut
    Hola, buenos dias. Ahora se acerca la hora de la recoleccion de los higos chumbos (tuneros, nopal, opuntia, ...) aqui en Mallorca. Tengo una gran cantidad. Para no desaprovecharlos, este año he decidido intentar hacer licor. ¿Alguien sabe la receta? He buscado por internet, etc, no veo nada. ¿Alguien me la puede facilitar? Un coordial saludo.
  5. Giuli
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. *LICOR DE ABSENTA O LICOR DE LAS HERMANAS Ingredientes: 1 litro de alcohol etílico 20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte) 20 grs de semillas de anís 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azúcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o menta (unos 20grs) Instrucciones: Dejar macerando el ajenjo, las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceración, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar, que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro....
  6. tesi
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS Licor de Miel Ingredientes 1 naranja 1 limón 1 litro de alcohol al 50% (550cc de alcohl + 450cc de agua hervida y fría) 600 gramos de miel pura de abejas 600 cc de agua hervida y tibia (para derretir la miel) Canela 3 clavos de olor Se pelan cuidadosamente una naranja y un limón dejando la parte blanca adherida a la fruta. Se acomodan las cáscaras en un frasco grande y claro y se le añade el alcohol al 50% (o sea 550cc de alcohol de 90º y 450cc de agua hervida). Se cierra y se deja macerar. Después de 15 días se disuelve la miel pura en el agua hervida y tibia, se diluye con el alcohol aromatizado por el limón y la naranja (previamente filtrado) y se añade un toque de canela y 3 clavos (estas especies son optativas). Se cierra, se agita y se deja en un sitio oscuro por 4 ó 5 días. Finalmente se filtra, se cata, se ajusta si es necesario, y se embotella. Si se tiene paciencia se puede añejar por tres...
  7. guayaba
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS Giuli me hiciste recordar que hace años no preparo coñac casero Aqui va para la coleccion:-) Licor de bananas.. Poner en un frasco 6 bananas cortadas en fetas finas, agregarle ½ kilo de azúcar y dejar en la heladera 24 horas, luego, agregarle ½ litro de alcohol, ½ de agua y una chaucha de vainilla, cerrar herméticamente y macerar 25 días, luego filtrar y embotellar. Licor de mandarinas... 7 cáscaras de mandarinas 3 y 1/2 tazas de azúcar común ( 700 gramos ) 3/4 taza de jugo de mandarina, 750cc. de agua, 600cc de alcohol de cereales o alcohol rectificado de 95º Sacarle a las cáscaras toda la parte blanca. Poner en un bollón de boca ancha y agregarle el alcohol. Tapar bien y dejar durante una semana. Pasada la semana, preparar el almíbar. Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el jugo de mandarina. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir 5 minutos. Retirar y dejar enfriar. Filtrar el alcohol...
  8. GabyZ
    LICOR DE LIMON INGREDIENTES ;-) 7 LIMONES GRANDES ;-) 500 cc. DE ALCOHOL ETILICO (MEJOR DE CEREAL);-) 500 cc. AGUA MINERAL;-) 300 gs. de AZUCAR TIEMPO DE PREPARACIÓN ;-) 2 MESES PREPARACIÓN ;-) LAVAR LOS LIMONES CON UN CEPILLO ;-) RALLAR SUS CARCARAS O PELAR CON PELAPAPAS CONSERVANDO SOLO LA PARTE AMARILLA DE LAS MISMAS, EVITANDO LOS RESTOS DE LA PARTE BLANCA. ;-) VERTER EL ALCOHOL EN UN FRASCO Y AÑADIR LAS CASCARAS DE LOS LIMONES. ;-) CERRAR HERMETICAMENTE Y DEJAR REPOSAR 3 SEMANAS EN UN LUGAR FRESCO Y SECO. ;-) EN ESE TIEMPO EL LIQUIDO SE IRA VOLVIENDO AMARILLO Y LAS CASCARAS PERDERAN SU COLOR Y SE IRAN PONIENDO BLANCAS Y DURAS. ;-) PASADAS ESAS 2 SEMANAS SE CONTINUA LA PREPARACION. ;-) EN UNA CACEROLA A FUEGO MODERADO AÑADIR EL AGUA CON AZUCAR. ;-) CONSERVAR AL CALOR HASTA QUE LA MEZCLA SE VUELVE UN ALMIBAR LIQUIDO. ;-) DEJAR ENTIBIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. ;-) ABRIR EL FRASCO EN EL CUAL SE DEJARON EN REPOSO LAS CASCARAS DE LIMON Y AGREGAR EL...
  9. PIÑOR
    Alguien conoce alguna receta de licor de flor de sauco bien sea en fresco o de las flores secas?
  10. yuba
    Hola forer@s, os paso una receta de licor de nueces que he probado y esta bastante bueno. El 24 de junio, san juan se recolectan las nueces, se mezclan 12 nueces, cortadas en cuatro partes por cada litro de vino rosado, " clarete", como decimos en aragon, se deja reposar durante 3-4 meses, se cuela y se le añade 1 Kg. de azucar cada 5 litros de vino, se remueve, se deja hasta que se disuelva el azucar, se mete al frigo para que este fresco y a beber, embotellado puede durar mas de un año, pero no conozco a nadie que le haya durado tanto, se lo han bebido antes. un fuerte abrazo.
  11. yuba
    Hola forer@s, os paso una receta de licor de nueces que he probado y esta bastante bueno. El 24 de junio, san juan se recolectan las nueces, se mezclan 12 nueces, cortadas en cuatro partes por cada litro de vino rosado, " clarete", como decimos en aragon, se deja reposar durante 3-4 meses, se cuela y se le añade 1 Kg. de azucar cada 5 litros de vino, se remueve, se deja hasta que se disuelva el azucar, se mete al frigo para que este fresco y a beber, embotellado puede durar mas de un año, pero no conozco a nadie que le haya durado tanto, se lo han bebido antes. un fuerte abrazo.
  12. siderite
    Hola a todos Pronto aparecera la flor del naranjo y con ella confecciono un licor maravilloso que os encantara si lo probais . Con 250g. de alcohol para uso humano que venden en bodegas o en farmacia ,macerais 100g.de flores de azahar durante diez dias .Pasado este tiempo confeccionais un almibar con 250g. de azucar y lo dejais enfriar.Retirais las flores del alcohol y mezclais este con el almibar .Dejadunas horas y ya podeis tomarlo .Es maravilloso ,tranquiliza...ayuda en las digestiones .
  13. tesi
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS Hola Tesi Lo compre en una casa naturista se llama "Decreto Natural" es en Uruguay 1913 Me salio 43$ Me gustaria la receta de durazno, frutilla, mora, fruta de la pasion y de flores:-P Este año me dio por experimentar de todo:-P Es en Bueno, aquí van las recetas Licor de duraznos (Las proporciones se pueden achicar si te resulta mucha cantidad, pero te la copio tal cual la tengo) 3 docenas de duraznos de carne pegada al hueso 2 1/2 litros de alcohol. 800 gramos de azúcar. 1 litro de agua. se escogen los duraznos maduros y se les quita la pulpa de la siguiente forma: un tajada de cada lado cortada hasta el hueso, estos pedazos que llamaremos "orejones" serán similares entre si y serviarán para ponerlos en almíbar. Luego se elimina el exceso de pulpa que queda alrededor del carozo, dejando un poco de carne adherida al hueso. La pulpa de estos corte servira para hacer...
  14. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Os traigo un postre típico asturiano: Casadielles Ingredientes principales: Azúcar glass Para la masa:Harina (la que admita), 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 1 pizca de sal Para el relleno: 300 g de avellanas, 100 g de nueces, 200 g de azúcar, 1 chorrito de anís, 1 chorrito de licor de avellana Elaboración: Para la masa: Mezclar en un bol el vino blanco, la leche y el aceite y añadir la harina poco a poco. Agregar el huevo y la pizca de sal y mezclar bien. Seguir añadiendo la harina, dejando la masa lo más blanda posible. Tapar con un paño y dejar a reposar en la nevera un mínimo de hora y media. Para el relleno: Triturar las avellanas y las nueces y mezclar con el azúcar, el anís y el licor de avellana Extender la masa y formar rectángulos de 10 por 20 cm. Poner un poco de relleno y sellar bien los bordes. Freír hasta que queden...
  15. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS HELADO DE CACAHUETE Ingredientes para medio litro de helado (unas cuantas porciones) 50 gramos de crema gruesa de cacahuetes (peanutbutter crunchy). 50 gramos de chocolate blanco. 50 gramos de miel cremosa clara. 50 ml de zumo de naranja 1 cucharada de zumo de limón. Media copa (10 ml) de licor de naranja 200 gramos de crema de leche.Preparación de la receta Prepara un baño de maría o un cazo que quepa en otro mayor o un recipiente para microondas. Pon en él, a cucharadas, la crema de cacahuetes. Parte el chocolate blanco en pedazos y añádelo. Añade también la miel y el zumo de naranja. Pon el cazo en una cacerola mayor con agua caliente y revuelve los ingredientes con una batidora de varillas hasta que estén fundidos y bien mezclados. O calienta todos los ingredientes durante 1 minuto y medio en el microondas a 700 vatios y luego bátelos con la batidora de varillas. Deja enfriar la masa,...
  16. Picarona
    Re: Recopilación de mensajes de recetas y conservas LICORES Licor de nueces Leer mensaje original Ingredientes: 10 nueces cogidas el día de San Juan 2 litros de vino blanco 2 kg. de azúcar el jugo de dos limones 1 litro de brandy. Preparación: El mismo día de San Juan se cogen las nueces, se cortan en rodajas muy finas y se introducen en una garrafa de aproximadamente 5 litros. Diluir el azúcar en parte del vino a fuego lento. Poner el resto del vino junto con el azúcar disuelta, el brandy y el jugo del limón en la garrafa y esperar hasta el día 24 de diciembre que estará en su punto para servir y degustar después de filtrar y embotellar. Se aconseja su consumo muy frío, después de agradables comidas y en pequeños tragos. Puede tomarse solo o con hielo, mezclado con zumos naturales o bebidas refrescantes. El resultado es más o menos de 4 litros de licor de unos 25º muy trasparente y de color dorado ámbar. Precio de coste: sale a 3€ cada botella de 750 cc. Licor de...
  17. Giuli
    Lemoncello (receta de familia, traída de Italia) 8 limones 1 litro de alcohol etílico 1 litro de agua mineral 600 gramos de azúcar Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera. Esperar una semana antes de tomar. Guindado medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas medio kilo de azúcar medio litro de agua 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado). Dejar en maceración 1 mes y ½ . Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas. Cognac casero 18 ciruelas pasas, de las grandes 20 almendras, la cáscaras de madera 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 1 litro de agua, hervida y...
  18. Betina2010
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Ya que estamos en el mes de las fiestas les paso una receta para hacer Pan Dulce... PAN DULCE Ingredientes: (1ª parte) 75 grs. de levadura ¾ taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de harina Mezclar los ingredientes cuidando de disolver bien la levadura. Batirlos, tapar y dejar fermentar. (yo le agrego, por mi cuenta) un poco de harina por encima hasta cubrir la levadura disuelta y lo dejo tapado. (2 ª parte) 250 grs. de manteca blanda 350 grs. de azúcar Ralladura de un limón Agua de azahar ( yo no le pongo nunca) 1 vasito de cognac o licor que se tenga a mano 8 huevos ½ taza de leche tibia Preparación Batir los ingredientes de la segunda parte en el orden indicado más arriba. A esta preparación agregarle el fermento de levadura sin dejar de batir. Agregar harina en la cantidad necesaria, hasta que la masa se despegue del recipiente...
  19. Betina2010
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXX : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Marisa, te paso la receta de la crema es deliciosa!!! (qué alma de gorda la mía!!! ) Crema chantilly Origen de la receta: Española Tipo de cocción: sin cocción Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes (2 personas): 1 tarro de crema de leche 5 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla Preparación: Crema chantilly 1- Colocar en un bol la crema y agregar el azúcar. 2 - Mezclar con batidora eléctrica o de lo contrario a mano durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la crema se encuentre consistente. 3- Agregar la esencia de vainilla y mezclar apenas lo suficiente para que ésta se distribuya uniformemente. 4- Colocar en la nevera y servir bien fría. Aquí hay una más completa... Receta de Crema Chantilly Casera Para preparar crema chantilly casera debemos tener principalmente el cuidado de no batir demás para que no se...
  20. Betina2010
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXVII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA Ya que hablábamos de postres, les pongo uno que Marisa nos posteó en la chacra LIII Casadielles Postre típico asturiano: Ingredientes principales: Azúcar glass Para la masa: Harina (la que admita) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso de leche 1 huevo 1 pizca de sal Para el relleno: 300 g de avellanas 100 g de nueces 200 g de azúcar 1 chorrito de anís 1 chorrito de licor de avellana Elaboración: Para la masa: Mezclar en un bol el vino blanco, la leche y el aceite y añadir la harina poco a poco. Agregar el huevo y la pizca de sal y mezclar bien. Seguir añadiendo la harina, dejando la masa lo más blanda posible. Tapar con un paño y dejar a reposar en la nevera un mínimo de hora y media. Para el relleno: Triturar las avellanas y las nueces y mezclar con el azúcar, el anís y el licor de avellana...
  21. aniston
    soy una aficionada a las plantas aromaticas y necesito encontrar nepta cataria y grana de ginebro para harcer un licor llamado "ratafia del montseny", y no se donde encontar estas hierbas ya que las desconozco muchas gracias anticipadas si alguien desea la receta estoy a su dispocision
  22. Dandelion
    Esta receta la encontré hace tiempo en un blog (donde también podéis ver las fotos del resultado), pero en realidad es una adaptación de la créme brÁ»lée o crema quemada de toda la vida, sustituyendo la vainilla o el licor de turno por hierbaluisa (verbena olorosa o cidrón) y manzanilla. Podrían combinarse otras hierbas e ir probando qué sabor nos gusta más. Ingredientes 500 ml. de nata líquida para montar (crema de leche doble) 100 gr. de azúcar 5 yemas de huevo 3 gr. (más o menos 3 ramitas) de hojas frescas de hierba luisa 1 gr. de hojas de manzanilla (la autora comenta que en ese momento su planta no tenía flores, así que las sustituyó por las hojas, pero con flores también serviría) Paso a paso Colocamos la nata líquida y las hierbas en un cazo pequeño y llevamos a ebullición. En ese momento retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos (10 aprox.). En otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y agregamos la nata...
  23. Xavier66
    Hola amigos. Me gustaria saber como se debe elaborar el licor de madroño destilado y no encuentro información por ningún sitio. Hay alguien que me pueda ayudar?
  24. ASOR
    Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...
  25. ajuga
    Vendo endrinos (Prunus spinosa) de cultivo propio. Son preciosos arbolitos/arbustos. Floración blanca realmente espectacular, en primavera. Los frutos maduran en septiembre con bonitos frutos esféricos azules con pruína. Indispensables para elaborar el licor vasco Patxaran. Receta básica: Anisado + fruto maduro. Interesantes tambien para ajardinar con planta autóctona y de sotobosque, cierres vegetales espinosos, apantallamiento para el viento, sujección de terrenos en pendiente, atracción de insectos polinizadores, mariposas...
  26. miosotis
    Que fue lo mejor que te ha sucedido hoy?he pasado un dia tranqui y ademas compre plantitas muy baratas en un vivero que estan por cerrar:.un saludo :okey: :bievenido:
  27. cassandra
    ACÁ VAMOS CON CASA NUEVA, NI BIEN SE TERMINEN DE DESPEDIR DE LA VIEJA!!!!:-) Los que quieren ir para atrás, acá está el link: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=2414050&posted=1#post2414050
  28. ASOR
    Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...
  29. NUBLO
    Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...
  30. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...