Receta de conejo

  1. Julio-Barcelona-UE
    Conviene utilizar una gran cazuela de barro o, mejor, una cazuela de esas negras de aluminio fundido recubierta de antiadherente (teflón). Para un Kg de conejo, tres Kg de cebollas. Puede parecer exagerado, pero es así: 1-3 Se salpimenta el conejo troceado. Hay que echar más sal de la que se echaría normalmente; ya la devolverá después. Se dora con aceite en la cazuela. No importa que quede un poco reseco, ya se ablandará después. Interesa que quede bien dorado, no quemado. Se echa sobre el conejo en la misma cazuela toda la cebolla cortada a gajos. Es una pasada el volumen total pero no hay que preocuparse por ello. Solo que la cazuela debe ser grande. Se pone a fuego medio y se tiene haciendo chup-chup durante el tiempo necesario hasta que la cebolla se haya fundido quedando translúcida y de un bonito color caramelo. (no debe quedar de color marrón = quemada). El tiempo puede ser del orden de dos o tres horas o incluso más. De vez en cuando se le da un revolcón...
  2. Silbante
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. En agradecimiento a Nublo por abrir este hilo, pongo una receta de su tierra que me encantó cuando estuve por allí. A los que os entran conejos en el huerto, ya sabéis... CONEJO AL SALMOREJO INGREDIENTES: -- 1 conejo de un kilo o kilo y pico -- Sal gorda -- 6 dientes de ajo -- Una punta de cuchillo de pimentón -- 1 pimienta picona -- Aceite -- Vinagre -- Laurel -- Romero -- Tomillo ELABORACIÓN: -- Se corta el conejo en trozos no muy menudos y lo ponemos en un recipiente donde lo salamos muy levemente. -- En un momento, majamos en un mortero los dientes de ajo con algo de sal gorda. Sobre esta pasta, echamos el pimentón y la pimienta y seguimos machacando. -- Cuando todo esté más o menos cohesionado, agregamos un chorro generoso de aceite y otro, un poco menos, de vinagre. Revolvemos bien. Este majado lo echamos sobre el conejo y le damos a la carne unas vueltas para que se impregne. A continuación, se le echa...
  3. mercedes perez zapata
    Re: Historia y secretos de cocina IX hoy hice una comida que se que no os va ha gustar conejo con tomate pongo la receta primero cortas el conejo a cachitos pequeños y lo fries con unos ajos hasta que este bien dorado cuando este pon una copa de coñac y dejas reducir aparte pochas una cebolla grande un pimiento rojo y uno verde cuando esten tiennitos añades una lata de tomate natural triturado o tomate natural rallado como quieras dejas hasta que se haga el tomate bien echo y añades el conejo lo rehogas bien con la salsa y ya esta aviso compra mucho pan pues esta mas bueno la salsa que el conejo eso dice mi marido
  4. alexx-
    Hola, he pensado q podríamos intercambiar recetas, ya q mi tocayo Alejandro81 ha empezado a marear la perdiz con lo de la cocina de nuestra tierra y se hace agua la boca con todas las clases de comida q los foreros están describiendo, pues a los q se animen, pueden poner aquí la receta, para compartirla con los valientes q se atrevan a prepararlas... yo empiezo con la paella valenciana, receta q ya puse en el el subforo de las hoyas... Bueno, aquí va la receta de la paella tradicional, con una ligera variación: la auténtica se hace con conejo, pollo y caracoles (aunq la tradición dice q la original estaba hecha con un pájaro y un roedor de la albufera, pero ya hace mucho tiempo de eso) y como a mi no me gustan ni el conejo ni los caracoles (el conejo me da lástima, los caracoles me dan repeluz) la hago con sólo pollo. Ingredientes para 4 personas: pollo troceado (procurar q haya por lo menos dos trozos de carcasa, para darle mejor sabor) yo suelo poner cinco muslos o seis...
  5. NUBLO
    Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...
  6. NUBLO
    No imagino el HUERTO sin imaginar el plato ............... Ese es el destino del huerto.......... ¿NOOOO? ( Por esa duda me parece que siempre me salgo del objetivo de este subforo ). De lo contrario "ma puntaría" a ser conejo en huerto ajeno. Crudo y pa dentro. Que se las ingenien los que saben "exclusivamente cultivar". Pero no es el caso ¿valeeeee? ...... Pues ahí va eso............ ¿Conoceis el sabor de los caracoles (tengais la receta que tengais), después de haberlos puesto un par de dias en un recipiente lleno de ramas de hinojo, para que se alimenten exclusivamente de él ? CARACOLES - HINOJO.................. ¡¡¡¡¡ Vivan los noviosssssssss !!!!! ¡¡ Tremenda pareja !! . No todos los ingredientes se mezclan en un caldero mientras cocinamos. Algunos antes. Os Invito a probar. Si resultara interesante, os podría contar las infedilidades que comete el HINOJO con los calamares. ¡¡¡ufffff si yo contara!! . Igual no estoy contando nada que ya...
  7. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  8. bonsy.
    Que opinin teneis del agua de Madrid Capital para regar? Yo intento regarlos con agua de lluvia, manantial o mineral, pero siempre no me es posible y no tengo ni idea como anda de cloro, cal, etc... Gracias!!
  9. al_sa
    hola a todos, os explico tengo a mi disposicion abundante cantidad de estiercol de conejo fresco, pero no lo utilizo por miedo ya que dicen que es muy fuerte, me gustaria que me informaseis sobre como compostarlo o el tratamiento que hay que hacerle para ser un buen abono, ¿ en caso de utilizarlo seria un abono completo o tendria que complementarlo con algun componente quimico? es para un maceto-huerto. Muchas gracias y aprovecho para agredeceros ya ayuda y la buena acojida que me habeis dado. ( ya se que los novatos somos un pelin pesados jejeje ) Saludos
  10. maguaya
    Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...
  11. Dandelion
    Versión 1, con vino, limón y reducción INGREDIENTES 150 grs. de chocolate negro amargo 115 grs. de azúcar 250 mls. de vino blanco seco Medio litro de nata líquida para montar (o crema de leche doble) El zumo de medio limón 1 cucharadita de romero seco PASO A PASO En una cazuela ponemos el azúcar, el vino y el zumo de limón, y calentamos a temperatura media hasta que la mezcla se disuelva, removiendo de vez en cuando. A continuación añadimos la nata líquida y el romero. Por último, se agrega el chocolate picado o rallado y removemos hasta su completa disolución. Dejar reducir unos 45 minutos al fuego. Una vez que la crema ya esté fría, la repartimos en pequeñas terrinas, vasitos o ramekins y los metemos en la nevera (un par de horas como mínimo). Servir frío. Versión 2, con yemas de huevo e infusión INGREDIENTES 200 grs. de chocolate negro 300 mls. de nata líquida para montar (o crema de leche doble) 30 grs. de mantequilla 2 yemas de huevo 2 ó 3 ramitas...
  12. Gloria de Luna
    Me ha tocado el honor de abrir la segunda parte de Nuestro querido "Orquideas en Centroamérica" Esperando que éste post sea ,como siempre ,un lugar donde todos los centroamericanos y los amigos que nos visitan se sientan como hasta ahora.... en su casa Sera igualmente, un lugar donde compartamos todos nuestras experiencias,nuestros conocimientos,nuestros tips y todo lo que podamos sobre nuestras amadas orquideas....... y ,sobre todo , compartamos lo más grande que ha salido de éste post....la amistad Mantendremos siempre nuestra autenticidad y el dinamismo que siempre nos ha caracterizado,el respeto y convivencia entre todos los que estamos y los que nos visitan..... Gracias amigos centroamericanos y visitantes,,,sin todos ustedes ,ésto no hubiera sido posible!!! Y para los que quieren visitar y recordar nuestra primera parte,aqui está el link http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=109674
  13. topita
    Tengo una duda, donde siembro las papas aveces tiro las hotalizas que no sobran asi pues materia para el terreno, pues hoy me he fijado y de lo que he tirado no hay casi nada pero si habia cagadas de conejo. ¿Ese abono si no esta seco es malo?¿Echare menos abono teniendo en cuenta que ya estan ellos por alli para encargarse de abonar?
  14. rosa pujol lopez
    bUENO cOMPIS PUES YA ESTA ABIERTO EL NUEVO TEMA. A VER QUIEN ES EL/LA PRIMER@ APARTE DE MI ,CLARO Y para empezar os voy a mostrar lo que estaba cocinando para mañana comer Y ahi esta lo que hice el otro dia CALLOS ¿quien da más? ¿quien se apunta?
  15. Yoli.
    Hola a tod@s! ¿Conoceis el nombre de esta hierba? La venden como hierba para gatos, pero en el sobre de las semillas no aparece su nombre real, y necesito saberlo Gracias
  16. caballoloco
    Buenos días, buenas gentes Me atrevo a abrir este hilo, porque creo que los que en esta línea le precedieron, merecían la pena No se si este también terminará como el rosario de la aurora, pero intentaremos que no ocurra. Por ello pido que quien entre lo haga con buena voluntad Evidentemente la apertura de este hilo, viene condicionada a lo que el administrador considere. Espero que nos permita establecernos aquí con este hilo Como algo que gusta es conocer el estado de los huertos , macetos, ... os pongo unas fotos de cómo estaba este fin de semana el mío Unas cebolletas Unas lechugas asociadas con guisantes Un poco de ensalada Bueno si este hilo funciuona seguiré con el huerto y algun pequeño truco Estáis todos invitados
  17. revenio
    Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P ...
  18. petronila
    Bienvenidos a una nueva parte de neumadictos ¡¡¡¡¡ Aqui encontrareis las mas diversas utilidades que se pueden dar a un neumatico desechado ,a una llanta de bici o coche y a sus correspondientes camaras. Si estas deseando empezar con alguna idea pero tienes dudas aqui te las resolveran todas e incluso tu mismo puedes aportar nuevas ideas a esta casa. No me extiendo mas que todos estamos con ganas de estrenar una nueva casa. un abrazo y un beso para todos y todas las personas que hacen posibles estos episodios.
  19. rosa pujol lopez
    Buenas tardes amigos/as: Tengo una cámara nueva y como niño con zapatos ....... he tenido que probarla y que mejor que retratando a mi Zinnia. Ahi os la envío a ver que os parece (no hagais caso de la fecha que aun no la he cambiado) A que esta bonita. Gracias a todos/as por vuestra paciencia con las novatas. Besos
  20. Mirga
    Como casi todos los años, al llegar el verano, entre el calor y que estoy de vacaciones mi huerto no lo soporta y me veo obligada a empezar de nuevo en septiembre. Ahora solo me quedan tomates, que todavía pienso conservar, pero lo demás está seco así que ya me toca planificar desde casa el del año que viene. Y siempre tengo el mismo problema al empezar, mi finca esta invadida por conejos y cada año tengo que poner una valla pero con el tiempo siempre se acaba rompiendo y al llegar siempre me encuentro que se han comido la mitad de las cosas y eso desmotiva que no veas. Por eso este año me he propuesto hacer una buena, comprar los materiales y no coger vallas viejas que siempre me acaban dando problemas. A lo que iba, me gustaría preguntar donde puedo comprar los materiales y cuanto pueden costar, por que yo no tengo ni idea de como hacerla ni que utilizar, ¿alguien que ya tenga o que sepa me puede ayudar? Muchas gracias por adelantado =)
  21. Juan Bustos Neri
    Hola tengo una pequeña planta de fresas, la compre y traia pequeñas fresitas, supuestamente da fresas todo el año, no se si sea cierto. Lo que noto es un lento crecimiento y que no produce fresas, y esta un poco decaida, que me recomiendan? Les agradecere sus consejos.
  22. delsallent
    Hola a todos. Abro este hilo movido por la conversación que se ha suscitado en otro anterior, cambiando el título creo que será más fácil encontrarlo. Cada cual puede aportar su grano de arena para dar posibles soluciones, trucos, información que puedan hacer más llevadera la situación familiar de quien sea que se interese y también del huerto. De entrada, os adjunto un link que quizás os interese. Aquí encontraréis un listado de marcas blancas que os puede servir para comparar la calidad y los fabricantes: http://marcasblancas.wikispaces.com/ Y aquí tenéis un enlace con las gasolineras más económicas; http://www.elpreciodelagasolina.com/ Si sabéis más links de este tipo o en otros países vosotros mismos. En lo referente al huerto, hay gente aquí muy compentente que seguro que da consejos con variedades de verduras y razas de animales que pueden dar un mejor resultado. Un consejo: nadie da duros a cuatro pesetas. Ni en tiempos de crisis ni de bonanza....
  23. Betina2010
    Nuevamente abrimos nuestras puertas para todos los amantes de la Naturaleza que deseen pasar un rato ameno, compartiendo experiencias y aprendiendo unos de otros... Ya cumplimos una etapa, y ahora la continuamos en este nuevo espacio... Esperamos se sientan a gusto en este rinconcito de amigos... y para darles la bienvenida les pongo esta foto que deseo sea de vuestro agrado... BIENVENIDOS A URUGUAY NATURAL Enlace para saber los horarios en los distintos países: http://24timezones.com/reloj_hora_exacta.php Enlace de Uruguay Natural: Jardin - Huerta - Amigos http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CONSTRUCCION DE UN INVERNACULO: http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=4181932&postcount=969 TEMAS DE INTERES EN ESTE HILO En el caso de las plantas medicinales, estas fichas son información básica, por lo que aconsejamos asesorarse con profesionales en el tema, que podrán valorar la utilidad de usar remedios de la medicina...
  24. rosa pujol lopez
    BIENVENIDOS A LA NUEVA CASA Esta vez la foto de "Bienvenida" es reciente Seguidme chic@@@@@@@s Atendiendo a lo dicho por tod@s ahi va la lista de aniversarios
  25. Daniela10
    Hola a todos, me gustaría comenzar éste post recordando los árboles frutales que había en casa de mis padres, la enorme parra en casa de mis abuelos, que cada fin del verano cuando paso por algún lugar donde hay una de ellas me trae la añoranza de esos tiempos! Muchos saludos a todos y veremos cual es la que trae a cada uno de nosotros esos hermosos recuerdos!
  26. milagritos
    y para amos,naturalmente. Os propongo una carne en salsa que está buenísimay no cuesta nada de trabajo, y creo yo que no es muy vista Procedo a decirla: en una cazuela plana se pone una base de aceite, un chorreoncíto generoso, sin pasarse. se ponen láminas de carne cortadas muy finas, no tanto como carpazzio,por dios. se van poniendo unas encima de las otras y salándolas al gusto encima se ralla una cebolla, se laminan un par de dientes de ajo, un poquillo de perejil , un chorreoncito de tomate frito(o rallado, al gusto), un par de hojas de laurel,y un chorreoncito de vinagre. Todo esto, en crudo a fuego lento, se mueve de vez en cuando,la salsa se hace sola, es buenísima. Espero vuestras recetas.
  27. yolinda
    Resulta que a veces cuando puedo veo a los cocineros o restauradores que no se cual es el término que mejor les queda... y es que es la hostia: Esa peazo de cocina con todo lujo de detalles... Ese hombre que no se mancha ni por asomo... El tio todo el tiempo con el trapito en mano para limpiar lo que se pueda caer (pocas veces se les cae nada) limpiando hasta los bordes del plato para mejorar la presentación... Esas sartenes y pucheros de los que no salta nada... Y la máxima intriga de una que es totalmente inesperta ¿no les ponen avecrem a los guisos ni a nada? pero como... yo no puedo vivir sin el avecrem... pues ellos ya ves. Y una que cuando acaba de cocinar parece que ha pasado una guerra campal por la cocina... y luego a limpiar no tan pulcramente como ellos pero a limpiar. Y todos los cacharros que usa una para hacer cualquier cosa de na que no le pones nombres a las comidas porque no llegan a categoría de la del cocinero en cuestión... lo de una es zafarrancho rapido...
  28. JOSE AMIGO
    " RUEDA DE AMIGOS ENTRE LA HUERTA ORGANICA Y LOS ANIMALES DE GRANJA " Por Leonardo Claudio y JOSE AMIGO Huertas organicas,conejos,pollos,gallinas,patos,crias de palomas,crias de caracoles, crias de ranas, cria de pajaros ,como hacer parrilladas(barbacoas) arboles y otros
  29. Dorn
    Soy enemiga de usar raid y cosas químicas en mis plantas, he probado mil cosas hasta que dí con una solución super barata, fácil de hacer y rendidora, pero sobretodo muy muy efectiva. Mis macetas y el jardín tenían: - hormigas - pulgones - orugas - arañas - cochinilla - mosquita blanca Para hacerla van a necesitar: 1/2 jarra de agua potable 1/4 taza de alcohol 1 cucharada sopera de tabaco molido 50 pétalos de crisantemo o de hojas o flores de tagetes 1/2 jabón neutro en barra remojado en agua 3 dientes de ajo 1. Se pone a hervir el jabón en barra con un poco de agua hasta que se deshaga, moviendo para que no se queme y dejar enfriar. 2. Moler en licuadora la media jarra de agua con el tabaco, los pétalos y los ajos. 3. Juntar el agua jabonosa con lo de la licuadora y ponerle el alcohol, moverlo ligeramente y dejar añejar en un frasco bien cerrado en el refrigerador durante 3 días. 4. Para usarlo deben colarlo y asperjar con esa agua debajo de hojas, tallos y flores donde vean...
  30. Jorge_
    A todos los españoles (o que sepan de comida española): alguien me puede mencionar la receta para una autoctona y totalmente española fabada y paella? Gracias, lo que pasa que me encanta todo lo español jejeje saludos JOrge