Receta de carne

  1. fiscli
    La semana pasada estuve en casa de una amiga que tiene un membrillero, me regalo por lo menos cuatro kilos , y esta semana lo he hecho, no es por ponerme flores, pero me ha salido de libro. Os doy la receta por si quereis probar, ahora es el tiempo de hacerla, pues los membrillos no estan muy caros Se cuecen los membrillos (en olla expres, unos diez minutos desde que empieza a echar vapor) Se sacan , se dejan enfriar hasta que se puedan tocar sin quemarse.(no los dejeis enfriar del todo pues la pulpa se pone más dura y cuestan más de pasar por el pasa pure) Se pelan, y la pulpa se pone en recipiente. Cuando tengais todos los membrillos pelados , los pasais por el pasa -pures, para que la fruta se quede fina (no hacerlo con batidora por que emulsiona y la textura no es igual) Cuando tengais toda la fruta pasada, la pesais, añadis un poco menos de azúcar que lo que pese la pulpa(la pulpa pierde agua al cocer y si lo poneis a partes iguales queda luego muy duro) ejemplo 1kg. de...
  2. pharce
    Hola, hoy ando de nueva por aqui.....Ganafa me invito a poner una receta por aqui, y no es que la cocina sea lo mio....pero bueno!!!! ademas veo que por aqui anda mi bien apreciado JArturo, asi que les pongo uno de nuestros platos tipicos...... Olla de Carne INGREDIENTES: Agua4 litros Carne posta de res 400 gramos Costilla de res450 gramos Sal45 gramos Zanahoria950 gramos Elote5 unidades Yuca610 gramos Plátanos3 unidades Papa575 gramos Tiquisque580 gramos PREPARACION: Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agreguela a la olla. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agreguelas a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden: Agreque la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las...
  3. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA V: JARDIN - HUERTA - AMIGOS POZOLE Ingredientes: 2 Kg. de maíz. 3 Kg. de carne de puerco. 4 Kg. de hueso. 1/2 Kg. de chile huajillo. 1 pizca de comino. 3 dientes de ajo. 1 rodaja de cebolla. 3 cucharadas de caldo de pollo. Procedimiento: Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo. Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.
  4. DaMoritaz
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Bueno, los chiles te los cedo... el tomate y la cebolla van bien con la ensalada... pero yo además agrego rabanitos, apio, manzana verde o algún otro vegetal... sólo lechuga y tomate no me gusta... Qué es el guacamole? MarioJr mejor pregúntale a Fernando porque yo tampoco se si en agua prosperará la ipomea... o busca su ficha acá en Infojardín... Aca le decimos salsa bandera al chile verde, cebolla y tomate picados (frescos) porque son los colores de la bandera de Mexico Guacamole es aguacate molido en la licuadora con un diente de ajo, poco de cilantro , sal un poco de cebolla poca pimienta ...Todo eso lo metes a la licuadora con poca agua segun el espesor que le quieras dar...Lo mueles bien bien y lo comes con carne, en tacos, con tortillas doraditas yyyyyyyyy ya se me antojo o lo puedes hacer con lo mismo pero en vez de la licuadora lo mueles a mano y queda mas...
  5. Clause
    Re: Historia y secretos de cocina III Bueno saque estas fotos...pero esto no es receta que la masa la tenia comprada! Pero si quieren que la pongo ,les cuento que es lo mismo de siempre! Pico cebollas,bueno aca pique media cebolla grande, un aji verde y los cocine en la cacerola con aceite, despues le agregue medio kilo de carne picada, tres huevos duros ,las pasas y las aceitunas las puse al colocar el relleno en las empanadas .Despues las pinte con yema de huevo. Mientras hacia las empanadas ,tambien preparaba las milanesas, que es lo que se esperan para hoy,pero no las hago hoy ,las freezo...o sea que las empanadas son sorpresa...... ,,las milanesas en proceso!
  6. Giuli
    Pues es bastante sencillo: Se pone a dorar cebollas en aceite, habíendolas cortado finitas, en tanto se le agrega lo que tengas para darle sabor, sea tocino como dices o algunos trocitos de otra carne cualquiera. Tapas y dejas que se cocine, con fuego bien bajo para que no se pegue ni queme. Verás que irá largando su jugo, cuando esa carne que has puesto se pone tierna, agregas agua, dejas que todo ello vaya tomando su propio sabor; cuando hierve pones las lentejas y dejas que se cocinen, si es necesario se agregará más agua (que si ya está caliente mejor). Cuando las tengas casi a punto, agregas los fideos o el arroz. Y dejas que todo se cocine. Lo condimentas con lo que tengas en casa (que para eso es bueno dejar secar pimientos o ajíes, más algunas hierbas, así siempre tendrás disponible en casa ) Le pones sal y si quieres algún chile picante ( si lo cocinas primero con las cebollas queda mucho más sabroso). Si tuvieses a mano, le puedes poner patatas ...
  7. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS tostadas de frijoles ingredientes tostadas c/n frijoles refitos o aguados crema queso rayado tomate cebolla salsa de tomate salsa picante (de cualquier tipo de chile que gustes) aguacate Preparación untar en la tostada los frijoles de manera uniforme,luego agregar la lechuga,tomate, cebolla, esparcir uniformemente una capa de crema después espolvorearle el queso rayado, colocar una rodaja de aguacate , agregar la salsa de tu preferencia y acompáñalo con cerveza o refresco de cola o de dieta Acompañantes: las tostadas pueden ser acompañadas con pollo o carne de res e incluso unas rebanadas de jamón con pollo con res
  8. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA III: JARDIN - HUERTA - AMIGOS y para comenzar le pongo una receta ensalada de nopales ingredientes: 1/2 kg de nopales 1 cebolla pequeña 2 chiles serrano (son los verdes) 2 tomates guaje, saladet o perita 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado El jugo de 1 limón Aceite de oliva Orégano Sal Pimienta 1 aguacate maduro Queso panela (opcional) preparación: Quita las semillas de los tomates y de los chiles. Corta en julianas los nopales (chumberas), la cebolla, el tomate y los chiles. Pon a cocer los nopales en poca agua con sal, hasta que queden al dente. Coloca la cebolla y el chile en un tazón y agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales. Cuando estén cocidos los nopales, pásalos por un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua fría, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera. Agrega la cebolla macerada a la ensaladera con los...
  9. monica53ar
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA VII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Las recetas de todo esto donde estan!!!! Se ve riquisimo :-) Son todas muy sencillas recetas muy comunes por estos lados. No sé si por allá se conoce este corte de carne de vaca que llamamos "matambre" . Es una capa fina de carne ubicada entre el cuero y el costillar: Matambre a la pizza. Primero se hierve un poco el matambre para tiernizarlo y se lo dispone sobre una placa para horno. Se lo cubre con salsa de pizza y muzzarella y se lleva al horno para gratinar. Puede agregársele fetas de jamón, morrones dulces, aceitunas y/o rodajas de tomates Arrollado Se dispone la pieza de matambre cruda , se le agrega sal y pimienta y le colocan distintos rellenos: huevos duros, barritas de zanahorias, trocitos de apio, arvejas, tiritas de ají, ajo y perejil picados, etc. Se lo enrolla y ata firmemente y se lo cocina en una olla con agua caliente. Luego puede comerselo frío o caliente. Si el...
  10. Betina2010
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXVII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA Empanadas mendocinas de Carmen Luz INGREDIENTES 1 K CARNE MOLIDA o PICADA 2 k DE CEBOLLAS PICADAS FINITAS ACEITE PARA FREIR, UN POQUITO DE GRASA DE PELLA una cucharada mas o menos (sin colma). SAL OREGANO AJI PICANTE SIN EXAGERAR. PREPARACION. EN UN SARTEN COLOCAR LA CEBOLLA PRIMERO CON LA GRASITA y EL ACEITE (CHORRITO). CUANDO YA ESTAN TRANSPARENTES, AGREGAR LOS CONDIMENTOS y LA CARNE, SEPARAR BIEN (LAS ALBONDIGUITAS QUE SE HACEN) CUANDO YA ESTAN COCIDAS, y TIBIAS AGREGAR EL HUEVO DURO PUEDE SER PICADO o CUANDO “SE ARMAN” UNA REBANADITA A CADA UNA. MASA 1k DE HARINA COMUN UN CHORRITO DE ACEITE (POQUITO.. y MAS SI SE FRIEN LUEGO) LE MEZCLO UNA CUCHARADITA DE BICARBONATO SAL y AGUA TIBIA LA QUE TOME. CREO QUE ESTA CLARO.. CUENTO ALGO DE MI INFANCIA. MIS TIAS PREPARABAN TODO, ASI COMO ESCRIBI, ^PERO SALIA EL RELLENO SECO, CON LOS AÑOS "VI " LO QUE HACIAN...CUANDO LA CEBOLLA ESTABA COCIDA, LA...
  11. Carmen Luz de Torres
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS HOLA GENTE!!! COMO ESTAN te falle MARTITA tuve bastante trabajo asi lo primero es la obligacion.Gracias a todos quienes me desearon felices sueños,.descanse bien.MARITOJr. tengo entendido que la pitaya(ESTA MAL ESCRITO ::YA LO SE) es una planta que la colocan en algun arbol y se desarrolla bien.dando sus frutos desde la altura. la fotos de los frotos rojos de Mario fer. no son fresas?. MAAARIO...va la receta ;como yo la hago; masa :ikl.harina comun.agua tibia cant.,necesaria ,sal ,y unas 2 cucharadas de grasa de vaca,manteca,margarina, (lo que prefieras,) no hago hojaldre (lo tuyo es una delicadeza,pero lleva tiempo). dejo descansar envuelta en repasador para que no se seque. RELLENO.1 kl. carne molida (ópicada) de vaca, 4 huevos duros,2 kilos de cebolla,cortada pequeña y rehogada, si la carne tiene muy poca grasa , le agrego , unas 4 cucharadas derretida, o punto pomada , sal, aji molido picante, oregano....
  12. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXXVII : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Amig@s ...... Aqui os dejo una receta: Sopas mallorquinas Las sopas mallorquinas es un plato sencillo a la vez que sano que nos ofrece la oportunidad de saborear productos de la huerta en función de las verduras de que se disponga. Admite variantes con carne, setas y otras hortalizas. Ingredientes: Pan para sopas (pan pagés moreno casi seco cortado en rebanadas finas) 200 gr 1 manojo de acelgas 1 repollo o col pequeño 1 manojo de cebollas tiernas 1/2 manojo de perejil 1 tomate 2 cucharadas de pimentón dulce 3 pimientos verdes aceite de oliva agua Elaboración: Sofreír en una cazuela de barro las cebollas y el pimiento. Añadir el resto de verduras en trozos medianos (o al gusto). Dejar que se reduzcan y añadir el pimentón. Dejar cocer hasta que estén hechas. Sacar la verdura, poner el pan para que absorba el caldo y una vez lo haya absorbido, añadir la verdura. Dejar reposar...
  13. Guapuru 17
    Receta de :www.sodimac.cl Dificultad · Baja Herramientas · Cocina · Olla de cobre · Colador · Frascos conserveros · Cuchara de palo · Cucharón · Olla Materiales · Agua · Azúcar o miel · Rosa mosqueta Dulce de rosa mosqueta La rosa mosqueta es una fuente alimenticia natural de alto valor. Contiene importantes nutrientes y un altísimo porcentaje de vitamina C, superior incluso al de los cítricos. Se puede disfrutar como dulce para untar tostadas a la hora del té, como jalea, yogur, en postres, helados y también en sopas o como ingrediente de platos agridulces, como por ejemplo con cordero. A continuación le presentamos algunos de los secretos para preparar el dulce de rosa mosqueta, una preparación muy suave y delicada. La rosa mosqueta · En Chile esta planta crece en forma silvestre desde Santiago hasta Aysén. · La recolección de sus frutos no es tarea fácil. Si va a cosecharlos usted, hágalo con cuidado; use guantes (para...
  14. NUBLO
    DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ropa Vieja (Receta Popular) Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos. (A mi me gustan los pedrosillanos, aunque no son usuales en mi tierra) ½ Kg. de carne de vaca. (Con sus vetitas o rebordes de grasa) ½ Kg. de carne de pollo. 1 Kg. de papas. 3 dientes de ajos. 1 pimiento. 1 cebolla. 1 tomate. 1 tacita de vino blanco. 1 tacita de agua o caldo. Pimentón, pimienta, tomillo, laurel, sal y aceite. Elaboración: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne y pollo, la sal y agua. 3. Una vez guisado, se escurre todo, se desmenuza la carne y es ahora cuando se le quita la piel al pollo. 4. Se fríen la carne, pollo y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. (Ya sin el aceite que aprovecharemos para el paso 5). 5. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el...
  15. jesus obregon
    hola heras: te mando una receta de cocina italiana, donde utilizo la salvia, sale riquisima, la salvia le da un sabor muy especial, Saltimbocca a la Romana:92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: :92-relamerse: Ingredientes: 8 bistec de ternera, 8 hojas de salvia, 4 lonchas de jamón , 50 g de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco seco, sal. Preparación: Aplaste las tajadas de ternera y coloque al centro de cada una, media loncha de jamón y una hoja de salvia. Fije el jamón y la salvia con un mondadientes introducido en la carne. Coloque la mantequilla en una sartén ancha, hágalo freír, ponga el saltimbocca y dórelos por ambos lados a fuego fuerte. Sale, vierta el vino y cuézalos por 5 minutos.
  16. Angel y su nieta
    Bueno, se trata de una receta de mi parienta, que prepara las habas como guarnicion de una carne. Después de lavarlas, las da un "golpe" con el microondas para desidratarlas un poco y sin que se enfríen directas a la sartén. Con un chorro de buen aceite, se doran (y esta vez como también tenia unas alcachofitas pues también se agregan. No es necesario nada mas que ponerle un pelin de sal, (si es un poco gorda, mejor) y como decía "bocati di cardinale". mas sencillo, nada.
  17. destripaterrones
    Hola Amig@s, no es un tema de huerta pero se que hay muchos de vosotros que desean conocer mi receta de los pinchitos morunos, son aptos para acompañarlos con sabrosas ensaladas de nuestra huerta, también como podéis ver en las fotos se les puede intercalar verduritas y otras cosas como pimiento normal, de Padrón, cebollitas, champignon, etc. Quiero daros la receta de manera grafica y paso a paso para que os salgan bien y podáis degustarlos con familiares y amigos. Resumen de la historia y su origen. En el desierto del Sahara hay tribus nómadas que los hacían desde hace miles de años en grandes fiestas junto al conocido y sabroso cuscús. El ingrediente que utilizaban y aún emplean para aliñar la carne es una raíz del desierto que desconozco su nombre, es una especie de tubérculo parecido al jengibre con fuerte y especial sabor picante que molida en seco se espolvorea mezclándolo con la carne que desde tiempos muy antiguos era básicamente de gacela salvaje joven y tierna del...
  18. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA ALBÓNDIGAS GLASEADAS CON PASTA Un plato muy rico que se puede hacer doble receta y congelar perfectamente. Para acompañar yo puse pasta cocida, pero también admite arroz blanco, unas verduras a la plancha o, incluso, un cus-cus. Ingredientes: 500 grs de carne de cordero picada (yo la pico en casa) 2 cucharadas de pan rallado ralladura de un limón un chorretón de vino blanco ajo y perejil picado 1 yema de huevo sal y pimienta SALSA: 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de vinagre de módena 1 taza de caldo 1 cucharadita de azúcar 1 nabo pelado y picado perejil picado laurel y romero Para acompañar. pasta cocida Preparación: Amasar en un cuenco la carne con el resto de ingredientes. Hacer bolitas de tamaño pequeño y pasarlas por harina. Dorarlas bien en aceite y reservar. Añadir el nabo y darle unas vuetas. Volver a...
  19. Gardenboy666
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA III: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Chanchamitos en salsa de tomate 1 1/2 kilo pulpa de cerdo 1 kilo masa de maíz 1/2 kilo manteca de cerdo 1/2 kilo tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla chica 1 chile dulce chico 1 ramita de epazote manteca achiote hojas de plátano sal Salsa 1/2 kilo tomates 1 cebolla morada 1/2 chile dulce verde 1/2 cucharada de manteca sal Cocer la pulpa de cerdo con sal y agua suficiente; colocarla en una sartén. Picar finamente los tomates, la cebolla, el ajo y el chile; agregarlos a la carne juntos con la ramita de epazote. Sofreír en manteca previamente calentada hasta resecar. Mezclar la masa, la manteca, los gorditos de la carne, un poco de caldo, achiote y sal. Colocar en un pedazo de hoja de plátano un poco de masa, la carne y amarrar los chanchamitos; cocerlos a vapor. Para preparar la salsa, licuar tomate, cebolla, chile y sal; calentarla manteca y agregar lo que se licuó; dejar hervir. Servir los chanchamitos con salsa. Rinde 6...
  20. chika mundo
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIX : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS y pa la que pidio la recetas aqui tan POZOLE Receta de cocina para preparar Pozole Rojo Ingredientes: 2 Kg. de maíz. 3 Kg. de carne de puerco. 4 Kg. de hueso. 1/2 Kg. de chile huajillo. 1 pizca de comino. 3 dientes de ajo. 1 rodaja de cebolla. 3 cucharadas de caldo de pollo. Procedimiento: Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile YO USO uno de lata que es chile california y ya esta listo, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo. Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas....
  21. PERET1945
    Hola Hortelanos.com; Como ya estamos empezando a tener berengenas, os pongo una receta de elllas, en mi zona la llamamos HIGADO DE PAYES Se coje un berengena de la mata, "claro sin cojerla es dificil cocinarla" se parte en dos mitades, en la parte de la carne blanca de la berengena con un cuchillo hacerla a cuadritos, cuidado de no perforar la piel y ponerla en la barbacoa con la carne hacia el fuego, tambien se puede hacer en la parrilla, pero es mucho mejor a la brasa, cuando la parte blanca empieza a cojer color tostado se da la vuelta y ponerle sal, y una picada de ajo y perejil, al poco rato vereis que el aceite empieza a hervir dentro de la verenjena, muy importante , no dejar que el aceite se acabe, si hace falta añadir para que el aceite siempre se vea hirviendo dentro de la berenjena, hasta que este cocida. Es deliciosa, buen probecho. Peret.
  22. Fernando Macé
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXVI : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS SALSA CARUSO En 1915 llegó a Montevideo el famoso tenor napolitano Enrico Caruso (1873 - 1921), luego de cantar en Buenos Aires, lo que concitó una enorme expectativa y concentración de personas, motivando encendidos elogios en la prensa montevideana de la época. Caruso, admirado por figuras como Carlos Gardel, fue recibido en Uruguay por gobernantes e intelectuales de la época. Italiano y sibarita, Caruso degustó variados platos, preferentemente pastas, durante su permanencia en Montevideo. Pero fue varios años después, en la década de los años 1950, cuando en el restaurante "Mario y Alberto", ubicado en la esquina de las calles Constituyente y Tacuarembó, nació la salsa caruso, que hoy integra la carta de diferentes restaurantes de Europa y América Latina. Raymundo Monti, cocinero del restaurante, la elaboró con jamón y champignones cortados en juliana, con el agregado de crema de leche y extracto de...
  23. --------..
    Re: Historia y secretos de cocina II Encontre estas recetas muy especiales... una de la Edad Media y otra del renacimiento. Tomadas de libros escritos por chefs de la epoca, que eran personajes muy especiales y apreciados.. vean como en le caso de la pasta es practiamente la misma receta que hacemos hoy..y la sopa de manzanas renacentista me parecio muy original. Un poco de historia mientras las cocineras estan ocupadas.. Ravioles o Marubini a la Martino (receta medieval, del año 1460, en libro del maestro de cocina Martino..) Ingredientes (para 4 personas): 2 litros de caldo de capón (pollo castrado que se ceba para comerlo) o gallina desgrasado con azafrán. Para el relleno: 200 g. de panceta natural, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 50 g. de caciottina (queso blando del centro de Italia) rallado, 400 g. de pechuga de capón o de faisán o de perdiz previamente cocida, se puede usar también la gallina, si se desea hacer el caldo con esta última, en vez de hacerlo...
  24. Malee
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Ruso de gamo, trufa y foie-gras sobre terrina de patata y zanahoria. Ingredientes - 50 GR. MANTEQUILLA - 1 KG. PATATA (nueva) - 500 GR. ZANAHORIA - 500 GR. GAMO ((del muslo, sin hueso y cortada en dados)) - 100 GR. QUESO PARMESANO - 400 GR. JUGO (de trufa) - 200 GR. FOIE-GRAS (crudo) - 100 GR. TRUFA (de invierno) - 25 GR. OPORTO Elaboración Salpimentar la carne de gamo. Introducirla en un bol de cristal y rociarla con 100 grs. de jugo de trufas. Removerla un poco, cubrir el bol con film y guardarla en maceración en la nevera durante 12 horas. Triturar entonces la carne como para hacer albóndigas. Mezclarle un huevo batido y formar 4 bolas bien redondas. Cortar 4 tacos de foie gras crudo, salpimentarlos e introducir cada uno de ellos en el centro de cada ruso. Picar las trufas finamente. Empanar los rusos con la trufa presionando con las manos para adeherirla bien a la carne....
  25. Betina2010
    Bueno, todos paseando y el Sr. Director descansando... así que me puse a buscar, como siempre, por la web... Y encontré esto que me parece interesante y encima trae recetas... Esta es una página española... PLANTA DEL DIA Diente de león - Taraxacum officinale El producto que os propongo hoy no va dirigido al bienestar del alma, sino al del cuerpo, que tampoco debe ser descuidado. No obstante, esta opinión tampoco está exenta de segundas intenciones, como tendréis la oportunidad de descubrir más adelante. Trataremos de la infusión de Taraxacum officinale, más conocido como diente de león (por la forma de sus hojas), amargón, achicoria amarga o taraxacón. Este producto se presenta en bolsitas de 50gr que se pueden adquirir en herboristería (por algo menos de 2 euros). Consiste en hojas secas de esta planta, de la que seguidamente analizaremos sus propiedades. La infusión se prepara vertiendo una cucharada de las hojas en una taza de agua hirviendo y dejando...
  26. llamparina
    ¡Hola a todos! Hace tiempo que no os visito, lo siento , pero siempre tengo un millón de cosas que hacer. Hoy os necesito porque tengo una duda. Este fin de semana quería preparar una comida especial y encontré una receta muy apetitosa de pastel de carne con hojas de ortigas y aquí es donde nace mi duda ¿qué ortigas?¿esas que nacen solas y que pican?La receta no dice nada y yo no sé si hay algún tipo de ortiga cultivada. Muchas gracias por adelantado.
  27. mai^a
    Re: Historia y secretos de cocina II Si bien el de la foto es la de un zapallo anco, les traigo la receta de la cazuela de calabaza. para cuatro cazuelas grandes 1 kgr de carne cortada en cubos 1 pimiento 2 cebollas 1 ramito de perejil 1 rama de apio o un trozo de hinojo 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de ají molido 1 cucharada de orégano 2 dientes de ajo aceite Preparación Picar la cebolla, el pimiento en cubos, el ajo, el perejil el apio o bulbo de hinojo y freir hasta que estén transparente. agregar el azúcar y la carne con las especiasm dar unas vueltas y agregar el vino y tapar. Dejar reducir, limpiar una calabaza y rellenarla con la carne estofada, colocar queso rallado por encima, pintarla con aceite y gratinar.
  28. tesi
    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS Hola Tesi Lo compre en una casa naturista se llama "Decreto Natural" es en Uruguay 1913 Me salio 43$ Me gustaria la receta de durazno, frutilla, mora, fruta de la pasion y de flores:-P Este año me dio por experimentar de todo:-P Es en Bueno, aquí van las recetas Licor de duraznos (Las proporciones se pueden achicar si te resulta mucha cantidad, pero te la copio tal cual la tengo) 3 docenas de duraznos de carne pegada al hueso 2 1/2 litros de alcohol. 800 gramos de azúcar. 1 litro de agua. se escogen los duraznos maduros y se les quita la pulpa de la siguiente forma: un tajada de cada lado cortada hasta el hueso, estos pedazos que llamaremos "orejones" serán similares entre si y serviarán para ponerlos en almíbar. Luego se elimina el exceso de pulpa que queda alrededor del carozo, dejando un poco de carne adherida al hueso. La pulpa de estos corte servira para hacer...
  29. ganafa
    Como estamos en el mes patri de mi México lindo y querido, les voy a dejar una receta muy típica de mi país, aunque espero que después de leerla no me expulsen del foro de cactáceas!! Ensalada de Nopales (opuntias) 8-10 nopales tiernos (las palas) 1 tomate 1 cebolla 1 limón (jugo) chile verde (serrano) al gusto 1 diente de ajo Los nopales los picas en cuadritos pequeños y se ponen a cocer en agua con sal y el ajo, cuando están cocidos, los enjuagas en un escurridor (colador) en el chorro de la llave, hasta que deja de salir muy espesa el agua y se dejan escurrir, aparte se pican en cubitos pequeños la cebolla, el tomate y el chile y se convinan con los nopalitos, se mezclan bien y se agrega el jugo de limón! Excelente para acompañar una carne a la plancha o con l carne que dejó Milka!! Son deliciosos!!
  30. CogoStar
    Re: Historias y secretos de cocina Cedar: Yo a mi primer pololo lo conquiste con una receta simple de huevos, tomates, un diente de ajo, un poco de cebolla picada finita, sal, pimienta y oregano. eso en chile lo comomos en las tardes para compañar el pan y el tecito. la famosa "Once" en Chile. Hola a tod@s; les vengo a dejar una receta facil a mi gusto y super sabrosa. "Bolitas a la Berenjena" por lalys Ingredientes para 4-6 personas (dependiendo del hambre de cada uno ) Para las bolitas de carne: 600 - 700 gr de carne molida 3 dientes de ajos 1 huevo 1 tomo de cebollin Sal y pimienta Para la fuente: 1 berenjena grande 2 cebollas grandes 1 Pimenton rojo (morron) 3-4 Tomates medianos 1-2 ramitas de ajedrea 1 mano de perejil 2 cucharaditas de aceite de oliva (o vegetal) 1 cucharada de mantequilla Preparacion de la carne: -Cortar el cebollin bien pequeño -En un bol o ensaladera poner la carne junto al huevo, una mano del cebollin el ajo picado fino, sal y pimienta...