Lemonchelo

  1. mai^a
    Re: Historia y secretos de cocina V Lemonchelo El licor de mi abu les traigo chic@s, este y otros miy ricos Ingredientes ¼ de limoncitos ¼ de azúcar 1 litro de alcohol fino ½ litro de agua 1 frasco de vidrio 1 red de algodón Coseché mis limoncitos sutiles, así que los aproveché para traerles las receta de este tan conocido licor. Lavar y secar bien los limones. Colocar el azúcar en una cacerola junto con el agua a hervir hasta formar un almíbar punto hilo. Dejar enfriar. (ese es el punto del almíbar hilo fuerte) Colocar el almíbar en el frasco, y agregar el alcohol. Enfundar los limones en la red llevarlos dentro del frasco, dejándolos suspendidos en el aire. Tapar el frasco, colocarlo en un lugar oscuro en la alacena y dejar macerar e meses. Transcurrido ese tiempo, los limones quedarán duros como una piedra. Retirarlos y embotellar el licor.
  2. mai^a
    Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! ...les dejo los dos licores que preparaba mi abu en casa, uno en invierno y el otro en verano. Lemonchelo Ingredientes 10 /12 limones 1 litro de alcohol etílico al 96% de uso medicinal 1 litro de agua 1kg. de azúcar Elaboración Dejar las cáscaras (peladas con el pela papas) en alcohol durante 1 semana (en un bols o frasco con tapa) en un lugar oscuro. :-P Pasado este tiempo de maceración. Colar las cáscaras. Hacer un “Almíbar Flojo” con el azúcar y el agua y dejarlo enfriar. Mezclar el almíbar con el colado de las cáscaras. :-) Embotellar y tapar. A los 8 -10 días está listo para consumir. Licor de durazno ingredientes 1kg kilo de azúcar 1 litro de agua 1 litro de alcohol 2 docenas de duraznos Elaboración Pelar los duraznos y cortarlos en trocitos, colocarlos en un frasco de boca ancha junto con sus carozos partidos a la mitad y sus...
  3. cypresshill1973
    Bueno, lo dicho es un hecho.... WELCOME TO NEW HOME!
  4. cassandra
    Bienvenidos!!! casa nueva!!!! Por acá se va a la anterior: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=2676249&posted=1#post2676249
  5. cassandra
    ACÁ VAMOS CON CASA NUEVA, NI BIEN SE TERMINEN DE DESPEDIR DE LA VIEJA!!!!:-) Los que quieren ir para atrás, acá está el link: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=2414050&posted=1#post2414050
  6. gc651
    Hola a todos, el año pasado sembré un sobre de semillas de albahaca de hoja ancha, tipo "genovesa"; la verdad es que me encantó poderla usar en la cocina con ensaladas, haciendo salsa al pesto... estaba buenísima!!. La compré en un supermecado que hay al lado de mi casa: el SCHELEKER o como se llame... pero este año no han traído semillas. He buscado en varios sitios albahacas y he encontrado: -Albahaca grande verde, también conocida como Mammouth; pero al sembrarla me ha salido una albahaca de variedad de hoja pequeñita (que desde luego no es la de pesto, creo...) marca: jardiver -Albahaca a foglia de lattuca: al comprarla tenía pinta de ser la del pesto, hojas grandes... pero tienen las hojas un aroma bastante marcado a menta o incluso anisado: tampoco me ha gustado. marca: Vilmorin -Albahaca púrpura:de color morado, muy decorativa -Albahaca de hojas finas: hojas pequeñísimas. (teniendo en cuenta que sólo se comen las hojas, no sirve). En fin, que busco la...
  7. lauriana
    Mi hija nos dio la noticia el domingo, qué alegría!!!! Pero... también dijo " mamá te encargas de TODO yo no tengo tiempo" A mi juego me llamaron... por esto quisiera compartir con todas/dos aquellos que pasan o pasaron por semejante acontecimiento, ideas, consejos y porque no alguna anécdota risueña, Desde ya gracias a todas/os
  8. WHY NOT NANO?
    Es ya el segundo anio que coloco este post sobre estas calbazas tan curiosas que la naturaleza nos dio de regalo, ante todo quiero agradecer y mandar un gran saludo a el forero CALCEJOS quien fue el que me dono las semillas desde espania hasta aqui a america. Para empezar hablar sobre estas calabazasdiremos que son primas de las sandias , pepinos, calabazas, lufas y melones y calbazines :-) :-) osea son familia de las cucurbitaceas una gran familia. El nombre cientifico es siceraria lagenaria y es una planta de grandes guias rastreras o trepadoras que pueden alcanzar muchos metros de largo , sus flores son color blanco con centro color crema y su tamanio es menor que el de las calbazas, una caracteristica muy unica de estas flores de calbazas peregrinas es que solo abren al atardecer o al anocheser en cambio otras calbazas lo hacen por la manana, al igual que otras calabazas tienen flores femieninas y masculinas las masculinas producen polen y las femeninas...
  9. Marin
    Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...
  10. mai^a
    Ándice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en ajo pollo . Albóndigas son salsa de morrón . Barbacoa a la española . Bifes con cebolla y castañas de cajú . Carne a la china . Charquicán . Cochinita Pibil . Colita de cuadril a la cerveza con almendras o castañas de cajú . Costillar asado . Flamenquines . Hamburguesas caseras . Hígado marinado con cebolla . Kepe al horno . Lengüita en escabeche . Libritos de lomo . Matambre...