Fabada asturiana

  1. roberto f. rozada
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. FABADA ASTURIANA: Repito, fabada asturiana, como la hacía mi guela y la fae, mio madre y la mio muyer. ( nun hay otres, os lo aseguro ) lo de Casa Gerardo,y otros sitios, ye pa los foriatos y turistes, que nunca vieron utra cosa. ( disculpes....de vez en cuando súbeme la vena ) FABADA ASTURIANA INGREDIENTES 1 kilo de fabes de la granja 1 kilo de llacón, o lacón 8 chorizos asturianos 4 morcilles asturianes sal Dejamos en remojo el lacón unes 24 hores, despues lo lavamos bien pa quitarle el sabor a rancio. Se ponen les fabes al fuego en agua fría junto con el lacón, hay que ir retirando la espuma. Cuando se vaya cociendo se le añaden los chorizos y las morcillas, eso si, repito, asturianas. ^Para que les fabes cuezan por igual las salpicamos cada diez minutos y añadimos agua fría, según se va consumiendo. Consejos o sugerencies: Prefiero les sugerencies porque con los consejos suele ocurrir lo...
  2. angelmari
    Me gustaría saber como se llama la variedad de alubias con la que se hace la auténtica fabada asturiana
  3. carlos orqui
    bueno quiero abrir este hilo para ver nuestras floraciones comentarios y amistad y un poco de todo y pongo unas fotos para abrir espero fotitos de los amigos
  4. maguaya
    Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...
  5. Lidia Cabanella
    Bienvenidos a nueva casita Parte XVII de NEUMATICOS "especial decoración vintage con pajarillos"
  6. AMPAROAMARILLO
    Desearia saber cuando se plantan las habas en la zona norte de España. Gracias.
  7. v_v
    Hola a todos: El proximo dia 4 de abril celebraremos la III kddina asturiana, despues de consultar a gente, hemos decidido abrir un nuevo post para los despistados. La KDDINA sera posiblemente en Tazones, luego Alvaro nos dira los menus q nos ofrecen y su precio. Por supuesto, esta todo el mundo invitado, cuantos mas seamos mejor. Este es el pueblo donde lo celebraremos no en el pueblo, pero muy cerca. LISTADO DE ASISTENTES Alvar69 Candin Muget......2 Cerocia....2 Ntorres....2 RobertoFRozada...2 Caños................2 Todos aquellos q quieran asistir, ya saben .......apuntarse q nos falta todavia mucha gente. Saludos desde Asturies
  8. pagesa
    Bueno, me he decidido a abrir este hilo, para así poder ponernos en contacto los de nuestra zona , ya que nos será mas fácil a la hora de organizar kedadinas , espero no molestar a nadie con esta idea, y aquí todos son bienvenidos. Saludos
  9. Marcelo
    Hola a todos, Tras haber tenido ya la primer reunión para la organización de la KDD en Asturias abrimos este tema nuevo ya que el otro tiene cientos de páginas y se pierde el hilo. Les ruego que no llenen de mensajes este post ya que es en el cual iremos informando acerca de los datos de hotel, pasajes, actividades y encuestas, entre otras cosas, que iremos realizando durante esta quedada. Como todos saben la KDD se hace el Puente de Mayo próximo y el día especifico de la KDD es el día Sábado 3 de Mayo por la mañana. Esto no significa que desde el Jueves 1 de Mayo no se haga nada, sino que también iremos organizando encuentros para recorrer algunos lugares asturianos y, por supuesto, para probar las delicias gastronómicas que esta hermosa tierra nos dá :-) El sábado nos encontraremos todos en un sitio el cual ya les avisaremos a su debido tiempo, y que además de realizar dicho encuentro realizaremos una visita a una fábrica de fabes ecológicas que Curiosa ha...
  10. galimestre
    Hola hortelanos y hortelanas!!!!!!!! Mañana voy a empezar mi huerto, que ya tenia que empezarlo el miércoles pero estuve muy liadilla, y de momento queria enseñarles la ubicación y tal: AYER 19/03/2009 HOY 20/03/2009 Bueno, este es el solar que hay detras de la casa y como hay crisis pues yo y mi novio hemos dicho: Este verano no vamos a gastar nada en verduras, comeremos NUESTRAS VERDURAS!!!!! Además seguro que estan más ricas. Mañana ya les voy poniendo los progresos. Un beso a todos!!!!
  11. Candín
    Hola Como muchos sabeis, durante la kdd en Asturias, hablamos de la posibilidad de vernos de vez en cuando, de tomar unos culines y de pasar un dia juntos y asi no perder el contacto. Bien; pues ayer algunos de nosotros comimos juntos y volvimos a retomar el tema. Hemos pensado que podríamos quedar para finales de junio. En concreo hemos hablado del dia 28 de junio. La idea es pasar el dia juntos. Buscar un lugar donde comer y donde podamos pasar luego la tarde tranquilamente. ¿qué os parece? Por supuesto que se aceptan todo tipo de sugerencias con respecto al dia, el lugar la hora....... Dicho esto, quiero aclarar dos cosas; La primera: ésto no pretende ser una KDD de infojardín. Ya hemos tenido una aqui, en casina, hace poco, y ya está prevista la de Valencia. Pretende ser únicamente una reunión de amigos que gracias a que todos vivimos más o menos cerca unos de otros no es necesario que dejemos pasar un año para vernos. Y la segunda: huelga decir que aunque...
  12. curiosaentusiasta
    A ver que os parece esas fechas para tomar unas sidrinas con unos pinchos ¿quien se apunta y que hace falta? que los expertos me informen como lo organizo y nos vemos todos en Llovera.
  13. arrast
    Mis grelos esta estupendos, cuando les empieza a sali el tallo.......
  14. PERET1945
    Hola amigos; Como cada año, y viendo que los calçots van viento en popa, convoca la cuarta gran calçotada en mi huerto. La calçotada la celebraremos el dia 15 de febrero del 2009. Como ya es havitual, yo invito a todos los calçots y salsa que os podais comer. Todos los demas gastos de compras de comidas y bevidas, al final lo repartiremos a partes iguales entre todos los asistentes. El orden del dia sera el siguiente; Para el almuerzo, nos comeremos una CLOXA, el que a las 9.30 no este,es posible que se quede sin almuerzo, seguidamente efectuaremos el tradicional cambio de semillas y plantas, despues emepezaremos a asar los calçots,y comernoslos, para segundo tendremos una barbacoa a base de salchichas,morcillas,lagartijas,panceta,cordero,saltamonte,pollo,gato,y lo que tercie. Al terminar la comida, cada uno para su casa. Como ya es havitual, para el aperitivo, todos los asistentes, estan autorizados a llevar algo tipico de su ciudad, y mejor aun su especialidad...
  15. NUBLO
    ..... Costillas con papas y maíz al estilo canario .. Dulce de manzana .. Emparedados de cardo (cardillos) con queso .. Ensalada de papas de Feria .. Ensalada de pimientos y bacalao (esgarraet) .. Ensalada de repollo .. Ensalada lista y fresca toda la semana .. Escalopes de lepiotas .. Fabada asturiana .. Falafel .. Frijoles negros .. Gachas manchegas .. Guisado de ternera al tintorro .. Guisantes o judías verdes con menta .. Guiso de calamar con patata .. Habas (receta) .. Huevos cocidos rojos .. Hummus .. Licor de frambuesas .. Licor de limón y licor de...
  16. ROSSMAR
    Hola como me ha entrado el gusanito de las huertas y macetohuetas, me pregunte si habriamos algunos mexicanos esto con el motivo de ayudarnos ya que hay comunidades de otros paises que como nosotros podemos ayudarnos por la similitud de clima y ademas de no saber que sembrar y en que tiempo hojala este sea nuestro punto de reunion, aqui los espero ya me diran que nombre le pondremos y los detalles sale. Me presento soy Rossmar y soy de Guadalajara, Jalisco y soy novata voy empezando con la macetohuerta y pronto huerta gracias a comentarios y temas visto aqui en infojardin y a muchos amigos que me an ayudado a realizar mis ideas gracias y espero conocer mas mexicanos mas. :-P LISTA DE HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 1.- Norma_ ::::::::::::::::::::::::::::::: Tenosique,Tabasco,Mexico 2.- Elena Rodriguez Morlans :::::::: Cd de mexico 3.- Araceli garcia flores :::::::::::::: MEXICANA VIVIENDO EN Georgia u,s,a, 4.- Profe Manuel :::::::::::::::::::::::...
  17. FloppySoftware
    Hola a tod@s. Pues resulta que he sembrado "alubia mantequera" de un paquete para consumo, y no se si las matas serán enanas o trepadoras. He buscado info. en internet y en mis libros y na de na. Afoto: Cualquier info. será bienvenida. Gracias.
  18. revenio
    Amigos porque en verdad lo sois, ante la avalancha de mensajes y respetando las normas de este foro, que tanto nos esta enseñando a todos, comenzamos esta nueva andadura, esperando de todos vosotros la misma colaboracion para que este nuevo hilo llegue a buen puerto, el que todos deseamos que no es otra cosa que intercambiar nuestras experiencia y vivencias huertiles. Tareas de hoy: A las 7.30 estaba en el huerto esperando que amaneciera para coger los tomates que he traido a Madrid, en union de manzanas, melocotones, berenjenas, pimientos, bembrillos, granadas, lechugas, escarolas y unos 30 botes de distintas conservas sobre todo pimientos asados. A las 8.50 caminito de Seseña (Toledo) donde llegue a las 12.40, cervecita y comida con mi hijo menor (Angel) y nuera. A las 16.30 para Fuenlabrada, a casa de Raul (2º) trar verlos y tomar un cafe a casa de Santi (el mayor) donde he pasado la tarde noche, con los dos nietos, ahora de regreso a que Raul donde estamos con Tania que la...
  19. arrast
    -------------------------------------------------------------------------------- Hola. Ya se que este mensaje lo he escrito en el otro foro pero creo que es bastante interesante y si no que me corrija picarona, poniendo aqui nuestras semillas podremos hacer una seleccion natural entre tos para mejoras nuestra cosechas antes que lo que tardariamos nosotros en nuestros huertos desde aqui es lo mismo que en el otro foro los que lo escribieron alli si no les importa que los pasen a este.Creo que a todos nos sobran de algunas semillas todos los años que no sabemos que hacer con ellas y a ultima hora a cambiarlas con el compañero de infojardin o el vecino. ya se que todos nos cambiamos semillas pero tambien las podriamos escribir en el foro para asi ver la que nos interesan y que sea mas facil el cambiarlas y asi como es mi caso no caer en la tentacion de sembrar mas a un a sabiendas de que no van a dar frutos a mi me han sobrado de esta y alguna mas pero ahora solo me acuerdo de...
  20. *Chus*
    Me acaba de llegar esta noticia. os la copio : http://vidasana.org/noticias-vidasana/la-ue-autoriza-el-cultivo-la-patata-transgenica-amflora-pesar-las-advertencias-la- La UE autoriza el cultivo de la patata transgénica Amflora, a pesar de las advertencias de la OMS y grupos ecologistas /03/2010.- La Asociación Vida Sana junto con Amigos de la Tierra, CECU, COAG y Greenpeace denuncian que este peligroso tubérculo trangénico de BASF, cuyo cultivo sorprendentemente se ha autorizado por Comisión Europea tras 12 años de prohibición, podría incrementar la resistencia a los antibióticos. Una de las primeras decisiones de la nueva Comisión Europea ha sido autorizar ayer el cultivo de cinco nuevos transgénicos, entre ellos el cultivo de esta peligrosa variedad de patata del grupo alemán BASF, autorizada ahora por primera vez desde 1998. El Comisario de Salud y Consumidores John Dalli, de acuerdo con el Presidente Barroso, ha sido quien ha dado la autorización a través de un...
  21. roberto f. rozada
    Les fabes, son una variedad de las judías comunes que se cultivan en Asturias desde hace únos cuatrocientos años, cuando se encuentran las primeras referencias, en los escritos de los monjes de varias abadias y monaterios en la región. Estas judías de grano se han adaptado a las condiciones agroclimáticas de la zona, permitiendo que su cultivo se extienda por grandes extensiones de nuestra geografía, pasando a formar parte de la dieta habitual en el consumo de las familias, como ingrediente fundamental del plato más típico de la cocina asturiana- la fabada- Las propiedades alimenticias de los granos se pueden estimar en función de su composición, al estar formados aprox. por 20% de proteinas, 60% de hidratos de carbono, 5,6% grasa, 25,65 de fibra alimenticia, asi como varios elementos minerales, calcio, hierro, etc, además de diez aminoácidos esenciales. ROTACION DE CULTIVOS.- La rotación de cultivos es una técnica recomendable para optimizar el aprovechamiento de...
  22. PERET1945
    Hola amigos foreros.com; Se me esta hacercando la cosecha de las habas y me encanta comerlas y me gustaria si alguien sabe la autentica receta de HABAS A LA ASTURIANA. pues lo dicho espero buestras respuestas y si es necesario, yo cocinare las habas y el que quiera puede venir a Mora a comerlas. Un saludo Peret1945
  23. alvar1963
    Hola Amigos Os pongo unas fotos de la evolucion de las fabes que he plantando esos dias. De momento tengo unas a remojo en un tuper con papel de cocina para mantener la humedad. Estan durante una semana o mas hasta que va saliendo la raiz. (Me falta esa foto ya os la pondre.) Generalmente las fabes se plantan dierctamente a la tierra, pero yo prefiero este metodo ya que no voy mas que una vez a a la semana a la finca, y en ese plazo, los animales ya me habrian comido los nuevos brotes. Por lo cual los suelo llevar cuando las nuevas fabes ya tienen una altura de por lo menos 20 a 15 Cm Otro grupo mas adelantado (hace 15 dias) ya estan en los alveolos tomando el pobre sol de Marzo en Asturias. Las primeras de la izquierda ya sacaron la cabeza de la tierra. En los alveolos de la derecha estan aun pensandoslo. Esta otra foto las fabas estan en vasos de yogur desde principios de febrero aguantando como jabatas los ultimos temporales y granizadas. ...
  24. Mardel
    Ayer, entre lluvia y lluvia, el clima asturiano nos dejó unos huecos para plantar algo de lo que desbordaba en los semilleros, como los tomates y los pimientos, algunos de Caños (gracias Santa). También plantamos las cebollas rojas que nos trajo Candín el otro día (gracias María), algo crecidas (por suerte van a tardar menos) y las cebollas blancas, éstas de bulbo (así que tardarán más). Aquí van algunas fotos :-) Empezando con las cebollas rojas Bancal de cebollas rojas terminado Otra vista, con sol, del mismo bancal Bancal después de pasar la motoazada Empezando con los tomates Más tomates Y maaaaaaaaaaaas tomates, en total 42 plantas Plantando pimientos Los dos bancales terminados (en los bordes pusimos las cebollas blancas de bulbo)
  25. tosko
    Hola, amigos. Soy nuevo en el foro. Lo encontré por casualidad. El caso es que soy de Barcelona y he encontrado lo que tanto deseaba, una cabaña con 3000m2 de jardín en la zona de Puente Viesgo (Cantabria). El terreno es algo inclinado, y le da el sol. Quisiera saber si hay algún tipo de inconveniente en esta zona a la hora de obtener cosechas 100x100 orgánicas, con compost casero. He leído el libro "La práctica de horticultor autosuficiente" de John Seymour, y mi intención, ya que soy vegetariano desde hace 5 años es comer de todo lo que me dé la tierra. En la finca de al lado podría (todavía no he hablado con el dueño) obtener estiércol de caballo. Por mi parte, desearía tener gallinas camperas (que estén a su aire, libres), y tengo muchas ideas, pero me da un poco de temor que el clima de Cantabria no sea demasiado propicio para muchas variedades de hortalizas. Empezaré trabajando la tierra y haciendo compost, ya que no hay nada plantado, sólo está la grama. Un saludo a todos.
  26. llosona
    Este hilo lo inicio a petición de un grupo de foreros habituales en Diseño de terrazas, balcones y patios con plantas, que me han pedido Por cierto LLosona, ¿tu no abrirías un hilo con fotitos de esas cosas tan bonitas que debes de tener por ahí...? Dedicado a ellas y todos los que durante estos años han compartido conmigo su buen humor y la aficción a la jardineria, horticultura, naturaleza o simplemente un "me gusta y no me gusta". También quiero que me excusen los foreros a los que no les parezca bien por situarlo en Diseño de jardines y Paisajismo, cuando van a ser detalles o retazos de un jardín. Este jardín está situado en una parcela rural del interior de Asturias, zona de media montaña. Nuestra idea desde el principio era respetar las condiciones naturales de la parcela, así que el relieve no ha sido modificado, excepto en la zona más próxima a la casa. Esa zona entre la casa y el aparcamiento ha sido dividida en dos terrazas con un pequeño talud, mide unos 500 m2...
  27. KARKADÉ
    Hola!! Después de ver el jardín de Nebari (lástima que ya no entre :cry: ) , el jardín empedrado de Tor, y tantas y tantas ideas que he ido leyendo, me está entrando un ataque de ansiedad!!! Como much@s sabreis, tengo un patio (con cemento :( ) de unos 50 m2, y quiero dejarlo de lujo, con vuestra ayuda. Al decir "de lujo" me refiero a precioso, quiero reciclar, hypertufar (o como se diga).... todo lo que haga falta para que quede muy bonito. También me gustaría ir poniendo las fotos, paso a paso para que se vaya viendo la evolución. De momento voy a echar fotos al patio tal y como está ahora, es una pena que no haga sol, anoche llovió. Vereis que es muy húmedo, lo notareis por las paredes, y hasta en el suelo sale musgo... :? Os pondré las plantas que tengo, las cosas que quería meter, algunas materias primas de las que dispongo... Me ayudais? :D Voy a hacer las fotitos mientras!!! Besos!!
  28. rosa pujol lopez
    BIEN,COMPIS Y TODO AQUEL QUE NOS LEA. EMPEZAMOS UN NUEVO HILO Y ESPERO QUE SEA TAN FRUCTÁFERO COMO LOS ANTERIORES Y YA QUE UNA ZINNIA NOS UNIÓ QUE OTRA ZINNIA NOS SIGA UNIENDO VA POR TOD@S VOSOTR@S
  29. Xanth
    ...La albahaca, sólo conseguí salvar dos plantitas desde semilla. El otro día vi que estaba en flor (no me importa, no era para consumir, sólo quería verlas crecer y aprender): La última de las aromáticas que planté desde semillas, el perejil. Esto no es un cultivo, es una selva: Aunque parezca raro en Asturias, mis... boniatos!!! Aquí todos dicen, después de preguntar "qué es eso tan raro que tienes ahí", que "bueno, no te va a salir nada...". Es un reto personal, a ver qué sale: Las fabas (sí, para la fabada asturiana, jeje) creciendo bien y con buena flor (pasaron un par de achuchones, pero van tirando): Ya buscaré más fotos, aunque de paso pongo un par de fotos que no son plantas. El inquilino (el marrón) y el invitado (el blanco) ;-) El inquilino es el que se come todas mis fresas, los arándanos y demás frutos Pues bueno, gracias y un saludo afectuoso.
  30. EDEN_
    En breve dispondré de un terreno de unos 600m2 en la Vega del Río Tajuña (Comunidad de Madrid) y me gustaría que entre todos me ayudarais con vuestros consejos y experiencia para planificar en dicho terreno una zona de huerto con algunos frutales y unas pocas gallinas de manera totalmente ecológica. La idea a grandes rasgos es poder cultivar todo tipo de hortalizas y verduras de temporada, algunas frutas y obtener unos pocos huevos de gallina. Como añadidos quisiera incorporar una pequeña caseta para las herramientas, un recipiente para compost y otro para vermicompost, un semillero protegido, un mini-invernadero y un pequeño gallinero móvil teniendo en cuenta las dimensiones mas o menos reducidas del terreno: 35m x 15m.. Riego: En principio la idea es regar mediante riego localizado (bien por exudación o goteo o una mezcla entre ambos). Sistema de cultivo: Es lo que más dudas me genera, los surcos dado que el riego será localizado supongo que habrá que descartarlos, los...