Hierbas para cocinar

  1. gladys.
    Queridísimos amigos de infojardin, desde Buenos Aires, Argentina los saludo. Soy nuevita en esto de los foros y en lo de la jardineria, les cuento que tengo mis lindas plantas en el balcón de mi casa. el otoño vino caluroso, siguen las temperaturas del verano aún, falta bastante para el frio intenso pero quiero estar preparada . Este verano me apasioné con las hierbas aromáticas. (romero,orégano,salvia,tomillo,cedron, poleo). si alguien tiene consejos de los cuidados en el invierno se los agradezco. o alguna página para visitar, ya que el oregano se puso seco pero por dentro sigue verde.me dijeron en el vivero que fue por mucha agua . Ademas tengo una azalea que se pusieron las hojas marrones, no tiene plaga, no tuvo exceso de agua. no se que le pasó. ? el sol es fuerte de mañana hasta el mediodia que cambia. bueno desde ya muy agradecida. hasta pronto !!!!!!
  2. CogoStar
    Hola a todos, pues quiero plantar hierbas aromaticas, que son especiales para la cocina, pero no estoy muy segura si lo que tengo en mente es lo correcto; Tengo una jardinera bastante grande. como de un metro de largo 30 cm de ancho y 40 de alto si que no es mas. quiero ponr en el fondo unas piedritas cafes, que ahora no me acuerdo como se llaman pero que drenan bien el agua y luego arriba hacer una mezcla de tierra de hoja normal con perlita. Mi pregunta seria, necesito alguna otra cosa. no creo que sea bueno de un principio comenzar con adecivos. pero si estoy equivocada me lo decis. tengo perejil, cibulet y otras cosillas mÁ s. Gracias de ante mano y disculpen si no va aqui este post, es que a la rapida no encontre respuesta a esto.
  3. Dortoka
    Buenas, tenemos pensado poner media docena de macetas pequeñas, en el tendedero, con hierbas aromáticas para cocinar con ellas (albahaca, tomillo, perejil, romero, cilantro e hinojo o perifolio) ya quie se me da bien lo de andar entre cazuelas y me apetece mucho tenerlas fresquitas y a mano. La cosa es que, a parte de como plantar y cuidar nuestra huertica aromatica, no tenemos ni idea donde podemos hacernos con las semillas en cuestión (y menos aquí, en Vitoria). ¿Nos echáis un capote? Gracias a tod@s y muchos saludos.
  4. bearte.
    hola a todos, hace poco compre algunas aromaticas: lavanda, tomillo limonero, albahaca, oregano. tengo informacion de todas pero me falta saber una cosa. si yo quisiera utilizar estas plantas para cocinar, alguien sabe que es lo que hay que hacer? es que no se si utilizan frescas o secas. desde luego en los botes de especias vienen secas. y que es lo que se utiliza? la hoja, el tallo, la flor, todo? os agradeceria que me dijerais como lo haceis. gracias.
  5. guzman.
    estoy interesado en acer una recopilacion de plantas medicinales,aromaticas y para cocinar y me gustaria conseguir: -albahaca -canela -hierbabuena -té -sandalo -cardamomo -clavo -melisa -cilantro -anis -otras plantas no nombradas ponerse en contacto con migo a partir de el msn(villosilla_14@hotmail.com) o el telefono(685-84-55-92).en agradecimiento PUEDO REGALAR:SALVIA, ORÉGANO, MENTA, TOMILLO o micelios de ongos para plantaciones de interior :palmas:
  6. consmarchio
    Hola: Tengo una planta de albahaca y otra de menta estaban estupendas pero hay algo que se está comiendo todas las hojas de las dos y no se que es. En la tierra parece que hay algunas lombrices marrones, será eso ? Como puedo hacer ya que las hojas luego las utilizo para cocinar y no se como compatir esto . Gracias por adelantado
  7. pedro_paramo79
    Hola, tengo 3 jardineras o macetas plásticas donde pretendo plantar hierbas para cocinar, pero de la lista que tengo, no sé cómo agruparlas, es decir, alguien me puede decir qué hierbas pueden ir en la misma maceta? Lo ideal sería que de mi lista, hagan 3 grupos para mis 3 macetas, se los agradecería muchísimo. De antemano, GRACIAS!!!! Albahaca verde Albahaca morada Cilantro Perejil Menta Hierba buena Eneldo Estragón Tomillo Orégano Ciboulete Romero Laurel Salvia Hinojo Lemongrass :?
  8. Karyme
    Caldillo para chiles rellenos 1/2kde jitomate 1 cuch de harina, para espesar 1 cebolla median en rodajas o juliana como gusten 1chile guero hierbas de olor, mejorana , tomillo, laurel Se coce los jitomates en agua la necesaria y ya cocidos se muelen en lalicuadora con agua de la misma cocción. En una cazuela aparte se frien, la harina, la cebolla y el chile guero(es opcional)hasta tomar un color doradito, se vierte el jitomate licuado ,se le agregan las hierbas de olor, y se deja hervir, se sazona al gusto,,, si quieres darle más sabor y no poner sal, agregale un knor tomate. Se sirve sobre el chile relleno con sopa de arroz¡ y listo.¡¡¡ A saborear¡¡ Un saludo a todas espero les gute,, yo nose cocinar menos dar recetas,, esta la hago yo para guisar las tortas de carne deshebrada con huevo¡
  9. paolo
    Hola yo soy de Italia, y me gustaría intercambiar semillas con todos los amigos interesados Esta es mi lista de intercambio: Pimientos: Aurora, Habanero red, Habanero brown, piquillo, guendilla delle canarie,rocoto red, black prince,chinese pot,violette,lingue di fuoco, twilight, thai orange,cedrino, devils'tongue y otras variedad. Hierbas para cocinar: albahaca, cilantro, hinojo silvestre, ruda, cohetes, santoreggia, sésamo, tulasi, menta, melisa. Hortalizas:calabacín de Albenga, Solanum aetiopicum, Gilo, melón, okra gombo, gherkin(pepino espinoso), tomatillo, calabaza amarilla, calabaza delicius, kiwano, frijoles de un metro. Flores: Datura methel, ipomea purpurea,lunaria, girasole, celosia crestata,hibiscus, pavonia praemorsa, fresia, passiflora edulis, gardenia, gelsomino,asclepias siriaca. Extras: girasol, maíz, Espero mucho de que alguien se ponga en contacto conmigo. Saludos a todos Disculpa mi español P.P.
  10. Nith
    Hola a todos/as me gustan mucho las rosas y quisiera tener un rosal en casa. El solo da unicamente en una ventana y lo dieal seria tenerla allí, me gusta la gertrude jekyll. El caso es que cuando las veo esquejes para comprar piden ser plantadas como a 30 cm de profundidad y eso quiere decir que necesitaria demasiada maceta. Existe alguna forma, o algun tipo de rosal con rosas trepadoras que no necesite de tanto y me permita tener una ventana toda enrosada y perfumada? gracias
  11. PeBeZ
    Hola a todos. necesito vuestra ayuda porque desde hace tiempo quiero poner plantas aromáticas y que me sirvan para cocinar. El asunto es que mi cocina tiene un patio interior abierto (sin cerrar ni techar) no excesivamente luminoso, no tiene luz directa aunque tampoco es una cueva. Me gustaría que me ayudaseis y me aconsejaseis que tipos de planta podría poner. La idea es poner muchas latas metálicas en una pared colgadas con ellas, de forma que me sirvan para la cocina. De momento en el patio tengo hierbabuena y va tirando. Gracias :p
  12. aithor
    SI QUIERES VER EL DOCUMENTAL HAZ CLIC EN EL SIGUIENTE ENLACE: http://www.rtve.es/television/20111121/memoria-trementina/477024.shtml#kmnts Las trementinaires, unas mujeres que llevaban en sus viajes a pie por territorios alejados hierbas medicinales que recogían y ungüentos que preparaban. Viajamos a un valle escondido en Lleida, rodeado de montañas, único lugar de España donde está documentado este oficio. Durante los siglos XIX y XX, y con toda probabilidad antes, las mujeres del valle de la Vansa y Tuixent salían en parejas en viajes que duraban semanas, dejando a sus familias. Iban cargadas de hierbas medicinales cuyas propiedades conocían gracias a una sabiduría adquirida generación tras generación y por su relación con la naturaleza inhóspita que les rodeaba. Preparaban ungüentos como el aceite de enebro o el de abeto, y por supuesto, la trementina, que ha dado nombre a esta actividad fruto de la necesidad pero también de la...
  13. Elena Rodriguez Morlans
    Hola, los molesto... es que vengo cuidando estas bellezas como hierbas aromáticas y ya crecieron y deseo ocuparlas en mi cocina pero no se que son.. esta fotito está un poco desafocada pero ahí va Muchas pero muchísimas gracias...
  14. Leopoldo !!
    quería saber si las dalias, aparte de por cebolleta, pueden plantarse por semilla gracias L.
  15. Jose MRC
    Tengo una plaga en un jazmín. Supongo que es pulgón blanco. Me gustaría saber cómo combatirla, si puede ser con métodos ecológicos, ya que tengo plantado al lado el orégano y la albahaca y quiero poder usar las hierbas para cocinar. Muchas gracias ;)
  16. joselugl
    He comprado unas plantitas en el Lidl y no tengo ni idea de su nombre. Estaban sin identificar, la única pista es que las anunciaban como "plantas que aguantan muy bien la sequía". Gracias de antemano
  17. Hypercubica
    Hola! Quiero tener algunas hierbas aromaticas pero solo puedo tenerlas en macetas..cuales son aptas para ello? El romero creceria bien? Podré poner varias en una maceta grande? Bueno acepto consejos y sugerencias Gracias!
  18. vlc
    Hola tod@s desde hace unos días tengo unas ganas inmensas de tener aunque sea unos tomates en mi balcón :) compré las semillas y los sembré sin saber nada de nada y claro... hoy luego de haber leido dejaré solo dos plantitas a ver si resisten mi mala mano y me dan tomates en verano. Tengo también ganas de tener unas lechugas y algunas hierbas para cocinar. Ya les iré contando.. aquí les dejo mis pobres tomates hacinados
  19. mercuriobunton
    hola, ¿a quién le gustan las plantas aromáticas?¿que estais cultivando? yo de aromaticas estoy cultivando entre otras perejil, albahaca de hoja grande, tomillo, menta, hierbabuena, perejil rizado, lavanda ,etc. me encanta el aroma que desprenden sobre todo al tocarlas, tambien me gusta cuando voy acocinar ir a la plantita y coger las hierbas frescas, un saludo, espero vuestras respuestas...
  20. monica gloria
    LAS CARNES Y SUS REEMPLAZOS La carne vacuna es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos.. Admite también muchas variedades de preparación. en las llamadas dietas hipocalóricas se incluyen porciones diarias de carne desgrasada (entre 100 y 200g por persona). Pero en otras dietas, por ejemplo las destinadas a disminuir los niveles de ácido úrico, se elimina por completo. Lo mismo ocurre en las dietas vegetarianas o lacto-ovo-vegetarianas. Aquí subiremos algunas recetas que reemplazan con vegetales algunos platos normalmente preparados con carne, como las milanesas. También una recetas de albóndigas que permitirá un mejor y más sabroso aprovechamiento de la porción de carne indicada en las dietas hipocalóricas. Todos aquellos a quienes les interese el tema y deseen colaborar están invitados a hacerlo y a compartir una lista de comidas sanas y nutritivas. MILANESA VEGETAL INGREDIENTES - 1 taza de acelga o espinaca hervida, (sin partes duras o blancas, bien...
  21. DiegoDelgado
    Hola me gustaría ponerme en contacto con gente de Sevilla para poder intercambiar semillas, esquejes, plantas e ideas. Saludos :-)
  22. sogtulack
    Hola, estoy buscando como loco un mini invernadero para tenerlo en el salón de mi casa. Estoy hablando de una estructura, a ser posible de madera, que no exceda los 80 cts de largo y 40 o 50 de alto, del estilo a las que vendían hace tiempo en IKEA. Alguien sabe de algun lugar donde podría conseguirla Gracias por adelantado a todos
  23. sezacr
    Hola! Es mi primera vez en este foro y soy totalmente novata en asuntos de jardinería, sin embargo tengo interes en hacer un jardín culinario (creo que asi se llama) en un patio de luz en mi apartamento. Digo que no se si es un jardin culinario porque no dispongo de espacio al aire libre, asi que tiene que ser estrictamente en maceteros, además mi principal interes es sembrar hierbas aromaticas para usarlas al cocinar (romero,tomillo, cilantro, perejil, menta). Quisiera saber si alguien tiene algun diseño en especifico para un jardin de estos, vi en un programa de cocina español uno muy lindo, pero no recuerdo bien como era. Cualquier croquis o foto algun jardín parecido que tengan sera muy agradecida. Tambien agradesco si me dicen si alguna de esas hierbas debo darle algun tratamiento especial o debe ser sembrada en un recipiente grande o diferente. Saludos desde Costa Rica!
  24. ganafa
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Ándice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...
  25. CarolaTN
    Hola! Es la primera vez que planto perejil desde semilla. Lo tenía en el semillero tapado con papel de periódico, y me tuve que ir de casa durante 10 días. Cuando volví ya había germinado y se había ahilado al estar tapado por el periodico. De hecho creció tan alto que empujó el papel y lo había tirado a un lado jajaja Bueno, el caso es que he estado leyendo que el perejil no soporta bien los trasplantes, así que... no se puede repicar? no lo puedo cambiar de maceta y tapar el tallo? o es normal que salga sí de largo? Bueno, si alguien tiene consejos para este pobre perejil... lo agradecería Ahí os dejo una fotillo ;)
  26. davidbetran
    Hola a todos, ahora que se acerca el tiempo de la recolección de nuestras aromáticas querría aprovechar para hacer esencias o aceites con ellas. Estaba pensando especialmente en mi albahaca. ¿Alguien conoce algún metodo casero de hacer esencia con ellas? Gracias y un saludo. David.
  27. evasama
    Hola! soy Eva y este fin de semana hemos estado arreglando nuestro pequeño jardín :-) , pero como somos novatos en esto no sabemos que plantitas sembrar o como diseñarlo :-( . Tenemos un naranjo que lleva dos años sembrado, lo sembramos en homenaje a mi madre, depositando sus cenizas en el, por eso me gustaria que fuera el jardin mas bonito del mundo y me gustaria que me dieran algun consejo de como diseñarlo. Gracias por la ayuda. este es mi pequeño jardin
  28. (No registrado)
    Hola a todos y Feliz año 2004. Me estoy iniciando en estos temas y quisiera saber si alguien me puede aconssejar sobre los cuidados que he de tener con el eneldo. Me compré una planta en una pequeña maceta, la tengo en un piso se están secando un poco los bordes de las hojas, creo que puede ser por el frio, estoy en la zona centro, los inviernos son frios y secos. Gracias de antemano por vuestra ayuda.
  29. norake
    Buenos dias Soy nueva en el foro, me llamo María y siempre me ha encantado el munfo de las aromaticas. Ahora que ya tengo mi casita, quiero tener mis propias plantitas para cocinar. he visto unas plantas enlatadas pero la verdad no me da mucha confianza. Quiero tenerlas en la cocina, porque no tengo terraza ni mucho espacio. ¿seria posible, cultivarlas en latas, por ejemplo de refresco? Si fuera asi creo que reciclaria unas cuantas y las pintaría, y luego puedo comprar las semillas en una floristeria. Que opinais
  30. Na'vi
    Una muestra del estado de mi semillero de tomates. http://youtu.be/g32j3GXiggA