¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

[mandarinilla]

Hola!!

Soy nueva en este foro.... Hace tiempo (un par de años por lo menos) tuve kéfir de leche y la verdad es que muy buenos resultados. Por motivos varios no pude atenderlo durante una temporada y se estropeó con lo que acabó en la basura (Sííí.. lo siento.. sé que es un crimen... pero ya está hecho) total que vuelvo a tener kéfir de leche y también de agua (con este último no tengo experiencia). Vivo en Tarragona así que en cuanto críen un poquito podré dar kéfir a quien lo necesite!!!

[edellwais]

Gracias nueva colaboradora. Te esperamos con impaciencia.

[Nanyca]

YO TAMBIÉN LO PREPARO Y CONSUMO DIARIAMENTE; PADEZCO DE HIPOTIROIDISMO, RESISTENCIA INSULÍNICA E HIPERTENSIÓN, ADEMÁS DE TRIGLICÉRIDOS Y COLESTEROL ALTOS; COMENCÉ A BEBER E INGERIR EN FORMA DE RICOTA (SE FILTRA TRAVÉS DE UN LIENZO MUY LIMPIO Y LA PASTA QUE SE OBTIENE SE PUEDE ADEREZAR CON UNAS GOTITAS DE ACEITE DE OLIVA Y MUY POQUITA SAL, SIRVE PARA MEZCLAR CON POLLO DESMENUZADO, ATÚN, ETC. Y RELLENAR PALTA (AGUACATE) O PONER SOBRE GALLETAS O TOSTADAS, ES DELICIOSO); PUES BIEN, DESDE QUE LO CONSUMO, 7 MESES, MIS NIVELES SE HAN ESTABILIZADO; MI MÉDICO ESTÁ MUY SORPRENDIDO, INCLUSO BAJÓ LA DOSIS DE INSULINA QUE DEBO USAR A LA MITAD, MIS TRIGLICÉRIDOS ESTÁN NORMALES, LA TIROIDES ESTÁ MEJOR Y DE 150 MG. AHORA TOMO 75MG AL DÍA; APARTE HE BAJADO 12 KGS. DE PESO, ESTOY FELIZ.
LAMENTABLEMENTE TUVE QUE COMPARLOS LA PRIMERA VEZ, 1 CUCHARADA SOPERA EN $ 3.500 LO QUE SERÍAN UNOS 7 DÓLARES, UN "ROBO" ¿VERDAD? PERO COMO YA HABÍA OÍDO DE SUS BENEFICIOS, OPTÉ POR INVERTIR EN SALUD.
TENGO ALGUNAS PREGUNTAS: ¿KÉFIR ES LO MISMO QUE EL "LAVAN" ÁRABE? ÉSE QUE SE PREPARA SIN "PAJARITOS" SINO CON UN POCO DEL MISMO YA "CORTADO"
¿SI GUARDO UN POCO DEL KÉFIR OBTENIDO POR EL HONGO Y LO MEZCLO CON LECHE TIBIA, EL PRODUCTO OBTENIDO (ES UN POCO MÁS LÍQUIDO Y CON MÁS SUERO) SIGUE SIENDO KÉFIR O PIERDE SUS POTENCIALES?
TAMBIÉN LES CUENTO QUE CUANDO SE ME JUNTAN MUCHOS "PAJARITOS", PESE A QUE SIEMPRE ESTOY REGALANDO, LOS LAVO MUY BIEN, LOS SECO Y LUEGO LOS PONGO EN UNA BOLSA SELLADA (ZIPLOC), SIN AIRE Y LOS CONGELO; AL NECESITAR USARLOS, LOS BAJO AL NIVEL DEL CANASTO DE LAS FRUTAS Y DEJO QUE SE DESCONGELEN SUAVEMENTE, LUEGO HAGO EL PROCESO DE PONERLES LECHE TIBIA PERO CON LA PRECAUCIÓN DE QUE EL PRIMER "CORTE" LO ELIMINO, ENJUAGO NUEVAMENTE LOS "PAJARITOS" Y EL KÉFIR CONSEGUIDO A LAS 24 HORAS SÍ QUE LO USO Y DE AHÍ EN ADELANTE SIGO NORMAL HASTA QUE SE VUELVEN A JUNTAR Y SI NO TENGO A QUIEN REGALARLE VUELVO A SEPARAR UNA CANTIDAD Y LA CONGELO.
UN FRATERNAL ABRAZO DESDE SANTIAGO DE CHILE, OJALÁ LES SIRVAN LOS COMENTARIOS Y DISCULPEN LO EXTENSO.

[edellwais]

Hola Amiga. Yo te comentaria que si tienes tiempo y te apetece te puedes leer mi blog sobre el kéfir. El enlace lo tienes al final de este post. Allí puedes encontrar solución para todos tus problemas.
Si como dices al kéfir ya preparado le añades leche, depende de la cantidad de leche que le añadas, pero tienes que saber que las propiedades del kéfir son mayores cuanto mas concentrado este.

[Nanyca]

Estimada Ardilla Rabiosa, (me es imperativo celebrar su apodo, me parece genial dado que por medio de la lectura de sus aportes, no la siento nada de rabiosa); agradezco mucho su respuesta, me pasé por su blog, lo leí atentamente y me pareció muy interesante. Ahora tengo un par de preguntas al respecto; los gránulos usados para preparar el Kéfir de agua son los mismos que los de leche? es decir, si lavo y seco bien aquellos, puedo luego usarlos para prepararlos en agua? Soy diabética NO insulino dependiente, no me afectará tomar esta preparación dado que se usa azúcar, miel o fructosa en ella?
Muchas gracias por su atención y respuesta, reciba un saludo fraternal desde Santiago de Chile.
Intenté comunicarme con usted a través del blog pero no lo logré, de ahí que reutilice este medio.

[chaguaza]

hola
me visto tu bolg y he leído aquí bastante sobre el kéfir de agua, aún así estoy un poco perdida.
Me han dado hace 2 días kefir de agua deshidratado, no sé muy bien como empezar y como continuar.
Si hay que poner todos los días un higo y un limón al preparado etc.
Si me valdría usar el agua del grifo filtrada, etc.
Si me puedes ayudar te lo agradecería, para empezar a tomarlo y ver los resultados.
gracias

[chaguaza]

Hola
he leído aquí bastante sobre el kéfir de agua, aún así estoy un poco perdida.
Me han dado hace 2 días kefir de agua deshidratado, no sé muy bien como empezar y como continuar.
Si hay que poner todos los días un higo y un limón al preparado etc.
me valdría usar el agua del grifo filtrada, etc.
Si me puedes ayudar te lo agradecería, para empezar a tomarlo y ver los resultados.
gracias

[VeraG]

Hola: Soy Vera.
Tengo que daros una mala noticia: ya no tengo kéfir. Me quedaba un nodulito pequeño que iba a seguir reproduciendo y, creo, que se me fue por el desagüe de la cocina.
Lo digo porque sigo recibiendo mensajes de gente interesada en que les regale. Si podeis borrarme de la lista de "donaciones", mejor; así no tengo que ir contestando yo a todos los mensajes.
A ver si consigo más.

[edellwais]

Respuesta para Nanica. Sí puedes emplear el kéfir de leche para preparar el de agua. Lo que sucede, es que no crece, practicamente siempre tienes la misma cantidad de nódulos.

[edellwais]

Hola Chaguaza. Cada vez que prepares el kéfir de agua tienes que añadirle todos los ingredientes. El agua: esto es lo más delicado para el kéfir de agua. No puedo decirte, depende del tipo de filtrado, gereralmente no vale. Pero sobre todo ello tengo información en mi blog. En los temas que tratan sobre el kéfir de agua.
Saludos y suerte.

[Fer Riva]

Hola que tal, soy nuevo en el foro, y es por que hace unos 20 días que adquirí kefir de leche, todo muy bien y muy rico, antes le quitaba el suero y sabia muy sabroso, hasta que lei que el suero mismo es el que contiene a las bacterias benéficas, y como padezco de ulcera pues decidí el dejárselo y tomármelo con todo y todo.
La cosa es que hasta hace unos 5 días el kefir a cambiado, ya no tiene el mismo aspecto "bonito" como de algodón antes de colarlo, ya parece algo mas como "cortado", revuelto y perdón la expresión pero es como si algún bebe hubiera vuelto su estómago, el olor es mas fuerte y no es agradable como al principio cuando los adquirí, lo que obtengo al colarlo es bastante líquido, y el sabor también es diferente, no tan bueno como antes. Los gránulos se encuentran sanos, de color blanquito y ninguno esta amarillo ni marrón, el corte de la leche y los residuos he leído que es la caseina, estoy probando el balancear la cantidad de gránulos con la cantidad de leche, se la estoy poniendo fría, ya que antes la llegaba a tibiar un poco en una olla en el fuego, aunque lei que esto no era correcto. Pero bien, me a entrado la curiosidad de por que le esta pasando esto a la leche y si esto es normal.
Agradecería mucho si alguien me puede dar alguna respuesta, por que no quisiera que me hagan daño por que me lo sigo tomando.
Un saludo a todos y los mejores deseos.

[chaguaza]

Gracias por la información
Pues va a ser un problema, que lo del agua sea tan delicado, miraré a ver.
El higo que hay que añadirle debe ser entero o cortado, tengo higos secos recubiertos de la harina blanca, no sé si hay que lavarlo antes. y como al principio haré algo menos de un litro, pues tengo poco kéfir y el tarro no es muy grande, añadiré medio limón.
Si al final veo que todo ello me resulta engorroso y además no me sale bien, tendré que pasarme al de leche.
gracias

[edellwais]

Hola.No está muy claro lo que cuentas. En primer lugar: el kéfir está vivo y puede variar de aspecto. Dependiendo de muchos factores, como puede ser el frió calor etc. la leche no se la puedes poner caliente, sobre todo si hace calor, solo se le pone un poco caliente cuando lo tienes congelado para descongelarlo. Por otro lado lo tienes que agitar alguna vez durante el día. Y finalmente como los nódulos se multiplican , tienes que añadirle un poco de leche mas cada día o separar unos pocos nódulos cada semana, porque de no hacer esto cada día estará mas concentrado y mas ácido. También se puede solucionar el que no este demasiado fuerte añadiéndole un poco de leche al kéfir una vez colado.

[Fer Riva]

Mil gracias por contestar Edelwais, pues entonces estare probando las cantidades y no me preocupare.
Una cosa mas, he leido que es o laxante o astringente, y no me a quedado del todo claro, padezco de ulcera, lo mejor es tomarmelo astringente? y entonces seria adecuado tomarmelo con el aspecto y el olor mas fuerte con mas dias de fermentación??
Si tienes esta información por favor agregala, que tal ves a alguien mas le sirva.



Un saludo.

[edellwais]

Hola Fer Riva. En mi blog tienes toda esa información y tambien a lo largode esta tema. Te lo pondre pero procurar no preguntarme lo que ya está puestoen elblog. No tengo tiempo por ahora ni para preparar kéfir, por motivos personales.
EL KÉFIR ES UN PRODUCTO FERMENTADO.
Al ser un producto fermentado es tolerado por toda clase de personas, ya sean niños o ancianos. Y prepara el aparato digestivo y regula su función.
Dando lugar a que las personas con problemas intestinales noten una gran mejoría. Esto es consecuencia de que cuando tomamos la leche kéfirizada esta ya está predigerida, debido a que ya se ha separado el hidrato de carbono lactosa en sus dos componentes. A pesar de ello se aconseja a las personas que sean muy delicadas de estomago, empezar a tomarlo en pequeñas cantidades y aumentar poco a poco. De no hacerlo así pueden tener ligeras molestias de estomago al principio.
Contiene ácido láctico. El ácido láctico es antiséptico, que hace que nuestro intestino esté limpio de gérmenes patógenos. Cuando se toma asiduamente, evita procesos de putrefacción de los alimentos en el intestino, y de esta manera se pueden absorber mejor los nutrientes.
El Intestino cuando está regularizado evacua con normalidad y se engorda menos
Al regular la función intestinal contribuye al peristaltismo, (movimiento de expulsión de las heces. Y también ayuda a expulsar los gases, tan molestos.
Se dice que el kéfir de 24h es laxante, Y también se dice que si tomas varias veces al día esto también contribuye a que se mueva el intestino y se regule mejor el peristaltismo.
Lo que sucede es que después de tomarlo durante un tiempo, el intestino se regula y funciona mejor y esto hace que se evacue con normalidad y hace desaparecer en parte el estreñimiento. Lo que también contribuye a que se engorde menos. (esta pregunta es muy frecuente “que si el kéfir adelgaza”) Cuando el intestino está regularizado se evacua con normalidad y se engorda menos.
Contribuye al peristaltismo intestinal
Otra pregunta es : si engorda el kéfir. El kéfir no tiene porqué engordar. Esto también depende de cómo y cuando lo tomemos. Se aconseja no tomarlo después de una comida en la que se han tomado proteínas y grasas.
Se aconseja tomarlo acompañado de cereales y frutas, por lo tanto el momento para tomarlo seria en el desayuno acompañado de cereales de (salvado de trigo) En este caso engordaría menos que un desayuno normal con leche. Porque el kéfir engorda menos que la leche. También se puede tomar en la cena acompañado de verduras y frutas, en este caso tampoco engorda. Otra cosa es que se tome después de comer una comida normal, seria una sobrealimentación y engordaría.
Otra cosa que suele preocupar del kéfir es la cantidad de alcohol que pueda contener. Sobre esto contaré algo en la siguiente noticia.
Saludos.