Vinos

[Buggati94]

Alguien que me pueda decir los pasos a seguir para hacer vino blanco o tinto.

Saludos

[yes]

Hola, yo soy un bodeguero aficionado, bueno te indicaré en modo abreviado los pasos que yo sigo para la elaboración de mi vino con denominación particular de "Terras baixas".
Lo primero y esencial es vendimiar las uvas maduras es decir con con grado de azucar aceptable , que puede ser entre diez y doce grados, para ello utilizo el refractómetro, que te da e grado de azucar y el probable grado alcoholico. bien una vez las uvas hallan alcanzado el grado deseado se vendimian, yo las selecciono desechando las verdes y podridas, es una labor árdua, pero que luego tiene sus resultados óptimos.
A continuacción se estrujan y se dejan macerar, dependiendo si vas a hacer vino tinto o vino blanco, si es tinto lo dejar macerar y dependiendo del color que desees lo dejaras más días o menos, si el vno que quieres es blanco entonces no existe maceración, lo pasa directamente a la barrica y que fermente en el barril.
Hasta aquí todo es sencillo y lo que resta también,primero el vino sufre una fermentación tumultuosa que durará unos días (cinco +.-) dependiendo de la temperatura de la bodega, a continuación sufren una fermentación lenta que dura más tiempo, no debes tapar el envase hasta que esta fermentación termine.. bueno creo que ya está bien por hoy, que tengas suerte y si tienes más dudas aprovecha y exponlas y yo te las contestaré.
SALUDOS . Manuel