.. Licor de limón y licor de mandarina

GabyZ · 5/1/09

GabyZ dijo:

LICOR DE LIMON

INGREDIENTES

7 LIMONES GRANDES
500 cc. DE ALCOHOL ETILICO (MEJOR DE CEREAL) 500 cc. AGUA MINERAL 300 gs. de AZUCAR

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 MESES

PREPARACIÓN

LAVAR LOS LIMONES CON UN CEPILLO
RALLAR SUS CARCARAS O PELAR CON PELAPAPAS CONSERVANDO SOLO LA PARTE AMARILLA DE LAS MISMAS, EVITANDO LOS RESTOS DE LA PARTE BLANCA.
VERTER EL ALCOHOL EN UN FRASCO Y AÑADIR LAS CASCARAS DE LOS LIMONES.
CERRAR HERMETICAMENTE Y DEJAR REPOSAR 3 SEMANAS EN UN LUGAR FRESCO Y SECO.
EN ESE TIEMPO EL LIQUIDO SE IRA VOLVIENDO AMARILLO Y LAS CASCARAS PERDERAN SU COLOR Y SE IRAN PONIENDO BLANCAS Y DURAS.
PASADAS ESAS 2 SEMANAS SE CONTINUA LA PREPARACION.
EN UNA CACEROLA A FUEGO MODERADO AÑADIR EL AGUA CON AZUCAR.
CONSERVAR AL CALOR HASTA QUE LA MEZCLA SE VUELVE UN ALMIBAR LIQUIDO.
DEJAR ENTIBIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
ABRIR EL FRASCO EN EL CUAL SE DEJARON EN REPOSO LAS CASCARAS DE LIMON Y AGREGAR EL ALMIBAR PREPARADO FRIO.
VOLVER A CERRAR Y DEJAR DESCANSAR OTRAS 3 SEMANAS.
CUMPLIDO EL PERIODO DE MACERACION, EL LICOR DEBE SER FILTRADO PARA ELIMINAR LOS RESTOS DE CASCARAS DE LIMON, Y EMBOTELLADO.
FINALMENTE SE DEBE CONSERVAR UNOS 15 DIAS MAS EN HELADERA ANTES DE SERVIRLO.
LOS LIMONES PARA ESTA RECETA DEBEN SER LOS DE AQUELLA VARIEDAD QUE TIENEN CARCARA GRUESA, ASI NOS DARA LA POSIBILIDAD DE QUITAR MEJOR LA PIEL AMARILLA DE LOS MISMOS.

LICOR DE MANDARINAS

INGREDIENTES

500 cc. DE ALCOHOL
6 MANDARINAS
300 cc. DE AGUA
300 cc. DE AZUCAR

TIEMPO DE PREPARACIÓN

3 MESES

PREPARACIÓN

RESERVAR LA MANDARINA MAS GRANDE Y PELAR LAS RESTANTES.
ROMPER LAS CASCARAS EN PEQUEÑOS TROZOS.
CON UNA AGUJA O PALITO HACER VARIAS PERFORACIONES EN LA MANDARINA QUE DEJAMOS ENTERA.
EN UN FRASCO GRANDE DE BOCA AMPLIA COLOCAR LAS CASCARAS Y LA MANDARINA QUE DEJAMOS ENTERA.
CUBRIR CON LA TOTALIDAD DEL ALCOHOL Y CERRAR EL FRASCO HERMETICAMENTE.
ENVOLVER EL FRASCO CON UN PAÑO OSCURO, O DEJARLO EN REPOSO EN UN LUGAR OSCURO DURANTE 3 MESES.
CUMPLIDO ESE TIEMPO, ABRIR EL FRASCO Y RETIRAR LAS CASCARITAS DE MANDARINA. RESERVARLAS.
EN UNA CACEROLA A FUEGO LENTO MEZCLAR EL AGUA, EL AZUCAR, Y LAS CARCARITAS QUE QUITAMOS DEL FRASCO.
COCINAR DURANTE 15 MINUTOS O HASTA QUE SE FORME UN ALMIBAR, SIN DEJAR DE REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA.
DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
MEZCLAR CON EL ALCOHOL DE LA MASERACION Y COLAR.
ENVASAR.

QUE LO DISFRUTEN!!

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.. Licor de limón y licor de mandarina

GabyZ Novata despistada