Re: Historia y secretos de cocina III las judias el dia anterior se ponen en agua al dia siguiente las pones ha hervir en agua fria ( sobre todo) con una cabeza de ajos y media cebolla cuando empiecen ha hervir añadir agua fria para parar la coccion asi quedan mas tiernas estas al ser pequeñas en tres cuartos de hora ya estan listas se escurren y luego las salteas en una sarten con unos ajitos picados
