Re: Historia y secretos de cocina II Focaccia de queso y aceitunas Ingredientes 750 grs de harina de trigo 350 cc de agua 5 cucharadas de aceite 50 gr de levadura 1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 100 gr de aceitunas 250 gr de queso fresco 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de aji molido 1 cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas aceite de oliva Elaboración Tamizar el harina con la sal y colocarla sobre la mesada en forma de corona. Agregar la levadura batida con el azúcar, e incorporando el agua de apoco para llegar a un bollo tierno y suave. partirlo en dos y dejarlo descanzar unos 30 minutos tapado en lugar tibio . Enaceitar un molde y estirra un bollo en el, colocar por encima el queso y las aceitunas y esparcirle y tapar con el bollo restante.
