Re: Historia y secretos de cocina II Pizza de rúcula Acá la pizza de rúcula italiana, es una verdura que hervida a diferencia de la espinaca y de la acelga, no se reduce, se mantiene en proporción. Para el bollo (masa) 250 grs de harina 25 gr de levadura 4 cuacharadas de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 150 cc de agua Preparación Colocar la levadura con el azúcar en un taza y batirla hasta que quede líquida. Colocar la harina en un bols, hacer un hueco en el centro agregar la levadura el aceite e ir formando el bollo incorporando el agua de a poco. Formar el bollo y dejarlo descansar unos 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, estirarlo.
