Re: Historia y secretos de cocina XIX Con estas patatas acompañamos el cordero de la siguiente receta. Las recomiendo para guarniciones de carne. Se trata de confitar patata y cebolla utilizando un buen aceite, escurrir bien y servir. Patatas panaderas Se pelan las patatas y se cortan en rodajas transversales. La cebolla se corta en juliana. Se colocan en una fuente de horno capas de patatas y cebolla y se cubre hasta la mitad de aceite de oliva después de haber salpimentado. Se precalienta el horno a 180º y se dejen estar al calor durante 45 minutos. Al cabo de este tiempo deberían estar cocinadas y tiernas. Se escurren bien de aceite, que se aprovecha para otras preparaciones porque no ha llegado a hervir, y se sirven como guarnición. Estas patatas admiten muy bien que se las espolvoree con pimentón dulce Has probado estas merce???
