Re: Historia y secretos de cocina VIII patatas de olot pochas una cebolla y luego pones la misma cantidad de carne picada de ternera y cerdo la rehogas con la carne añades tambien un poco de tomates y un chorrito de coñac dejas rustir la carne y la reservas cortas las patatas ha rodajas ni muy finas ni muy gordas y las pochas en aceite sin que queden hechas del todo coges una rodaja de patata y la rellenas con la carne es mas facil si lo haces con la carne y las patatas frias pones la otra tapa de patata sellala con yema huevo las pasas por harina y huevo batido y las fries
