Re: Historia y Secretos de cocina X fidua primero picar una cebolla pequeña y sobreirla añadir las cabezas de las gambas y las vas chafando para que suelten todo el sabor cuando ha cogido color la cebolla añadir el tomate y la carne de una ñora aparte hervie los mejillones reservar el agua donde los has herbido ahi poner las cabezas de las gambas y dejar hervir un par de minutos para hacer un fumet cuanto esta el sofrito añadir los calamares uy la sepia cortado pequeño rehogarlo bien y cuando ya esta poner las gambas pues ellas con un minuto tiene suficiente rehogar en una paellera los fideos con un poco de aceite cuando tomen color añadir el sofrito rehogar y desegida añadir el fumet colado poner un par de minutos al fuego y el resto al horno que ya lo tendremos caliente y ya esta esta muy bueno tambien si lo acompañas de allioli
