Re: Historia y secretos de cocina XI me olvide de pasarte la receta de mi abu! para hacer el atún que lo dejaba en aceite en la heladera Atún en aceite Poner en una cacerola grande una rejilla en el piso de las que usamos para reposar las tortas. Colocar una capa de papas enteras sin pelar, lavadas y cepilladas. Buscar que quede un piso parejo y sobre este colocar los tacos de atún de unos 20 cm de altos. Taparlos con agua, agregar algo de sal y hervirlos una hora. Dejalos enfriar, retirarlos suavemente y dejarlos escurrir en un repasador limpio, colocarlos en frascos esterilizados y llenarlos de aceite.
