Re: Historia y secretos de cocina XV Rosetas de campo Esta receta se hace en panecillos individuales o también. Puede ser la hogaza en una sola pieza… Ingredientes 500 gr de harina de trigo 20 gr de levadura 1 cucharada colmada de manteca de cerdo 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de extracto de malta 1 cucharadita de sal al ras 1 vaso con agua Tamizar la harina con la sal y colocarla en forma de corona sobre la mesada. Diluir la levadura con el extracto de malta y el azúcar, agregarla al centro junto Con la manteca de cerdo. Comenzar a tomar la masa agregando agua de a poco hasta lograr un bollo suave y tierno. Cortar pequeños trozos, estirarlos con las manos y doblar los bordes hacia adentro. Colocarlos en una bandeja y dejarlos 4 horas levar. Hornear, hasta que estén los panes dorados.
