Re: Historia y secretos de cocina IV Pan de papa (patata) Les traigo el pan de papa de mi abu, cuando sobraba papa hervida las utilizaba en diversos platos ... este es uno de ellos Ingredientes 400 gr de harina 200 gr de puré de papas (patatas) 40 gr de levadura 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de sal 1/2 vaso de agua (en la que se hiervío la papa) 5 cucharadas de aceite de oliva Preparacion Tamizar la harna con las sal y hacer una corona sobre la mesa. Agregar en el centro el puré, el aceite, la miel, y la levadura disuelta en el azúcar. Comenzar a tomar la masa para llegar a un bollo blando y muy suave. Separarlo en bollos pequeños y acomoderlo en una bandeja redonda bastante espaciados, para dar lugar al leudado. Dejar descansar dos horas mínimo.
