diferencia entre verdura y hortaliza

[adasa42]

tENGO UN AMIGO AL QUE NO SE EXPLICARLE LA DIFERENCIA .A MI ME PARECE QUE HAY VERDURAS QUE PUEDEN SER AL MISMO TIEMPO LAS DOS COSAS A LA VEZ.AGRADECERIA QUE ALGUIEN ME LO EXPLICARA.


MUCHAS GRACIA

[jlnadal]

Además de amante de la jardinería soy profesor de cocina y jefe de la misma en un hotel de ****.
Según nuestra asignatura de tecnología :Hortalizas.Todos los vegetales producidos en una huerta,excepto los frutos de los árboles que se denominan como frutas.
Verduras.todas aquellas hortalizas "de hoja" que se consumen crudas o cocinadas.
Un saludo

[Zoe]

Pues me voy a aprovechar de tí.
Los guisantes, ¿son hortaliza o legumbre? Es la eterna discusión con una compañera que no los come en una dieta porque dice que no son verdura.
Gracias.

[susu]

Hola Aqui aclaro
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente.

La palabra hortaliza involucra a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes.

Aunque esta división no se basa en ningún fundamento botánico, por ejemplo, los tomates y pimientos se consideran hortalizas, no como frutas, a pesar de que la parte comestible es la fruta.


Los guisantes son hortalizas que están dentro del grupo de las legumbres ( tienen chaucha...)
cariños
susu

[jlnadal]

Zoe ,para nosotros los cocineros ,el guisante es verdura cuando su grado de maduración es corto.Consumiendose la vaina con el grano,hervida.En el momento que grana y sólo se consume el grano ya se considera legumbre.Su valor nutritivo es totalmente distinto.En las dietas se debe tener en cuenta y mucho,pues la cambia totalmente.
Un saludo

[_mafalda_]

algo más he aprendido hoy