Comida sana

Hola de Nuevo!

Para los queseros y tambien menos queseros, una receta facil de hacer y riquiiiiiiiiiisima!

Lo que no se, es como habra salido el queso, porque en la etiqueta......daban esta imagen de la ovejita que dio su leche..... , asi que despues de chuparnos los dedos, no se mu bien si quedaremos un poco lelos

EMPANADA DE QUESO


INGREDIENTES:






-Masa fresca para pizza (y compre la buitoni)
-jamon york en taquitos
-Queso de cabra en taquitos o lonchitas
-Rodajas de tomate
-tiras de pimiento morron
-aceitunas verdes
-albahaca, oregano y perejil
-aceite de oliva

PREPARACION:

Poner la masa de la pizza sobre una superficie plana, con un poquito de harina para que no se pegue, estirar la masa para que sea muy finita, como era para mi sola, utilice solo la mitad , espolvorear con perejil y albahaca y colocar en una mitad de la masa, todos los ingredientes en capas



cerrar como si fuera una empanadilla



, espolvorear oregano y poner por encima unas gotitas de aceite de oliva




Al horno caliente durante 20 ó 30 minutos (ir mirando no se queme) y a COMEEEEEEEEEEEEEEEERRRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!





QUE APROVECHE!

 

mmmmmmm... qué ganitas tengo de una empanadita así, qué buen aspecto y qué ganas de haber visto ese corte. Magüaia y yo que no hago empanadas ni pizzas sino dos veces al año, así de práctica y sabrosa nunca se me hubiera ocurrido. Voy a tener que hacerlo porque me apetece pero mucho, mucho, algo de masa. Estupenda idea!!!! y yo aún sin cenar...

En fin, que dejo a todos un abrazo enorme y cuelgo algo de lo prometido ayer.
Sobre la pechuga de pollo, contarles que la compré para hacerla al horno tipo pastel, para comerla luego en frío, pero no llegó el momento. Así que tocó aprovechar un paquete de almendras abiertas y unas pimientas secas que compré y luego no usé tiempo ha. La receta me llamó la atención al encontrarla en algunos blogs de cocineras aficionadas, pq es la manera que tenemos en casa de mi madre, y en tantas otras, para (en poca cantidad) rematar alguna carne en salsa de verduras. Esta vez probé a hacerlo con más consistencia y sin tanta cosa, y quedó igual de delicioso. Eso sí, la próxima que decida hacerlo, será con otra parte del pollo, me quedó pelín seco y eso que procuro nunca pasarme con la cocción de esos filetes... y es que me da dentera pensar en pechuga últimamente , pero de verdad merece la pena la salsita, está de muerte y para mojar (aconsejo llevar a la mesa sólo la ración de pan q nos corresponda o nos pasaremos seguro).

 

POLLO CON SALSA "RECUERDOS DE INFANCIA"

Ingredientes:
1 Pechuga u otra parte más jugosa de pollo o conejo
Puñito de Almendras peladas
Media pimienta seca palmera, ñora o similar
2 ajos
1 rebanada de pan del día anterior
Vinagre
Vino
Aceite
Agua

Freir en poco aceite las almendras, los dos ajos y la carne de la media pimienta (primero se escalda en agua hirviendo, libre se semillas, y se le raspa la carne bien). Con una espumadera recogerlo sin dejarlo quemar y poner en vaso de batidora, y añadirle también el pan frito en el mismo aceite, un chorretón de vinagre y vino blanco.
Sofreir el pollo, conejo o hacer vuelta y vuelta la pechuga si es en filetes.
Si es pechuga, poner en un caldero o sartén el majado con un poco de agua y una ramita de orégano y dejar guisar. Cuando esté ya conseguida, añadirle las pechugas y dar un calentón.
Si es otra parte del pollo o conejo, poner todo junto al majado, el agua y el orégano y cocinar hasta que esté guisado. Ir añadiendo agua o agua y vino si se necesita.

 

vaya recetitas ricas ricas qué habeis puesto

La del pollo, nosotros le llamamos "pollo con almendras", pues mi madre también la hacía.

Voy a preparar la "sartenada" y mañana pongo una foto.

Hasta luego y a tod@s

 

MamaMaguaya, que piiiiiiiiiiiiinta tiene esa empanada, y que piiiiiinta tiene terminator en la foto que pusistes, están los dos para comerselos, aun que empezaré con la empanada de queso que es más rápido y más barato .

Besitos a tod@s y hasta pronto .

 

Paso a la carrera con intención de pagar deudas. Rapidito, rapidito, ésta es una manera de aprovechar los restos de carne guisada, en este caso gallina y ternera del caldo navideño. El aspecto no es muy bueno, pero el sabor aún perdura en la memoria, tanto que esta mañana me dijeron si "hoy habrá para comer otro poco de aquel apaño....." Pues va a ser que no!
He dejado en la foto el montoncito separado, pero en realidad nosotros luego lo terminamos mezclando con el arroz, para que coja el regustito a las hortalizas y al aceite de oliva, ya que los cereales sólo están hervidos. Se le puede añadir unos guisantes que le van muy bien, y no olvidar el perejil fresquito por encima que el aroma con q impregna es parte del placer final. Pues nada más, qué aproveche!

ARROZ CON CARNE GUISADA

INGREDIENTES:
Resto de carne guisada (vaca, gallina)
Cebolla
Pimiento verde
Aceite
Vino blanco
Jugo (ésto no sé muy bien como calificarlo, lo compré el otro día pq me llamó la atención, es de maggi y en realidad no sé para lo que sirve, pone que es un concentrado de verduras, un líquido oscuro semejante al tamari. Debe ser insano porque el sabor que le dio fue de lujo , se puede obviar, pq de hecho yo antes nunca le había puesto-)

PROCEDIENDO
Pues como se puede imaginar, rehogaremos en aceite de oliva: cebolla y pimiento verde (yo prefiero quede al dente, nunca que desaparezca). Añadiremos la carne desmenuzada o deshilada, como podamos conseguirlo según la pieza, y continuaremos rehogando a fuego fuerte. Chorritito de vino blanco y otras gotitas de jugo. Último revolcón y a servir con el arroz hervido, espolvoreando por encima perejil fresco picado muy menudo.

 

Muchas veces había visto en internet, que la gente cocinaba con cierto hábito en el microondas. Yo sigo teniendo algún reparo, de hecho a casa llegó por una necesidad de comer caliente en un momento que yo no podía ni acercarme a la cocina.
Pero bien dicen que la curiosidad mató al gato, y aquí estoy, seguramente caminando a una muerte lenta, probando inventos al micro. Primero el pastel de chocolate que puse en Navidad y luego una de aprovechamiento. Tengo aún cebolla confitada en la nevera y quería ir dándole uso (después de lo que sufrí con esos olores a cebolla frita impregnándome hasta los dedos de los pies). Así que opté por una tortilla de papas y cebolla confitada pero, para aligerar un poco, sin freir las papas sino hechas al micro. Resultado: perfecto! Diferencias: tortilla menos aceitosa, aunque está formada en sartén.

TORTILLA DE PAPAS Y CEBOLLA CONFITADA

INGREDIENTES:
Papas
Aceite
Agua
Sal
Microondas
Cebolla confitada (cebolla roja, aceite, azúcar moreno, vino dulce, sal y vinagre)

PROCEDIENDO:
Picar las papas como para una tortilla normal (en lascas finas y rotas en mi caso), salarlas y embadurnarlas con un chorritito de oliva y unas gotitas de agua. Taparlas y ponerlas unos 10 minutos a temperatura alta. Darle vueltas varias veces hasta ver que están cocinadas. Quizá necesite algo más de tiempo.
Cuando ya estén, sacar de la nevera el confite de cebolla y ponerle un par de cucharadas. Volver a calentar.
Batir los huevos y añadirlos a las papas. Formar normalmente la tortilla en sartén.

 

Annaaaaaaaa, si haces la "empanada de queso", traeme una, porfi

MAGUAYA, está tu niño lindísimo y con una cara de "pillín"

ADORMIDERA, esa tortilla tiene una pinta de buena

Os pongo la foto de la "Sartenada de Molino"



Cómo me quedó un poquito, hoy voy ha hacerlo gratinado con queso, ya os contaré.

Ya sabeis qué no soy demasiado "pastelera", pero hay días qué me apetece alguna cosa dulce (muy poquitos) y he encontrado esta receta que tenía anotada. Os la paso.

Bollos de leche

300 gr. de azúcar
125 cl. de leche
125 cl de aceite
1/2 cucharada de bicarbonato
1 kg de harina
ralladura de limón al gusto

Se mezclan el azúcar, la leche, el aceite, el bicarbonato y la ralladura de limón y, una vez bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco. Cuando está bien trabajada la masa, se pone en un molde previamente untado con un poquito de mantequilla o bien de harina y se mete en el horno hasta qué se dore.
También se puede hacer en raciones individuales, por ejemplo, poniendo pequeñas porciones en "flaneras".

Hasta luego

 

holassssssssss
estoy en Madrid pasando un DIa con mis tios, pero esta tarde ya salgo para Valencia a ver a mi amorzote

Respecto a lo del centollo, que aqui llamamos centolla, os dire que no acostumbramos a rellenar el "carro" o caparazon, que se come asi como esta mojando pan en el, aunque un dia lo pusimos con pan rallado y un poco de perejil y ajo y... pal horno, estaba buenisimo, pero prefiero comerlo asi como queda despues de cocido

el secreto esta en el tiempo de coccion, porque si te pasas queda reseca la carne del marisco y si te quedas corta sabe mal y de paso puedes acabar en urgencias

Si teneis alguna duda con lo de cocer el marisco soy toda oidos

Besos muy grandes para tod@s y ya entrare en algun cyber a haceros una visitilla

 

Maguaya Tengo que probar esa empanada y como no puedo sacarla de tus fotos, me veo en la obligación de hacerla yo. Ya te contaré.

Adormi Eres la especialista en apañar los "restos". Este que propones debe estar muy rico. Hace unos días yo también hice algo parecido con carne del cocido y queda un plato muy sabroso aunque, como dices, el aspecto no sea espectacular. Lo que me llama la atención de la tortilla en micro es la cebolla confitada que sacas de la nevera. Dices los ingredientes, pero ¿cómo se hace antes de meterla en la nevera?

Aqui pongo un plato marroquí.


K A F T A (pastel de carne picada)

1 Kg de carne picada 2 -cucharaditas de pimienta negra molida
1/2 Kg de patatas Un buen ramillete de perejil
3 cebollas Unas ramitas de cilantro
3 tomates Sal, aceite, mantequilla
1 lata de tomate frito Un puñado de piñones


- Se pica muy menudo: la cebolla, perejil y cilantro, añadir a la carne, salpimientar y añadir 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien.
- Se unta con mantequilla un molde rectangular grande que vaya al horno y se extiende bien el preparado, aplastándolo hasta que tenga un centímetro de espesor, hay que dejar un hueco como de 1 cm entre la carne y los bordes del molde.
- Poner en el horno durante media hora.
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de medio cm y freirlas en el aceite.
- Transcurrida la media hora, se saca el molde del horno y se ponen encima las patatas fritas y encima los tomates cortados en rodajas de 1 cm y rociar con el tomate frito que cubrirá bien. Finalmente se echan por encima los piñones.
-Y se vuelve a meter en el horno unos 10 ó 15 minutos, el tiempo para que se doren los piñones y el tomate frescos.
Servir en el momento.

Besillos https://img181.***/img181/7404/flakyvv8.gif

 

Flaky, Gloria, riquísimo lo que nos traen. Tenía dudas sobre la textura de lo que nos contaba la mamá de Anna, pero ahora ya lo entiendo . Yo soy asidua lectora de libros de cocina, pero voy a dejar de hacerlo, se me acumulan las recetas que quiero probar. Estas dos, también!!! No he encontrado aún un pastel de carne que no me quede muy seco, probaré éste con tomate que lo imagino muy rico con ese saborcito a perejil ycilantro. Y el bacalao aunque no sea ni mucho menos habitual en casa sí que me gusta... por no decir la coliflor!!

Y le cuento a flaky cómo hago las cebollas, que recetas hay varias, pero a mí me gusta con un puntito de azúcar y vinagre. Te cuento.
Tres cebollas picadas en medios aros muy finitos y sofritas muy despacito con un poquito mantequilla y aceite de oliva (la original creo que lleva sólo mantequilla, pero me resisto, aunque sea cierto que el sabor es distinto). Salar ligeramente cuando empiecen a sudar y dejar dorar lentamente. Cuando se vean así, espolvorearle 1 cucharada de azúcar negra y chorrito de vino dulce q nos guste. Dejar concentrar y añadir vinagre. Dar otro par de vueltas y apartar.

Sirve para acompañar carnes asadas, (dicen) foie y patés, y para dar un puntito de contraste al queso. Si alguien sabe algún otro uso, se agradecerá!

En la tortilla de papa, y de verdad, sabe muy rico. Y sé de gente que la hace tipo francesa con cebolla y queso.

Subo mi última receta apaño postnavidad y creo descansaré por una temporadilla. Al menos ahora mismo no me apetece mucho ni cocinar ni innovar. Se trataba de las uvas que sobraron de fin de año, de veras el plato es suavísimo y delicioso. Espero pueda alguien aprovecharlo.
Besitos a todos y no nos perdamos tanto!!

Lulucyn, disfruta mucho ese viaje.
Hasta prontito

 

PANGA CON SALSA DE UVAS

Ingredientes:
Uvas peladas y sin pipas (20 +ó-)
2 Filetes de panga
1/2 Cebollita
Aceite, buen vino blanco, sal y pimienta (en mi caso mezcla rojo y negro, es suavecita y muy aromática)

Adobar unas horas antes el pescado con un chorrito de vino, oliva y sal
Hacer la salsa pochando la media cebolla picada muy menudita. Cuando ya estén (sin dejar quemar), añadirle las uvas peladas y sin pipas. Mientras se saltean, se machacan con el canto de una espumadera para conseguir la salsita. Añadirle un poquitín de vino blanco bueno + sal + pimienta. (yo le puse una pizca minúscula de colorante pq las uvas eran blancas y se veía demasiado enfermizo el plato).
Hacer los filetes a la plancha al gusto y servir con la salsita y... (para mí unas papitas nuevas).

 

Una comida que es sana y muy nutritiva (espero que no la hayan puesto antes) es : colocamos rodajas de zapallitos en una asadera, sal y pimienta, luego rodajas de jamón o paleta, seguimos con una rodaja de queso muzarela y por último una salsita de tomate liviana. se pone a gratinar.

La salsita liviana, se puede hacer sin freir. Se coloca una cebollita, ajo, salsa de tomate y se pone en el microondas. Se le ponen hojitas de laurel y medio caldo concentrado de gallina o el que guste.

Otra comida sana, es brocoli con salsa blanca. Se hace de la siguiente forma:
Se hierve el brocoli, se deja medio durito. Luego se pone en una asadera previamente picados. Se frien ajos picados en aceite de oliva y se le echa por encima, luego jamon picado y dos o tres huevos batidos. Por último una salsa blanca, que para que sea mas liviana se puede hacer de maicena y leche descremada, o si gusta se hace con harina y leche común.
Se pone queso rallado y a gratinar.

Buen provecho

 

Holaaaaa, saludines para todos por aqui.... al fin me pude dar una vueltita...

que ricas receticas estoy feliz por fin ya puedo comprar jamon serrano en un mercado que abrieron nuevo

 

Adormidera
De veras que queda muy bueno. Puse la receta original, pero cuando la hago para mi la modifico un poco, eso al gusto de cada uno.
Por ejemplo, le pongo más ajos, más bacalao y menos patata.

Os acordais qué dije qué la probaría con bechamel? pues bien, el resultado fué excelente , mi hija, qué no le gusta mucho ni el bróquil ni el bacalao, lo probó y se llevó una tarrina para ella

Con el resto que me quedó de la "sartenada" rellené dos tarrinas previamente untadas con un poquito de mantequilla. Hice una salsa bechamel a la qué añadí, antes de empezar a hervír la leche, un diente de ajo picado muy muy menudito, una pizca de nuez moscada y sal. Lo añadí a las tarrinas, le puse el queso rallado y a gratinar. Quedó riquísimo de verdad

CEDAR
Tambien suelo hacer esa receta, pero no le he puesto nunca jamón y huevo batido. Lo probaré.

Hola Rascalito Piensa qué el jamón hace muchos apañitos . Una rebanada de pan untada con tomate natural y un poquito de aceite y después un par de lonchitas de jamón encima, está para moriiiirse ¡¡pruebalo, si es qué no lo has hecho ya!!


Para tod@s muchos