Pregunta sobre maiz (azul)

[alfonso rd]

Hola, este año sembré por primera vez maiz azul, pero el problema que tengo es que no se ahora como utilizarla, como comerla y cuando está en su punto para comer. Y otra pregunta es por la similitud que tiene con el grano de la maiz para palomitas, esta maiz azul tambien se puede utilizar para hacer palomitas?

Muchas gracias.

[nac88]

Este es el que comían los pitufos.

Ni idea, pero te pongo este enlace.

http://www.nutribiota.net/blog/blog4...zul-es-el-maiz

[alfonso rd]

Gracias nac88, pero no pone como se cocina, ni cuando se recolecta. De todas formas seguiré buscando por ahi a ver que encuentro.

[cipac]

Empezado por alfonso rd

Hola, este año sembré por primera vez maiz azul, pero el problema que tengo es que no se ahora como utilizarla, como comerla y cuando está en su punto para comer. Y otra pregunta es por la similitud que tiene con el grano de la maiz para palomitas, esta maiz azul tambien se puede utilizar para hacer palomitas?

Muchas gracias.

Hola Alfonso rd. Lo puedes consumir tierno (cuando es elote), cocido simplemente, o guisado de diferentes formas, por ejemplo, en una sopa con calabazas tiernas, hay muchas opciones. Si lo dejas secar y lo cosechas como mazorca lo tienes que someter al proceso de nixtamalización. Tal vez te salgan algunas palomitas, pero no es el ideal para producirlas (el palomero tiene una cubierta más gruesa que estalla por el calor).

Para saber si ya está listo el elote tienes que sentirlo a través de las hojas, apretarlo ligeramente, si sientes que hay dietes y que estos son firmes, entonces ya lo puedes cortar y consumir. Si ya están duros y secos entonces tienes una mazorca.



Estos elotes son de mi cosecha de este año

Saludos.

[alfonso rd]

Hola Cipac, muchas gracias por tu información, me ha sido de gran ayuda.
Y por otra parte, te gustaria intercambiar ese maiz blanco y el de abajo, me gustaria probar esas variedades.
Mas abajo tienes mi lista de semillas por si te interesara algo.
Si tuvieras mas variedades de maiz o alguna otra semilla y me las quieres decir para hacer intercambio estaria encantado.
Un saludo y de nuevo muchas gracias.

[jafjaa]

http://molinosarbon.galeon.com/platosmaiz.htm



Te dejo ese enlace para que veas unas recetas una vez que tengas tu maíz convertido en harina.

[alfonso rd]

Muchisimas gracias.