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Antiguo 07/09/09, 21:24:00   #1
pavilion
 
Fecha de Ingreso: mar 2007
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pavilion va por buen camino
congelar verduras

hola a todos me pregunto cuales son los productos de nuestra huerta que sirven para ser congelados , pues hombre algunos se que se pueden congelar pero otros no se si se puede ,
por ejemplo los puerros si se que se pueden y las espinacas ,pero yo me pregunto si alguien a probado a congelar lechugas o tomates o pimientos igual es una pregunta tonta pero como no lo se por eso lo pregunto.
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Antiguo 07/09/09, 21:34:11   #2
biruji1
 
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Fecha de Ingreso: oct 2006
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Re: congelar verduras

hola, yo los pimientos si que los congelo, los de freir, lavados y escurridos, los corto en tiras, y los asados una vez pelados y quitadas las semillas, sin lavar los congelo
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Antiguo 07/09/09, 21:37:18   #3
arizonica
 
Fecha de Ingreso: mar 2009
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arizonica llegará a ser bastante famoso pronto
Re: congelar verduras

Mi "jefa" congela unos cien kilos de judias verdes cada año. Las escalda , las deja enfriar , las embolsa y al congelador. Tambien hace pisto, y al congelador. Refríe tomate y cebolla y al congelador. Tambien lo hace con los pimientos italianos fritos y con los rojos asados al horno. Montones de cosas. Le puedo preguntar. Pero la joya de la corona son las judías verdes.
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Antiguo 07/09/09, 21:38:23   #4
hyparion
Analfabeto agrícola
 
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hyparion va por buen camino
Re: congelar verduras

Hola!!

A ver... intentare recordar lo que tengo por mi congelador. Como tu bien dices se pueden congelar bien el puerro y la espinaca, los pimientos son geniales para congelar, tanto enteros como ya cortaditos y así solo sacas un puñado de lo que necesites, también se congela bien los guisantes, la judía verde, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el maíz, el perejil... ahora mismo no recuerdo mas pero seguro que hay.

En mi congelador siempre tengo cebolla, ajo, pimientos, zanahoria, puerro y perejil todo picadito para cuando voy con prisas tan solo es coger un puñadito y echarlo a la olla.

EDITO DESPUÉS DE LEER LOS DOS QUE SE HAN AÑADIDO MIENTRAS ESCRIBÍA

Todo de lo que he hablado me refería en crudo (sin necesidad de escaldados ni nada, tal cual vienen), una vez cocinado hay todo un mundo de combinaciones, por ejemplo, nunca probé a congelar un tomate (no creo que vaya bien) sin embargo si he congelado salsa boloñesa, etc...
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Antiguo 07/09/09, 21:50:18   #5
biruji1
 
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Re: congelar verduras

hola, añado la calabaza, la pelo y corto en trozos y al frigo
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Antiguo 07/09/09, 21:52:58   #6
elxibecas
Lunatico de madre decente
 
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Re: congelar verduras

Yo congelo las salsas de tomate o pisto, tanto pasadas por la paella o crudas directamente en botes (con la tapa abierta para que no revienten y luego apretando la tapa). Asi me ahorro el poner los botes al baño maria y todo eso.
Pimientos, berenjenas, judias, puerros, guisantes....vamos que creo que lo que pillo lo meto en el congelador.
Y lo que va francamente bien y para aprovechar excesos de perejil es hacer picadillo con unos ajos, un chorro de aceite y meterlos en cubiteras.
Cuando estan congelados los saco de la cubitera, los meto en una bolsa y para cualquier sofrito o para hechar encima de carne, pescado o lo que sea, pues siempre lo tengo a punto.
Con la cebolla hago lo mismo, pero como las cubiteras son pequeñas, utilizo vasos de esos de papel o plastico (de los de deshecho de cafe). Queda en tacos, lo saco del congelador y directo a la sarten. Es muy practico.
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Antiguo 07/09/09, 22:08:02   #7
riojajoven
 
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Re: congelar verduras

el calabacín sólo partido en tacos y al congelador.
Las alubias blancas tambien (pochas). Sólo desgranadas y al congelador
los ajos frescos,
Los cardos, las habas,.
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Antiguo 07/09/09, 22:09:07   #8
avila
 
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Re: congelar verduras

Yo congelo los tomates tal cual crudos y muy rojos,cuando comienzan a estar blandos metidos en bolsas,cuando quiero utilizarlos saco los que necesito para asados,fritos ,cualquier utilidad menos para crudo.
tambien congelo los calabacines en trozos circulares y envueltos individualmente en plastico para que no se peguen unos a otros,lo demas ya se ha dicho anteriormente.
un saludo
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Antiguo 07/09/09, 22:12:22   #9
hyparion
Analfabeto agrícola
 
Fecha de Ingreso: sep 2009
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hyparion va por buen camino
Re: congelar verduras

Creo que habría que preguntar que no se congela y acabaríamos antes... jejeje
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Antiguo 07/09/09, 22:26:55   #10
Canario52
MacetoHuerteroNovato
 
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Re: congelar verduras

Cita:
Empezado por hyparion Ver Mensaje
Creo que habría que preguntar que no se congela y acabaríamos antes... jejeje
si, mejor, pues en casa tambien se congela todo, luego ya se vera para que se emplea, pero antes que se estropee y haya que tirar, to pal conge

Mi madre era una experta congeladora la pena que no me dejo sus tips, ahora me los tengo que descubrir yo poco a poco

Saludos
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Antiguo 09/09/09, 18:45:43   #11
toledano
 
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Re: congelar verduras

yo los puerros lo hice una vez y no me salio bien,por lo de mas tengo una maquina de envasar al vacio y todo lo q puedo lo meto al vacio y a congelar, esta fenomenal despues cuando lo consumo,los tomates no se pueden congelar,
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Antiguo 09/09/09, 23:56:49   #12
avila
 
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Re: congelar verduras

TOLEDANO porqué dices que no se pueden congelar los tomates? yo los congelo crudos y fritos y los crudos lo unico que no se pueden comer crudos...lo demas igual....lo llevo haciendo un par de años.
un saludo
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Antiguo 10/09/09, 00:39:24   #13
hyparion
Analfabeto agrícola
 
Fecha de Ingreso: sep 2009
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hyparion va por buen camino
Re: congelar verduras

Y en respuesta también a Toledano yo los puerros al vacío no he probado nunca, pero cortaditos en juliana (que es como yo los uso en guisos, sopas y potajes) y metidos en una bolsa de plástico se guardan fenomenal en el congelador, cuando necesito simplemente abro la bolsa, cojo un puñadito y lo echo a la olla...
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Antiguo 11/09/09, 19:15:07   #14
Horacio Calvo Tierno
 
Fecha de Ingreso: nov 2008
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Horacio Calvo Tierno va por buen camino
Re: congelar verduras

También descongela muy bien el repollo cocido.

¿Alguien a probado con las berenjenas?
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Antiguo 12/09/09, 00:21:18   #15
hyparion
Analfabeto agrícola
 
Fecha de Ingreso: sep 2009
Ubicación: Mallorca
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Mensajes: 36
hyparion va por buen camino
Re: congelar verduras

Pues yo la berenjena pensaba que no congelaba bien... pero vamos, en este mismo hilo elxibecas en su respuesta las incluye, así que puede ser...
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