este año Viñas muy cargadas, cuando clarear?

[Maggs]

Empezado por patapalo1411

A ver, que ayer escribía en el Ipad y tenía que "ahorrar" caracteres para no quedarme sin dedo...

Ay, Santi! Tienes que descargarte el teclado en pantalla si el Android (asumo el 2.2) no te lo da por defecto. Puedes incrementar el tamaño de forma que ocupe toda la pantalla y así forear es un gozo.

Yo se que el Albariño es la denominación de origen de las Rías Baixas, y es éste el Albariño que se vende (y a muy buenos precios) en Lima. Creía que se decía Albarinho en gallego, no sabía que era brasileño o portugueño como quieras llamarlo. Ya sé de la cercanía que hay entre gallegos y Portugal, no solo cercanía geográfica sino cultural, pero te equivocas al temerles como posible competencia. Debes entender un concepto muy básico: Posicionamiento. Una vez que conquistas una posición en la mente del consumidor, difícilmente alguien puede quitártela. ¿Qué mas da que en Portugal se pueda hacer un mejor "albariño" que en Pontevedra? Nadie pagará lo que pagamos ahora por un Rías Baixas por un... ¿Un que? ¿Un "verdiño"? Es como la primera persona que piso la luna, nadie olvidará a Neil Armstrong, ni tampoco olvidarás a la primera chica que besaste . De la misma forma, el mundo no olvidará que Albariño es Rías Baixas del mismo modo que no olvida Champagne - producto francés, y lo demás (incluso aunque fuera mejor) es un producto segundón.

Y lo digo aún pensando que el cava Freixenet (el extra brut) es bastante superior a muchos champagnes.

En fin, que no se trata de "políticamente correcto", sino de negocios. Los franceses no pueden permitir que los catalanes les socaven el negocio en exclusividad del champagne. Y los catalanes, al no poder utilizar la palabra "Champagne" ni tampoco "espumante" por ser muy genérica (y por cierto suena mal y barato), les cae bien "Cava".

PD: En mi país llamamos "cava" a las bodegas subterráneas donde antaño se solían guardar los vinos. Equivale a las catacumbas italianas.


Maggs

[patapalo1411]

Aquí igual respecto a las cavas.
Lo de "espumante" es como llaman a los portugueses al genérico "espumoso" que serían, en general, todos los vinos hechos por métodos "champagnoise" o similares.

Lo del albariño no es un problema de miedo (a mí me da igual), pero les está bien, se han acomodado y emplean técnicas que ya son antiguas y con muy poca selección: muy pocas bodegas hacen selección de uva, casi nadie hace poda en verde, ni clareo de racimos y ni hablemos ya de selección de racimos. Y aún así les sale ese vino... imaginémonos que lo hiceran mejor.
Eso no está siendo así en el Ribeiro, donde bodegas como María Andrea sí que están haciendo técnicas modernas de calidad y están avanzando a pazos agigantados. Algo parecido ocurre ya en Valdeorras, donde Coroa y otros están haciendo unos godellos a muy tener en cuenta.
No le pierdas la pista a los "vinhos verdes" portugueses, hasta los que venden en Lidl a 1 € botella tienen una relación calidad-precio nada desdeñable.
Y es que en viticultura hasta el más tonto hace relojes de madera y funcionan..
Tengo la impresión de que las bodegas de albariño se han "apalancado", compran las uvas a los paisanos los que, como las compran baratas, no les hacen puñetero caso (sólo las fumigan cada 15 días a lo bestia) y hacen el vino como han establecido, de manera mecánica y hacia un mercado que tienen ganado... y en el mundo del vino, que avanza a velocidad de rayo, esto es muy peligroso...

Por cierto, tengo que hacerme un "sexo en la playa" de esos, aunque al principio pensé que se trataba de otra cosa tendré que enviarte un par que cocktails de esta zona, alguno tradicional y otros reinventados...

[Maggs]

Empezado por patapalo1411

....hasta los que venden en Lidl a 1 € botella tienen una relación calidad-precio nada desdeñable...

....Por cierto, tengo que hacerme un "sexo en la playa" de esos, aunque al principio pensé que se trataba de otra cosa tendré que enviarte un par que cocktails de esta zona, alguno tradicional y otros reinventados...

No me lo creo, un vinillo aceptable (si me lo dice un viticultor como tú se lo creo a ojos ciegas) por sólo €1??? A que viene en tetrapack, por ese precio no cubren ni la botella misma sin mencionar etiqueta, transportes, impuestos, derecho a estantería en un super como el Lidl, etc etc !!!

Que bueno que sepas francés, aún no he tenido tiempo de postear de nuevo esa receta en castellano. Espero tener tiempo el fin de semana para postear recetas con mariscos y tener oportunidad de recomendar un Albariño.

Saludos!

[markmard]

iros a un hotel,

Esta claro que aqui hay mucho nivel, mi interes por la elavoracion del vino tan solo tiene poco mas de un año, por lo que se de vinos lo que Fernando Alonso de bailar Sevillanas y olé. jaja

Patapalo tan solo tengo 5 cepas de airen, asi que tiene que ser poquita cosa, con respecto a la garrafa sin problemas y al baño maria menos. Te enviare un privado en agosto, aqui las uvas se adelantan un mes aunque este años no se yo, pues empezaron a brotar un mes mas tarde por el frio.

Bueno chicos no es por joder, o si, jaja, aunque interesante vuestras conversaciones, como sigais asi este link sera el numero uno en el ranking, pensaros eso de escribir un libro juntos, con puntos de vista diferentes, lo mismo hasta tiene salida.

un saludo a todos y muchas gracias