Cocinar en papel de aluminio

[abrahan]

Hola, he estado pensando en asar algunas hortalizas con papel albal o de aluminio para no citar marcas, pero al parecer, hay gente que opina que no es sano ya que a altas temperaturas el papel de aluminio transmite toxinas a la comida perjudiciales para la salud a largo plazo. También hay quien lo ha hecho toda la vida y no ha desarrollado cáncer o algo parecido. En fin supongo que quizás alguna opinión más crítica nos aclare el dilema.

[Rafael Esquivel]

No hay cocinero o chef que no utilice en algunas de sus preparaciones, papel de aluminio. El aluminio es un material estable que no se descompone fácilmente. Por supuesto que hay que utilizar las hojas que venden especialmente para la cocina. Además, el contacto del metal con la comida es momentaneo, por lo tanto, usándolo de manera adecuada, no creo que tenga efectos adversos para la salud humana.