. La huerta medicinal: hortalizas, tubérculos, legumbres... (Incluye fichas)

Tema en 'Remedios con plantas medicinales para cada enfermedad o dolencia' comenzado por GabyZ, 6/3/09.

  1. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    PIMIENTO

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    Hortaliza originaria de América, existen muchas variedades diferentes en la forma, el tamaño y en el sabor o picante o dulce. Al principio es verde, luego al madurar se vuelve rojo.
    Se le atribuyen poderes estimulantes, digestivos, caridovasculares y desinfectante.

    Gracias a uno de sus componentes, un alcaloide llamado capsaicina, nos producen la generación de endofinas en el cerebro y de saliva, por lo que es un buen digestivo.
    El pimiento provee al organismo de una importante dosis de silicio y flúor, el cual es muy importante para las uñas, el cabello y la piel, además de regularizar las glándulas sebáceas. Un jugo diario para la salud y la belleza puede ser cualquier jugo de verduras en las que se varíen y mezclen varias de ellas, como por ejemplo zanahoria y pimiento, ó perejil, lechuga, pimiento y espinaca, ó ejotes zanahoria, perejil, etc.

    Las propiedades terapéuticas del pimiento son aprovechadas por aquellas personas que padecen de gases, problemas digestivos, estreñimiento, padecimientos intestinales, problemas en la piel, caída del cabello, uñas quebradizas, piel o cabello grasoso, padecimiento de cólicos, inflamaciones o dolores de cabeza. Para estos padecimientos hay que tomar tres vasos de jugo de zanahoria mezclado con el jugo de un pimiento verde y espinaca frescos. Beber medio vaso antes de cada comida y entre comidas dar pequeños sorbos al jugo hasta que se acabe.



    Composición: es uno de los alimentos más ricos en vitamina C, contiene vitamina P, carotenos, flavonoides, potasio y aceite esencial.
    Al comerlo asado resulta mucho más digestivo que frito.
    Virtudes:
    - Neutraliza la acidez gástrica.
    - Mejora las enfermedades reumáticas, la artritis y la tuberculosis ósea.
    - Activa el funcionamiento del hígado, estimula el apetito. Si se toma el caldo de su cocimiento en ayunas ayuda a vaciar el contenido de la vesícula biliar.
    - Aclara las manchas de la piel aplicado externamente.
    - En gárgaras cura la faringitis.
    - Es vasodilatador.
    - Estimula el peristaltismo.

    (VER MENSAJE 7:icon_cool:
     
  2. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    PUERRO

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    El PUERRO es una verdura que posee propiedades similares a las de la cebolla , aunque en menor cantidad. Se puede usar crudo, cuando es tierno, o cocido en sopas , estofados , etc.
    Por su valor nutritivo , debe ser usado especialmente por los anémicos , y desnutridos .
    Además, presta valiosos servicios en casos de diabetes , aportando fibra, disminuyendo así el índice glucémico, lo que hace que el azúcar de la sangre no suba demasiado luego de una comida.
    Siendo rico en azufre , es la opinión de dichos investigadores que el PUERRO contribuye a un notable mejoramiento de esta enfermedad.

    Exceso de peso

    Su bajo valor calórico hace que los puerros puedan ser incluidos en dietas de control de peso siempre que se tenga en cuenta la forma idónea de cocinado (plancha, horno, rehogado con poco aceite, microondas...). Además, por su elevado contenido en fibra, el puerro aporta sensación de saciedad, lo que limita el consumo de otros alimentos.

    Prevención de enfermedades

    Los puerros son una fuente de sustancias de acción antioxidante, en concreto de compuestos de azufre. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres.

    La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas.

    Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres, entre ellas el ejercicio físico intenso, la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol.

    La relación entre antioxidantes y enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada. Se sabe que es la modificación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) la que desempeña un papel fundamental en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis. Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol, con lo que contribuyen a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Por otro lado, unos bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

    Mujeres embarazadas y niños
    El puerro es apropiado en la dieta de la embarazada por su contenido en folatos. Esta vitamina asegura el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Su deficiencia provoca en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida o la anencefalia. Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños. Por ello, incluirlos en su dieta habitual es una forma adecuada de prevenir deficiencias.

    Potente diurético y laxante
    El puerro es rico en potasio y pobre en sodio, y por tanto diurético, lo que beneficia en hipertensión, hiperuricemia, gota, cálculos renales, retención de líquidos y oliguria. Al aumentar la producción de orina se eliminan líquidos junto ácido úrico, urea, etc.

    Flatulencia

    El consumo excesivo de puerros puede ocasionar flatulencia por su aporte de compuestos de azufre. Por ello, personas con aerofagia o dispepsia pueden no tolerarlos, pero habrá que valorar la tolerancia individual.

    Aperitivo y digestivo

    Gracias al aceite esencial que forma parte de su composición, el puerro ejerce una suave excitación sobre las glándulas gastrointestinales, lo que facilita el proceso digestivo y estimula el apetito.

    Afecciones respiratorias y alergias

    El aceite esencial presente en el puerro actúa sobre las vías respiratorias y facilita la expectoración, acción beneficiosa en caso de afecciones respiratorias como catarros y bronquitis. Dicho compuesto puede causar reacciones alérgicas en personas susceptibles que, como es obvio, deberán excluirlos de su dieta.
     
  3. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    RABANITOS

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    La raíz de la planta, un bulbo, es la que acumula casi todas las sustancias nutritivas, es redondeada, violeta o rosada en el exterior, blanca, jugosa y picante por dentro. Es rica en hierros, carotenos y vitaminas C y B.
    Por su riqueza en vitaminas del grupo B, vitaminas C y P, se emplea como complemento vitamínico en casos de inapetencias.

    También presenta rafanol y sales de yodo, magnesio y azufre, lo que hace apropiado su empleo como digestivo y aperitivo, en digestiones lentas, meteorismos y disquinesias biliares.

    Es un hepatoprotector, usado en casos de hepatitis.

    Asimismo, por sus propiedades antisépticas se utiliza en casos de bronquitis, asma y tos irritativa.

    Dispepsias relacionadas con disquinesias biliares; catarros de las vías respiratorias.



    Debido a que son algo picantes, son desinfectantes o antisépticos, es muy bueno tomarlos en invierno, para combatir el frío y las enfermedades asociadas con él, como la gripe, tos pertinaz, catarros, infecciones urinarias, etc.
    Estimulantes de la digestión, mejora las infecciones intestinales, ayuda en la insuficiencia de la vesícula biliar.
    Gracias a su efecto depurativo actúan en las enfermedades de la piel, de la boca, bajan la fiebre.
    Tómalos en ensalada con escarola y nueces, ¡verás qué ricos y sanos!
     
  4. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    RABANO

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    Exceso de peso

    Su bajo aporte calórico convierte al rábano en un alimento adecuado en una dieta de control de peso, ya que cien gramos de esta hortaliza aportan menos de veinte calorías.

    Prevención de enfermedades

    Los rábanos son ricos en vitamina C y compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes de efectos beneficiosos para la salud.

    Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres. La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas.

    Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres, entre ellas el ejercicio físico intenso, la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol.

    La relación entre antioxidantes y la prevención de enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada. Se sabe que es la modificación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) la que desempeña un papel fundamental en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis. Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol, contribuyendo a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Por otro lado, unos bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

    Diurético y depurativo

    Los rábanos, por su alto contenido de agua y de potasio, poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, retención de líquidos y oliguria. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.

    Buenas digestiones

    La mayoría de las propiedades del rábano se deben a la presencia en su composición de compuestos que tienen la propiedad de estimular las glándulas digestivas, a la vez que provocan un aumento del apetito.

    Su consumo resulta beneficioso en diferentes patologías biliares y hepáticas gracias a la presencia de intibina e inulina (hidrato de carbono complejo formado con unidades de fructosa que favorece la digestión).

    La intibina es una sustancia amarga con efecto colagogo, es decir, que favorece el vaciamiento de la vesícula biliar y estimula el funcionamiento del hígado, con lo que favorece la digestión de las grasas.

    Por este motivo, se considera al rábano como una hortaliza válida en la dieta de personas con vesícula e hígado perezosos o dispepsia (malas digestiones).

    Flatulencia

    Los rábanos presentan en su composición compuestos de azufre que producen flatulencias y dificultan la digestión. Por lo tanto, es aconsejable que las personas que presenten trastornos digestivos de este tipo moderen el consumo de dichas hortalizas.

    Mujeres embarazadas y niños

    El rábano es un alimento adecuado en la alimentación de la mujer durante el embarazo gracias a su contenido en folatos. Ésta es una vitamina importante para asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Su deficiencia puede provocar en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida o la anencefalia.

    Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños, por lo que incluir los rábanos en su alimentación habitual es una forma aconsejable de prevenir deficiencias.

    Alteraciones de la glándula tiroides

    El desarrollo de bocio constituye un crecimiento de la glándula tiroides. La aparición de esta enfermedad está relacionada con un consumo muy bajo o nulo de yodo.

    Las dietas deficientes en yodo son más comunes en países desarrollados. Esta deficiencia puede desaparecer con el empleo de sal yodada, aunque también existen alimentos que aportan este mineral, como es el caso de los rábanos.

    Afecciones respiratorias

    Los compuestos de azufre presentes en los rábanos hacen que éstos presenten propiedades antibacterianas, balsámicas y expectorantes. Por ello, es una hortaliza que se puede incluir en la dieta de personas con afecciones respiratorias como catarros y bronquitis.
     
  5. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    REMOLACHA
    (Beta rubra)

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    La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.
    Se puede comer en ensaladas o cocida, pero mantiene mejor las propiedades cuando está cruda, si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas después, no es aconsejable comprarla envasada pues ha perdido gran parte de sus propiedades curativas.
    Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides. También es un buen remedio para mejorar la función hepática y para las infecciones en la vejiga urinaria.
    Si te encuentras débil, convaleciente o con anemia te aconsejamos este remedio mágico, tómalo en ayunas y prepáralo con la licuadora para que quede como un zumo de una remolacha roja cruda con media manzana, medio limón, una zanahoria y una cucharada sopera de levadura seca de cerveza.
    ¡Está buenísimo!

    Remolacha

    Esta verdura es muy útil en la alimentación, sobre todo por su contenido en vitaminas (especialmente las hojas), y azúcar (sacarosa). Se puede usar en ensaladas previamente cocida, o cruda rallada.
    Las hojas se pueden cocer así como las de la acelga. En todos los casos, tanto la raíz como las hojas, deben ser bien cocidas cuando sea posible en ollas de presión y en muy poca agua.
    El zumo de remolacha es un rápido e intenso constructor de las plaquetas de la sangre , así como un transportador de oxígeno y además, exalta las propiedades terapéuticas de esta verdura, en las siguientes palabras: "En una civilización como la nuestra, en donde las gentes se hartan de alimentos formadores de ácidos y donde el estreñimiento es tan común, la REMOLACHA debería comerse más frecuente y libremente, pues es poderosa neutralizante de ácido del organismo y tiene un efecto laxante .
    "El hierro no solamente es un elemento alcalino que ayuda a la remolacha a equiparar los cuerpos ácidos , sino que es de la mayor importancia en la formación de los glóbulos rojos de la sangre , venciendo la baja resistencia y produciendo energía . "La REMOLACHA proporciona también un buen suministro de cobre , de modo que contiene los dos poderosos elementos para enriquecer la sangre .
    El cobre orgánico , cuyo déficit puede causar anemia , de cualquier modo ayuda al organismo a utilizar el hierro en la manufactura de la materia colorante roja de la sangre , así pues, el hierro y el cobre trabajan juntos.
    "Además, la REMOLACHA es muy rica en potasio , silicio , sodio y cloro ; figura también entre los relativamente pocos alimentos que encierran zinc , un elemento necesario en los tejidos cerebrales , que funciona en conexión con el fósforo .
    La REMOLACHA está muy aproximada a ser la más rica en manganeso entre todos los alimentos conocidos,
    Hoy día se oye hablar tanto acerca de nuestras glándulas endócrinas , de las secreciones internas , etc., que se ha llegado a saber que el manganeso es el elemento alcalino que sirve para alimentar y regularizar la función de estas glándulas ; aunque en verdad sólo hay un débil indicio de manganeso en el cuerpo, sin embargo, aquel pequeño vestigio alimenta a las glándulas endócrinas y mejora la calidad de sus secreciones internas .
    El manganeso es, pues, esencial para vigorizar las glándulas suprarrenales , los ovarios , la tiroides , la paratiroides , la hipófisis , la glándula pineal , etc.
    Además está contenido en todos los glóbulos rojos de la sangre , y en cantidades aún más pequeñas que el hierro ; sin embargo, ínfluye en el transporte del oxígeno desde los pulmones hasta todas las células del organismo .
    También el manganeso ha sido llamado el elemento que despierta un hígado inactivo , y además aquieta los nervios perjudicados por un esfuerzo excesivo; es por esto que los alimentos ricos en manganeso , como la REMOLACHA , han sido recomendados para los dolores nerviosos de cabeza y para vencer una incapacidad para reconcentrarse en aquellas condiciones que no fueron debidas a un desequilibrado suministro nervioso , originado por presiones sobre los nervios ".
    "Por todo lo que hemos dicho vemos bien pues, que la REMOLACHA es muy conveniente para los anémicos por su riqueza en hierro , potasio y manganeso ; y en ensalada constituye un magnífico medicamento para combatir los desarreglos de la sangre , bazo , hígado , etc.".
     
  6. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    REPOLLITOS DE BRUSELAS

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    El sabor pronunciado de estas verduras hace que mucha gente no acostumbre a incluirlas en su dieta habitual, a pesar de sus probados beneficios para la salud.

    Prevención de enfermedades

    Las coles de Bruselas contribuyen a la prevención de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y de cáncer. Ayudan al buen funcionamiento del sistema inmunológico porque se han aislado en su composición antioxidantes como la vitamina C, el beta-caroteno y los derivados sulfurados.

    Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres". La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas. En nuestro cuerpo existen células que se renuevan de forma continua (de la piel, del intestino... ) y otras que no (células del hígado... ). Con los años, los radicales libres aumentan el riesgo de alteraciones genéticas sobre las primeras, lo que favorece el desarrollo de cáncer, o bien reducen la funcionalidad de las segundas, característico del proceso de envejecimiento.

    Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres, entre ellas el ejercicio físico intenso, la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol. Por otra parte, el valor de los antioxidantes en la prevención de enfermedades cardiovasculares está comprobada. Se sabe que es la modificación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) la que desempeña un papel fundamental en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis. Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol y contribuyen a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Por otro lado, bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

    Según estudios recientes, a las coles de Bruselas en particular se las relaciona con la prevención de diversos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama, estómago, hígado y colon) por la acción del alil isotiocianato, derivado del sinigrin (glucosinolato), un fitoquímico que actúa inhibiendo el desarrollo de las células precancerosas.

    Mujeres embarazadas y niños

    Por su excelente contenido de folatos, estas verduras son muy apropiadas para la dieta de la mujer embarazada. La deficiencia de esta vitamina durante las primeras semanas de gestación se relaciona con un mayor riesgo de defectos del tubo neural, como la espina bífida o la anencefalia en el futuro bebé.

    Por otra parte, los anticonceptivos orales reducen la disponibilidad del folato, por lo que las mujeres que los toman deben revisar el aporte dietético de esta vitamina.

    Los requerimientos de esta vitamina son superiores en los niños. Por ello, la presencia habitual de verduras en su dieta habitual ayuda a prevenir deficiencias.

    Anemias

    La falta de hierro o de ácido fólico se relaciona con anemia ferropénica y megaloblástica, respectivamente. En las coles de Bruselas destacan estos nutrientes, lo que hace que sean adecuadas para incluirlas en caso de anemias. Hay que tener en cuenta que los folatos son sensibles al calor, por lo que en la cocción de esta verdura se pierde una cantidad importante de este nutriente. El hierro de los vegetales (hierro no hemo) se aprovecha peor que el que procede de los alimentos de origen animal, si bien la vitamina C favorece la absorción de este hierro, por lo que se puede acompañar el menú de alimentos ricos en esta vitamina como cítricos, kiwi, frutas tropicales, tomate, pimiento, etc.

    Exceso de peso

    Gracias a su alto contenido en agua y a su escaso contenido energético, las coles de Bruselas son alimentos muy útiles en las dietas de control de peso, eso sí, sus calorías varían según el método de cocción y los aliños. Por su contenido en fibra da sensación de saciedad y reduce el apetito, algo interesante en estos casos.

    Regula la función intestinal

    Los repollitos son una de las verduras con mayor contenido en fibra. Por eso, su consumo tiene efecto laxante, lo que previene o mejora el estreñimiento. Además, la fibra ejerce notables funciones fisiológicas. Contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en las personas que tienen diabetes.

    Flatulencia

    La composición de tan singular verdura se relaciona con efectos beneficiosos para la salud, si bien su consumo puede estar desaconsejado para quienes sufren trastornos digestivos. La fibra insoluble y los compuestos de azufre que contienen son los responsables de la flatulencia y la dificultad para digerir que experimentan ciertas personas tras su consumo. La combinación de las coles de Bruselas con hierbas carminativas (hinojo, comino... ) o una infusión digestiva después de comer (manzanilla, anís verde, menta-poleo, hierbabuena) puede servir de ayuda para combatir los gases.

    En crudo, estos vegetales tienen un alto contenido en compuestos de azufre que pueden irritar el tejido renal, por lo que se recomienda que personas con problemas renales se abstengan de consumirlas de esta forma.

    Diurético y depurativo

    La acción diurética de las coles de Bruselas atiende a su elevado contenido en agua y en potasio y al bajo aporte de sodio. Por tanto, el consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina).

    El aumento de la producción de orina permite eliminar, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Por ello conviene también a quienes tienen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a formar cálculos renales.

    Alteraciones de la glándula tiroides

    En general, las crucíferas contienen compuestos bociógenos (glucosinolatos), responsables de su ligero sabor picante y de su aroma. Estos elementos tienen la capacidad de bloquear la absorción y utilización del yodo, con lo que se frena así la actividad de la glándula tiroides. La goitrina (sustancia amarga) se forma en grandes cantidades a partir de la progoitrina (70-110 mg/Kg). Aunque es poco probable que esta sustancia antitiroidea contenida en las coles de Bruselas llegue a producir bocio -se han de tomar grandes cantidades de estas verduras acompañadas de un aporte bajo de yodo-, como medida de precaución se recomienda evitar el consumo habitual de las verduras del mismo género (col o repollo, coliflor, coles de Bruselas) en caso de hipotiroidismo.

    Curiosamente, las coles de Bruselas se identifican como una de las verduras de mayor contenido en yodo, oligoelemento esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
     
  7. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    EL REPOLLO

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    Por sus grandes virtudes el repollo fue bautizado" el médico de los pobres".
    El repollo:
    ¨ Fortifica y purifica el organismo
    ¨ Retarda el envejecimiento
    ¨ Favorece la oxigenación cerebral
    ¨ Ayuda a eliminar los parásitos intestinales
    ¨ Regulariza el estómago, el hígado y los intestinos
    ¨ Favorece la regeneración de las células
    ¨ Ayuda a aliviar los dolores reumáticos
    Algunos gastroenterólogos han estudiado el efecto del jugo del col crudo (sobretodo la verde y la blanca) sobre las úlceras. Los resultados fueron sorprendentes. A partir de estos estudios se descubre la vitamina U, cuya función es proteger las mucosas gastrointestinales ayudando a cicatrizar las úlceras y neutralizar la acidez (equilibra el PH). La vitamina U actúa en combinación con la K, factor antihemorrágico, también presente en el repollo.
    Repollo

    Sabía Ud. que el REPOLLO se viene utilizando desde hace más de 2.000 años como alimento y también como medicamento ?
    Qué el REPOLLO pertenece a un grupo de vegetales (las crucíferas) que contienen los nutrientes que necesita el organismo para combatir la oxidación natural que se produce en el organismo?
    Qué desde la antigüedad las lesiones de la piel se curan aplicando hojas de REPOLLO y que en todos los casos se recurre a cataplasmas con hojas muy bien lavadas?.
    Qué por sus virtudes el REPOLLO ha sido llamado "el médico de los pobres" porque purifica el organismo, retarda el envejecimiento, regulariza el hígado e intestinos y alivia los dolores reumáticos?.
    Qué entre otras propiedades es antianémico, antiescorbútico e hipoglucemiante (es decir que hace descender el nivel de azúcar en sangre de los diabéticos)?.
    Qué existen evidencias de que el REPOLLO puede actuar como preventivo de la formación de tumores cancerosos, posiblemente debido a su contenido en caroteno (VITAMINA A)?.
    Qué se recomienda su consumo con poca cocción o crudo ?
    Qué si se lo recocina emana ese olor tan particular debido a que elimina los ácidos azufrados que contiene?.
    Qué debemos elegir aquellos REPOLLOS que tengan cabezas lisas, firmes y sin manchas y que se pueden guardar en la heladera crudos, sin lavar, bien tapados más de 15 días?.
    El repollo es un vegetal rico en vitaminas y sales minerales especialmente calcio , hierro , fósforo y potasio , lo que hacen del REPOLLO un buen alimento , especialmente para los desnutridos , anémicos y debilitados en general.
    Debido al abundante uso que hacen del REPOLLO los habitantes de Auvernia , Bretaña y Piamonte , son extremadamente fuertes y robustos, siendo relativamente rara entre ellos la tuberculosis .
    A pesar de que se lo usa de diversas maneras en la alimentación , la mejor manera de usarlo es crudo , en ensaladas sazonado con zumo de limón. Tampoco se debe usar el REPOLLO frito, lo que hace que se torne un alimento indigesto .
    Combina muy bien con papas , crema , manteca de leche , cereales y otras verduras

    La cocción destruye la vitamina U, por lo tanto esta terapéutica se llevará a cabo siempre a base de jugos de repollo crudo.
    Más allá de este uso específico, la alcalinidad del repollo lo convierte en ideal para incorporar dos a tres hojas en el caldo de verduras o bien en una salsa natural de tomates.
    Vayamos a la receta terapéutica del jugo de repollo. Para realizarlo es necesaria una juguera centrífuga.

    * JUGO DE REPOLLO *
    Ingredientes:
    4 hojas de repollo blanco
    3 manzanas
    Pasar todo por la juguera centrífuga. Beber lentamente. Este es un jugo terapéutico recomendado para las gastritis, úlceras, etc.
    Alivia los dolores intestinales, neutraliza la acidez gástrica, cicatriza las mucosas intestinales.
    Favorece el proceso de curación.
    Beber dos a tres tazas diarias, media hora antes de realizar las ingestas o bien cuando se presentan los síntomas.
    Lo ideal es que tanto el repollo como la manzana estén fríos.
    Se aconseja tomarlo aún a media noche. Que es donde generalmente aumenta la acidez.
    La manzana se puede reemplazar por zanahoria o bien se pueden combinar ambas.
    Cuando existen dolores óseos y articulares, este jugo también es recomendable, ya que estas patologías siempre existe una acidificación de la sangre.
    También el jugo de repollo crudo es bueno para las ronqueras. Siempre se debe combinar con manzana o zanahorias, ya que puro resulta muy fuerte.
    Más allá de lo mencionado, el repollo ofrece muchas más aplicaciones, tanto internas como externas.
     
  8. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    SETAS, HONGOS

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    Exceso de peso

    Una de las características de las setas es su bajo aporte energético, por lo que son un alimento ideal para incorporar en una dieta de adelgazamiento, elaboradas de la manera más sencilla, con el fin de que no lleven adicionada mucha grasa de condimentación o vayan acompañadas de alimentos ricos en grasa. Pueden componer un plato por sí mismas salteadas con un poco de aceite, pero también pueden formar parte de una ensalada o tomarlas como guarnición de otros platos.

    Alteraciones de la glándula tiroides

    El desarrollo de bocio constituye un crecimiento de la glándula tiroides. La aparición de esta enfermedad está relacionada con un consumo muy bajo de yodo. Las dietas deficientes en yodo son más comunes en países desarrollados y dicha deficiencia puede desaparecer con el empleo de sal yodada, aunque también existen alimentos que aportan éste mineral, como es el caso de las setas.

    Mujeres embarazadas y niños

    Gracias a su alto contenido en fósforo, las setas son alimentos aptos en la dieta de mujeres embarazadas, niños y adolescentes, ya que dicho mineral desarrolla un importante papel en la formación de huesos y dientes. Por su contenido de ergosterol, sustancia que en el organismo se transforma en vitamina D, las setas mejoran el aprovechamiento del calcio y del fósforo y favorecen la mineralización ósea.

    Ácido úrico

    Las setas poseen una cantidad más elevada que las hortalizas y verduras de proteínas, aunque no tantas como se cree (sólo dos gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento). No obstante, son ricas en purinas que en el organismo se transforman en ácido úrico. En caso de hiperuricemia, gota y litiasis renal por sales de ácido úrico, su consumo deberá ser moderado, si bien los fármacos cobran mayor importancia que las purinas de la dieta en el tratamiento de estas enfermedades.
     
  9. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    TOMATE (Licopersicum esculentum)

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    Compuesto por un 90 por ciento de agua, vitaminas: A, B-1, B-6, C, PP, E, K; y minerales como: potasio (alta cantidad), calcio, fósforo, yodo, zinc, cobre, hierro, manganeso, flúor, calcio.
    Propiedades:
    Renuevan el ánimo y da una sensación de bienestar general después de consumirlos. Su sabor es agradable y puede tomarse además su jugo, pues es muy rico en vitamina C, tan necesaria en estos días y propicio para aquellas personas que fuman mucho, es sabido que los fumadores consumen mucha vitamina C quedándose sin reservas para la defensa natural del organismo ante ataques de gripe o resfríos.
    Además contiene abundante vitamina A, la cual es muy necesaria durante el crecimiento, por lo cual los niños son sus beneficiarios directos.
    Las enfermedades que cura son:
    Reumatismo, problemas hepáticos, problemas glandulares, de intestinos, trastornos urinarios y de los riñones, vesiculares, contra el ácido úrico, desintoxicante, problemas circulatorios, etc.

    Es un potente disolvente de los ácidos orgánicos, debe usarse para bajar el ácido úrico, la urea, en el reumatismo, intoxicaciones de la sangre por alimentos.
    Ayuda en la depuración del organismo, hace la sangre más líquida y fluida, por lo que mejora la circulación general. Activa la circulación de la linfa y el funcionamiento de los riñones, es muy útil en los estados congestivos al activar la formación de orina.
    Remineralizante.
    Usar en las anemias por su elevado contenido en hierro orgánico.
    Regulador del tránsito intestinal, conviene tomarlo a los estreñidos.
    Ayuda a disolver los cálculos del hígado y la vesícula y, baja también las inflamaciones de los intestinos, usar en problemas de hígado, estómago y páncreas..
    Tonifica el sistema nervioso e induce al sueño.
    Uso interno tomar todos los días el zumo de tomate natural, un cuarto de litro, durante al menos un mes, con una pizca de sal para evitar su efecto enfriador sobre el organismo.
    Externamente, calma mucho el comezón de las picaduras producidas por los insectos, las hemorroides y las úlceras.
    No conviene tomarlo en estaciones frías o personas que sean muy frioleras, ya que produce frío interno y refresca el cuerpo en general, su uso más aconsejable es en la estación que la tierra lo produce: el verano.
     
  10. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    VITAMINA A

    Compuesto soluble en la grasa que fue aislado, a principios de siglo XX, en la grasa de la mantequilla, el aceite de hígado de bacalao y la clara de huevo.
    En la naturaleza se encuentra como vitamina en el reino animal y como provitamina A o caroteno en el reino vegetal.
    Es muy sensible al oxígeno, al ácido y a la luz ultravioleta, por lo que gran parte se pierde durante el cocinado, la grasa de los alimentos permite su transporte hasta el hígado.
    El organismo puede sintetizarla si recibe los carotenos, presentes en las sustancias rojas del reino vegetal (zanahorias, tomates, espinacas).
    Las fuentes de caroteno o provitamina A son: coles, zanahorias, hojas de nabos, patatas, perejil, calabazas, albaricoques, melones, algas azules. Como vitamina A en el hígado de halibut o bacalao, yema de huevo, mantequilla, lácteos.
    Funciones: ejerce influencia en la retina, en el metabolismo de las hormonas adrenales y sexuales, mantiene la piel y mucosas en buen estado, interviene en el crecimiento óseo y muscular, acción antiinfecciosa, consolida el esmalte dentario, previene el cáncer, ayuda en la psoriasis, acné y cualquier enfermedad escamosa de la piel, en la esterilidad, falta de espermatozoides y ovulación, útil en las úlceras que no cierran, en las sinusitis, bronquitis, en la sordera, acúfenos y otitis, en la piorrea, fotofobia, en la insuficiencia hepática piel seca, cuando el cabello se cae, osteoporosis, caries, orzuelos, cistitis, para acelerar el bronceado y prevenir las arrugas en la piel
     
  11. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    VITAMINA B-1

    Llamada también aneurina o tiamina.
    Es una vitamina hidrosoluble o que se disuelve en el agua, contiene nitrógeno y azufre, es estable a la luz, en el medio ácido y aguanta el calor, salvo que sea en un medio alcalino. Es absorbida en el intestino delgado y transformada para su utilización en las células de los riñones y el hígado, se almacena poca cantidad, por lo que debe tomarse en la dieta para evitar las deficiencias. Las personas que ingieren pescado crudo, pueden tener deficiencias, debido a que el pescado contiene una sustancia que la destruye.
    Ejerce un papel fundamental para el metabolismo de los hidratos de carbono, regula las cifras de glucosa en la sangre, favorece el depósito de glucógeno en el hígado, actúa en la moderación de la actividad de las glándulas endocrinas, especialmente del tiroides y el páncreas. Participa en la degradación de la glucosa para aportar energía. Mantiene sanas las funciones intelectuales, especialmente la retentiva.
    Se encuentra especialmente en la levadura de cerveza y el germen de trigo, está además en la harina integral, el arroz integral, la avena, la carne de vaca, los guisantes y las patatas.
    La cantidad diaria puede verse aumentada en el caso de personas muy activas, en el exceso de sudor, aumento de la diuresis, exceso de antibióticos, con la ingesta de alcohol o los antiácidos (el medio alcalino la destruye).
    La carencia puede ocasionar el beriberi. Debe usarse en diarreas repetidas, gases, exceso de ácidos gástricos, problemas digestivos, taquicardias, palpitaciones, cirrosis hepática, anorexia, infarto de miocardio, estreñimiento, en las intoxicaciones (por medicinas, tóxicos, alcohol), neuralgias (ciáticas, lumbagos, del trigémino), neuritis, insomnio, en los niños con escaso desarrollo, reumatismos, diabetes, hipotensión, arteriosclerosis, amenorreas premenopáusicas y primarias, tratamiento con antibióticos, en los deportistas para recuperarse más rápido después de un esfuerzo.
     
  12. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    VITAMINA B-3 Ó NIACINA
    (VITAMINA PP O ÁCIDO NICOTÍNICO)
    Esta vitamina no se afecta con el calor, la luz, el aire o las soluciones básicas, sin embargo se pierde fácilmente al lavar con agua los alimentos debido a que es una vitamina que se disuelve en el agua (hidrosoluble).
    Su cualidad fundamental es actuar produciendo una dilatación de los vasos por lo que se esta usando en problemas cardiocirculatorios (no usar si la tensión es baja) como la hipertensión, gangrena, angina, sabañones, infarto y la arteriosclerosis.
    Dónde está la niacina o vitamina PP ó B-3:
    Pescado, legumbres, harina integral de trigo, avena y maíz, tomates, brécol, patatas, alfalfa, frutos secos, cerveza, carne de vaca.
    Funciones:
    Ayuda en la formación del colágeno, este es una proteína del tejido conjuntivo que forma los cartílagos, huesos, piel, pulmones, aparato digestivo, ligamentos, vasos.
    Evita la degeneración en las neuronas en el caso de consumo de drogas, alcohol o enfermedades tóxicas que afectan al sistema nervioso como la esquizofrenia, también ayuda en las depresiones y el nerviosismo, en las inflamaciones de los nervios como la neuralgia del trigémino.
    Activa al hígado en la hepatitis, ictericia (piel y conjuntivas amarillas) e impidiendo su degeneración grasa.
    Ayuda a mantener el pelo sano y sin canas.
    Interviene en la formación de las hormonas tiroideas.
    Interviene en la regulación de los niveles del colesterol.

    Desinflama las encías y cura las llagas.
    En los ojos usarla en las miopías, neuritis oculares y el glaucoma
     
  13. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO

    Es una vitamina que se encuentra bastante extendida por el reino vegetal, en las verduras, brécol, limón, naranja, pomelo, fresas, coles, cerezas, papayas, piña, peras, melón, pimientos, kiwis, tomates, patatas, escaramujos, etc
    La vitamina C se destruye con facilidad en presencia del aire (oxígeno), por el calor o disuelta en los líquidos.
    Es una vitamina que el hombre no puede sintetizar, por lo que es necesaria su ingesta diaria.
    Tiene un papel fundamental en la absorción del hierro y en las anemias, la cicatrización de las heridas, ayuda a que los huesos y el tejido conectivo sean fuertes, inhibe los procesos alérgicos e infecciosos de cualquier índole (anginas, gripes, abscesos, herpes), actúa ayudando a un normal funcionamiento de nuestras hormonas, fortalece la pared de los vasos, activa la coagulación de la sangre, impide las hemorragias y la formación de trombos fortalece las encías y dientes, frena el envejecimiento al ser un poderosos antioxidante, impide la formación de ateromas o placas de grasa en las arterias, favorece una buena circulación de la sangre, aumenta las defensas naturales, corta los vómitos del embarazo y fortalece todo el aparato digestivo como en la ulcera gástrica, la colitis ulcerosa, falta de jugos digestivos, evita los abortos frecuentes.
    Consejo: cada tanto toma una temporada el zumo de un limón con agua templada o cualquier infusión y tendrás una vida larga y saludable, te sentirás mucho mejor.
    ¡Haz la prueba!
     
  14. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    VITAMINA P ó BIOFLAVONOIDES

    ANTIHEMORRÁGICA Y PROTECTORA DEL CORAZÓN Y LOS VASOS SANGUÍNEO
    El nombre de flavonoides le viene del latín y significa amarillo. Se descubrió cuando comprobaron como las heridas se curaban con la parte blanca de los limones, y es que estos son muy ricos en ellos.
    Esta vitamina debemos tomarla cuando tenemos tendencia a las hemorragias o no podemos curar nuestras heridas.
    Los flavonoides actúan como antioxidantes, anticancerígenos.
    Tenemos dos flavonoides muy importantes:
    - Rutina: en la piel blanca de los cítricos, en la planta medicinal llamada castaño de indias y en el trigo sarraceno (en alta cantidad)
    - Quercetina: en la cebolla, manzana, cítricos, y el trigo sarraceno

    Fuentes:
    Cítricos, uvas, grosellas, albaricoques, trigo sarraceno, moras, cerezas, escaramujo, pimientos verdes, tomates, papayas, melón, castaño de indias.

    Funciones de la vitamina P:- En la arteriosclerosis actúa limpiando los vasos por dentro
    - Anticoagulante: en las hemorragias por la nariz, en la menstruación excesiva, en el sangrado de encías, etc, previene la fromación de cardenales
    - Da elasticidad a los vasos sanguíneos
    - Preventivo de hipertensión, infartos, trombosis cerebrales, es muy importante tomarla en los problemas cardiovasculares
    - Previene los sofocos de la menopausia
    - Ayuda en las varices, hemorroides, flebitis, úlceras varicosas
    - Previene la formación de tumores y de metástasis
    - Antioxidante, evita la formación de cataratas
    - Favorece la absorción de la vitamina C y evita su oxidación, junto con ella da fortaleza al colágeno
    - Protector frente a las infecciones frecuentes: neumonía, catarros, bronquitis
    - Antiinflamatorio y desintoxicante: artritis, reuma, fiebre reumática
    - Efecto suave sedante y antidepresivo

    Cómo tomarlo:
    Lo ideal es tomarla en los alimentos ya mencionados uniéndola siempre a la vitamina C, si la tomas del limón, debes tener la precaución de que sean limones sin pesticidas o química, ya que en la piel se quedan depositados y podrían ser venenosos.
    Cuando ya exista la enfermedad, debe tomarse en comprimidos, 25 miligramos de vitamina P y 250 de vitamina C, tomar esta dosis dos veces por día.
     
  15. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: LA HUERTA MEDICINAL

    ZANAHORIA

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    Rica en betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, biotina y E.
    Minerales: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobre, hierro, arsénico, bromo y zinc.
    Contiene 35 calorías por 100 gramos.
    Propiedades:- Refuerza el sistema inmunitario o defensivo
    - Cicatriza heridas intestinales y anula infecciones con colitis
    - Favorece la formación de leche en la lactancia
    - Tónico general
    - Estimulante hepático que hace más fluida las bilis, indicada en la insuficiencia hepática
    - Antianémica
    -Su zumo actúa como depurador y alcalinizante.
    - Remineralizante
    - Diurética
    - Depurativa de la sangre
    - Previene de enfermedades degenerativas
    - En el reumatismo
    - En los problemas de la piel como la dermatosis por su alto contenido en vitamina A
    - Cuando hay parásitos intestinales como la tenia
    - Estimula la eliminación de desechos y ayuda a disolver los
    cálculos biliares.
    - Es ideal para problemas de piel.
    - Favorece la visión nocturna.
    - Eficaz para combatir los gases.
    - En su composición es relevante un alto porcentaje en
    betacaroteno, el cual se convierte en vitamina A si esta se
    encuentra carente en el organismo, colaborando en la absorción
    del hierro.
    - Su aporte en Potasio, favorece la actividad renal eliminando
    toxinas.
    - Aporta vitamina C, sobre todo a través de sus hojas ( pudiendo
    preparar sopas con ellas).
    - Por su contenido en hierro, es un complemento útil en casos de
    anemia.
    - Y aunque en menor cantidad, ofrece vitamina del grupo B6 y E.

    Para el tratamiento de la piorrea , dentistas de todas partes están comenzando a recomendar zumo puro de vegetales , especialmente de ZANAHORIA , pues suministra como ya se ha dicho, vitaminas y minerales que ayudan a curar las encías .
    Su efecto curativo contra el reumatismo , gota , artritis y cálculos , lo debe a su enorme proporción de potasio , que combina con los ácidos .
    En los casos de hidropesía , ascitis , edema , etc. también ejerce efectos neutralizantes de los ácidos , alcalinizándolos . Su uso es igualmente recomendable en las afecciones de las vías urinarias , pues es excelente para los riñones .
    Como antiséptico se puede tomar el zumo varias veces durante el día, especialmente en las enfermedades infecciosas
    Su sin rival cualidad como fuente de vitaminas , particularmente de la vitamina A o antiinfecciosa . La fito hormona sexual que contiene el zumo fresco, lo hace recomendable en los casos de retardo del desarrollo del sexo , falta de menstruación en las mujeres , impotencia y esterilidad ; en éstos casos se tomará por tiempo prolongado.

    ¡OJO!
    Consumiéndola en exceso puede provocarse depósitos de caroteno bajo la piel, dándole un tono amarillento.

    El zumo de zanahoria es ideal para tomar a diario, se puede mezclar en la licuadora con todos los zumos de sabor fuerte, o tomarlo sólo, es también la única verdura que se puede mezclar con zumos de frutas sin provocar fermentaciones.