De la huerta al plato (recetas)

[luigisiculo]

Empezado por caipirinya

Hola,


a ver si podeis ayudarme en una cosa, suelo trocear aguacate en las ensaladas, pero en seguida se me pone negro, lo aliño con aceite o bien con una mezcla de aceite y espécies, pero se me sigue quedando negro, en media horita, ya está negro y feo, hay algun truco para evitar que enegrezca?

Gracias

puede retardar con agua y limon... u zumo de citricos en general!

[caipirinya]

Muchas gracias !!

[lugano]

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Empanadillas de atún.

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Ingredientes para 4-5 personas.
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250 gr. de atun en aceite.
1 pimiento rojo pequeño.
1 cebolla pequeña.
2 huevos duros.
2 paquetes ( 16 / paquete ) de obleas.
2 dientes de ajo
Un poco de tomate ( opcional )
Especias ( pimienta negra y una pizca de tomillo al gusto ) ( opcional ).

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Preparación.
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Rehogamos la cebolla.

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Añadimos el pimiento y el huevo duro picados muy fino

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Por último, añadimos el atún

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Una vez preparado el relleno, y mediante una cuchara que nos servirá de medida, aplicamos la pasta en el centro de la oblea.

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Con ayuda de un tenedor mojado en agua, cerramos la empanadilla y lista para freir.

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Si la masa está muy seca, y tenemos dificultad para cerrarlas, sumergiremos la oblea en agua.

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Buen provecho. Un saludico.

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[terrazocultor]

Pan casero fácil, con harina de espelta.

Ayer hice este vídeo con esta receta,
y lo comparto con vosotr@s:

[lahuertadevalencia]

¡Hola!
En mi blog tengo unas cuantas recetas, sobre todo con naranjas.

¡Échale un vistazo!
http://www.lahuertadevalencia.blogspot.com/

naranjas online

[lugano]

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Callos de ternera a la mañica.....

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Ingredientes para 5-6 personas
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750 gr. de callos
2 tomates muy maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
10-15 bolas de pimienta negra
Una pizca de pimentón dulce
1-2 cayenas rajadas
2 hojas de laurel
100 gr. de jamón en taquitos pequeños
Una taza de garbanzos ya cocidos
1/2 vuelta de chorizo ( no picante ) a rodajas finas

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Elaboración

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Poner a hervir los callos durante 30 minutos ( olla rápida ) o 45 minutos en olla normal, colar y tirar el agua.
Volver a cocer ( se puede arrancar en frio ), con una hoja de laurel y una cebolla entera, durante otros 30 minutos. Colamos y guardamos el caldo, para añadir en caso necesario, o para guardar.

Sofreir la cebolla, jamon, chorizo, tomate y los ajos.

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Añadimos los callos y el resto de especias, añadimos caldo hasta cubrir, y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos.

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Apagamos el fuego, sin retirar la olla y tapamos para aprovechar el calor remanente, y dejamos reposar.

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Buen provecho. Un saludico

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[tuernes]

Ahi va una tortillina con las hojas de los puerros que cogí esta mañana:


friendo la patata y el puerro.

los huevos de mis pitas (gallinas).

mejunje preparado.
friendo el mejunje.

Acompañada con un culin de sidra. Espero que os guste.

[NUBLO]

Muy bien TUERNES, siempre es de agradecer las recetas con aportaciones gráficas.

Y mi enhorabuena a mi amigo Ramón (LUGANO) por haberle perdido el miedo a la cocina. No es territorio hostil

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[tuernes]

Ahi va otra:

troncos de acelga con bechamel.

coger las acelgas de la huerta;


despues de lavar,quitar los pelinos y cortar,poner a cocer; cuando esten cocidas dejais en remojo,rebozar con harina y huevo y freir.

ahora si no os gusta la bechamel acompañais con salsa de tomate,por ejemplo.

preparamos la bechamel con un poco de mantequilla derretida,dos cucharadas de harina y lecha hasta que este espesa.
se mezcla con los fritos y !!!a comeeeerrrrrrrrr!!!!!!!
que aproveche.

[ANGELSG57]

¡¡¡ FELIZ NOCHEBUENA!!!



Para tod@s...

[tuernes]

Buenos diastra recetilla con les coses de la huerta,que hize ayer.

Polo con pisto morado

ingredientes: lombarda,repollo,ajete ,cebolla,sal. ah!! y aceite.
tambien pollo.
Primero se frie el pollo con ajo como si fuera para el ajillo.Se reserva.
En una sarten se pone aceite,cuando este caliente se hecha la cebolla,lombarda,ajetes tiernos(que nacieron solos del lo que quedó del año pasado),y repollo todo cortado en juliana,(meno los ajetes que van en trocitos.
Cuando este casi pochado le heché un poco de la pechuga,Se sofrie un poco
Se mezcla con el pollo y ....
A comerrr..
Esta rico.

[tuernes]

no hagais caso de la fecha ye que esta mal la camara.

[JUANPEREZ1975]

Empezado por luigisiculo

puede retardar con agua y limon... u zumo de citricos en general!

SE LE AGRAGA LIMON EL LIMON QUEDA BIEN Y NO DEJA QUE SE PONGA NEGRO O SE OSCURESCA

[NUBLO]

Empezado por JUANPEREZ1975

SE LE AGRAGA LIMON EL LIMON QUEDA BIEN Y NO DEJA QUE SE PONGA NEGRO O SE OSCURESCA

Vinagre, zumo de naranja o de limón lo que hacen es retrsar la oxidación............ y ya de paso, los que no sabemos de más, sólo apreciamos el aspecto...............
Pero ojo......... no es siempre lo que se pretende....¿sabes que la manzana rallada es buena para ciertos tipos de diarreas?........ pues lo ideal es que se ponga oscura y fea......... así logra su efecto......... si le añades esos cítricos quedará más bonita PE ROmenos terapéútica----- ha de ser fea y marrón :::: OXIDADA para que cumpla su misión.

Espero haber contribuido en algo

[JUANPEREZ1975]

QUE BUENO ES SIEMPRE APRENDER ALGO . . .