escorzonera o salsifilis negro

[duar]

Buenos días a todos.

Me gustaría saber si hay alguien que haya plantado escorzonera, me parece que tambien lo llaman salsifili negro. También me gustaría saber si conoceis recetas del mismo, y si las habeis cocinado.

Yo tengo plantada de la primavera de 2009, con semillas que me traje de Francia. Crecieron, y a día de hoy ya estoy recolectando semillas para otros años. Lo que no he hecho es arrancar para comer.

Tres cosas más. También me gustaria saber, si ahora se pueden arrancar para comer, si debo cocinarlas inmediatamente las arranco o temporalemente pueden estar en la nevera o despensa, y si conoceis algún metodo de conservación para el invierno, a parte de dejarlas en el suelo para recolectar-las entonces.

Muchas gracias por adelantado.