He cogido caquis (los de siempre, no los persimon) pero algunos entán bastante verdes y maduran con lentitud e incluso se pudren antes. Existe algún método para acelerar su proceso de maduración o que maduren sin que se pudran. Atentamente. Ángel
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS hola Ángel si los quieres blanditos tipo caramelo ponlos en una olla con manzanas y en tres dias + o - estaran y si los quieres tipo persimon los frotas con alcohol y los pones en una bolsa de plastico dentro de la olla y en cuatro o cinco dias buala prueba y comenta roch
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS o en vez de manzanas, utiliza platanos, estos liberan mayor porcentaje de etileno, gas encargado de la maduración... saludos
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS yo he oido q usan alcohol pero el de beber... los embadurnan con ron, o con licores parecidos...
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS Lo he oído muchas veces, pero teniendo en cuenta que "persimon" es caqui en inglés, ¿a qué le llamáis caqui tipo persimon?
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS Le dicen Persimon, pero en realidad es Rojo Brillante, lo que le hacen es pasarlos por un gas, que no recuerdo cual es, pero que se consigue el mismo efecto, untandollos con alcohol y mantenerlos cerrados en una olla (método casero). Así se conservan mucho más tiempo y pierden su natural astringencia.
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS Hola! Aqui se trata de dos cosas diferentes: - maduracion de kaki naturalmente va despacito. Se puede acelerar junto con las manzanas o platanos maduros. Las frutas pierden la astringencia y quedan blandas, muuuy buenas. - En últmo tiempo venden en los negocios también kaki no astringente, cuando le quitaron la astringencia en los almacenes con etileno. En este caso tiene otro nombre comercial, p.e. Rojo Brillante se vende como Persimon. Aguanta el transpotre y se puede comer duro, como una manzana. Saludos, Miro. Mi web: http://www.asimina.advanced.sk/ESP/esp.html
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS Hola echar aqui una ojeada por si os vale de algo http://preparaciondelkaki.blogspot.com/ Tanto la maduracion como la eliminacion de las astringencia hay que hacerla en la cantidad en que se vaya a consumir, de lo contrario no te da tiempo. un saludo
Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS Hola a tod@s: Muchas gracias por la información, voy a probar con manzanas y platanos y ya os contaré. saludos