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xiringu 22/04/11 06:16:54

una planta comestible
 
Hola

Alguien sabe que planta es esta?



Me la encontre por casualidad en un jardin y mi mujer me dice que es comestible. Creo que usan las hojas para hacer postres (tipo cremas y gelatinas) aqui en Camboya.

Cuando se forman las vainas de semillas, tiene muchisimas y muy pequeñas. Primero son verdes y cuando maduran, se vuelven negras y se abren, dejando caer las semillas. Hay muchas semillas por vaina y son muy pequeñas y redondas.

alguien la conoce?

gracias

Odontoglossumaniaco 22/04/11 06:47:42

Re: una planta comestible
 
No sé de qué especie se trata, pero se nota es que es de la familia capparaceae.

Isidro 22/04/11 06:54:02

Re: una planta comestible
 
La familia es correcta, la especie es una Cleome hassleriana.

xiringu 22/04/11 08:15:09

Re: una planta comestible
 
si, se corresponde con Cleome hassleriana.

ahora a ver si encuentro algo sobre utilizar las hojas en cocina.

gracias

JMSLC 22/04/11 11:21:44

Re: una planta comestible
 
Cita:

Empezado por Isidro (Mensaje 5069842)
La familia es correcta, la especie es una Cleome hassleriana.

Creo que cuadra mejor Cleome speciosa

Isidro 22/04/11 11:42:00

Re: una planta comestible
 
¿En qué se diferencia de hassleriana? Yo a la de la foto la veo idéntica a la clásica y frecuente hassleriana...

P.D. ¿Tienes imágenes de Cleome graveloens? No encuentro nada en Google y recibí unas semillas, me gustaría saber cómo será la planta

JMSLC 22/04/11 12:56:20

Re: una planta comestible
 
Cita:

Empezado por Isidro (Mensaje 5070132)
¿En qué se diferencia de hassleriana? Yo a la de la foto la veo idéntica a la clásica y frecuente hassleriana...

P.D. ¿Tienes imágenes de Cleome graveloens? No encuentro nada en Google y recibí unas semillas, me gustaría saber cómo será la planta

Ciertamente son especies muy, pero que muy parecidas....no se...¿intuición?.

Cleome graveolens seguramente es sinonimia de Polanisia dodecandra
http://www.missouriplants.com/Whitea...ndra_page.html

xiringu 22/04/11 14:04:34

Re: una planta comestible
 
no se cual de las dos es, pero me la doy por identificada, porque no veo diferencias entre ellas :P

gracias

Isidro 22/04/11 15:01:04

Re: una planta comestible
 
Muchas gracias José Manuel!

CULTOR FELIX 22/04/11 16:22:23

Re: una planta comestible
 
La especie C. hassleriana (= C. spinosa) no entra en la lista de las comestibles-

Se consunmen las flores, las hojas, las semillas y las vainas principalmente de las siguientes:

Las más comestibles:

Cleome lutea: hojas y semillas;
Clome monophylla: hojas (verdura cocida); semillas (especia);
Cleome ornithopodioides: semillas (sucedáneo de la mostaza);
Cleome serrulata: hojas, flores, semillas, vainas;
Cleome viscosa: hojas, brotes (verdura cocida), semillas y vainas (condimento, encurtidas, aceite); aceite (condimento).

En segunda posición:

Cleome cheilidonii;
Cleome ciliata;
Cleome pentaphylla.

En general, y según las especies, los brotes nuevos, las hojas y las flores se usan como hierba culinaria.

Las semillas se secan y se muelen para mezclar con la harina del pan.

Las vainas se comen como verdura cocida.

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xiringu 22/04/11 17:02:52

Re: una planta comestible
 
gracias por las respuestas

en cuanto a lo de si es comestible o no, tampoco puedo usarlo al 100% para identificar la planta, ya que no puedo estar seguro que la planta que yo vi y las que usan para los postres sean exactamente la misma. Al igual que nosotros no estamos totalmente seguros de cual es, tampoco mi mujer puede asegurar que son la misma planta.

un saludo


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