Foro de InfoJardín

Foro de InfoJardín (http://www.infojardin.com/foro/index.php)
-   15. Palmeras y Cicas (http://www.infojardin.com/foro/forumdisplay.php?f=36)
-   -   palmitos (http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=162325)

agapanto azul 04/09/09 04:39:29

palmitos
 
Por favor alguien podría informarme de que especie de palmera se extraen los palmitos?. Muchas gracias:icon_rolleyes: :happy:

pindo 04/09/09 04:50:38

Re: palmitos
 
Hola Agapantos:

bienvenida a este foro

Pues la respuesta es .....de todas !!!!

Palmito (y supongo que te refieres al comestible) es el corazon tierno de las palmeras y en su mayoria son comestibles.

Hay especies mas utilizadas comercialmente que otras, incluso en la actualidad existen plantaciones comerciales destinadas a este fin.
El problema con el palmito siempre fue que para extraerlo hay que matar a la palma.
Esto, tratandose de palmas de un solo tronco, trae aparejado que en el habitat casi se extinguieran algunas especies de palmeras. (por ejemplo Euterpe edulis)

A razon de lo dicho, se comenzo a cultivar especies multicaules (varios troncos) como Bactris gasipaes, que hoy dia es la mas utilizada para la obtencion de este delicioso platillo.
Tratandose de varios troncos por planta, se corta los maduros y se deja los jovenes para la proxima cosecha

Saludos y suerte

P/D : podrias indicar desde donde escribes ????

agapanto azul 04/09/09 05:58:23

Re: palmitos
 
Pindo., sinceramente quedé fascinada con tu respuesta. Seguro que mejor no podría ser.. Ahora entiendo porque cuando mutilé la palmera que tenía en mi jardín, en su interior encontré una sustancia blanca con olor muy agradable parecido al de los palmitos. Estaba convencida que éste manjar se extraía de alguna especie determinada.
Te escribo desde Gral.Deheza (Córdoba),
Felicitaciones por el trabajo en Resistencia

pindo 05/09/09 02:25:19

Re: palmitos
 
Bueno, aqui tienes como se cosecha el palmito. En este caso particular se trata de palmito extraido de Bactris gasipaes

Saludos y escribe cuando quieras






Kankan 06/09/09 06:11:57

Re: palmitos
 
Hace ya mucho tiempo atrás hice la misma pregunta, y no sabía que el palmito se podía obtener de TODAS las palmeras. Hasta del Chamaerops. Imagínense el tamaño del palmito de una Jubaea!... logicamente deben buscar las especies mas rentables que son las mas rápidas. Me pregunto si el sabor varía de una especie de palmera a otra o no:?
Acá a Chile llegan palmitos de Ecuador, como casi todos los productos tropicales. Nosotros los consumimos en las fechas muy especiales como pascua y año nuevo, y para mi son lo mas rico que hay.

saludos

pindo 06/09/09 07:13:20

Re: palmitos
 
Cita:

Empezado por Kankan (Mensaje 2825268)
Imagínense el tamaño del palmito de una Jubaea!... logicamente deben buscar las especies mas rentables que son las mas rápidas. Me pregunto si el sabor varía de una especie de palmera a otra o no:?
saludos

Por una cuestion de paladar, se utilizan solo los palmitos tiernos, es decir de palmas jovenes.
Por supuesto que se busca especies multicaule y de crecimiento rapido
En lo personal...me gustaria saborearlos todo el año....si fueran mas baratos !!! :icon_redface: :icon_redface: :icon_redface:

Kankan 07/09/09 03:31:47

Re: palmitos
 
Cita:

Empezado por pindo (Mensaje 2825309)
En lo personal...me gustaria saborearlos todo el año....si fueran mas baratos !!! :icon_redface: :icon_redface: :icon_redface:


Cheeeeee!!!!!! no seas llorón!!! si vos tenés plata!!! además tu país es productor, por lo que te deben salir mas baratos;-)


La franja horaria es GMT -6. Ahora son las 07:51:58.

Foro antiguo: Inicio - Cultivo general de plantas - Abonos - Fitopatología - Plagas - Jardinería - Diseño de jardines - Elegir plantas - Creación y decoración del jardín - Terrazas, balcones y patio - Comprar plantas, semillas, productos y servicios de jardinería - Identificación de especies vegetales - Botánica - Foro de Naturaleza - Foro de perros, gatos, aves, peces, reptiles, agapornis...

Foro antiguo (plantas): 1. Árboles - 2. Frutales - 3. Palmeras - 4. Arbustos - 5. Trepadoras - 6. Rosas - 7. Cactos y Crasas - 8. Flor Vivaz, Perenne, Bulbos y Anuales - 9. Huertos y hortalizas - 10. Hierbas aromáticas, medicinales y condimentos - 11. Estanques y plantas acuáticas - 12. Césped - 13. Plantas de interior - 14. Orquídeas - 15. Bonsáis - 16. Carnívora o insectívora - 17. Fuchsias

Versión sólo texto:
Inicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58
Foro de InfoJardin, Owned License
Reservados todos los derechos. Copyright ©2000 - 2014, infojardin.com