Cultivo del melocotón
Prunus
persica
Foto de Cultivo del melocotón - Cultivo de melocotones - Prunus persica -
Fuente: INFOAGRO.COM
Tiene una gran cantidad de variedades que se diferencian por la textura de la piel y la consistencia de la pulpa.
El melocotón de piel aterciopelada y carne dura es la pavía, si la carne es blanda y la piel presenta pelillos es un melocotón.
Las nectarinas o bruñones o griñones son melocotones con la piel lisa y hueso adherente en el caso del bruñón y hueso libre en el caso de la nectarina. Sin embargo las variedades americanas están desplazando a las autóctonas y ahora son más frecuentes las "maruja", "jerónimo" o "dixired" de diferentes colores y formas.
El melocotón es una fruta muy perecedera por eso se suele conservar como almíbar, mermelada, confitura, en seco como orejones o para licores. En fresco es como contiene gran cantidad de vitamina A.
Las variedades de melocotonero de fruto comestible son innumerables. Las selecciones y obtenciones de nuevas variedades de esta especie se suceden con gran rapidez.
La nectarina es un tipo de melocotón de piel lisa, no vellosa. Hay numerosas variedades. Requieren un tratamiento similar, aunque prefiere condiciones de desarrollo más cálidas.
Tipos de frutos:
- Melocotonero (Prunus persica)
- Nectarina (Prunus persica nucipersica)
- Paraguayos (Prunus persica platycarpa)
Los melocotoneros tienen una floración extraordinaria, aunque dura poco tiemop.
Las variedades enanas son ideales para destacarlos un lugares preferentes del jardín y para plantar en macetas.
La importancia económica del melocotonero es muy grande.
Destaca el consumo en fresco, que con tantas variedades abarca un periodo muy largo.
Se presta también a conservar en almíbar, zumos, licores, jugos y mermeladas.
Origen de los melocotones
El melocotonero es originario de China.
Columela, Plinio y Macrobio lo describen con exactitud en el siglo I d.c.. Los melocotoneros también aparecen en frescos de Pompeya.
Los romanos llevan el melocotonero a las colonias, y entre ellas a España. Cultivado en época musulmana.
Su paso a América por obra de los españoles fue inmediato al descubrimiento.
Consta que en México, tan sólo 50 años después de la conquista (1571), el melocotonero era un árbol corriente.
Actualmente, el primer productor en Europa es España, luego Italia y Grecia. Estados Unidos lo es del Mundo.
Chile, Argentina y México, son igualmente productores de melocotones.
Ciclo evolutivo del melocotón
La entrada en producción es rápida (2-3 años) pero el melocotonero es un árbol de vida corta.
Hasta 12-15 años es el periodo de máxima productividad, y después, es periodo decreciente. A los 8-10 años se levanta la plantación o se sobre-injerta (injerto de corteza), y así se puede aguantar unos 5-6 años más, ya que tiene raíces viejas.
Donde ha habido un melocotonero no plantar otro. Dejar unos años descansar a la tierra cultivando, por ejemplo, hortalizas.
Polinización
Las variedades son autofértiles casi todas. Por tanto, los polinizadores no son indispensables, aunque favorecen la formación del fruto.
La polinización se lleva a cabo por las abejas.
En climas lluviosos la polinización puede ser caprichosa o pobre. Esto se mejoraría a través de la polinización manual. Consiste en utilizar un pincel pequeño y suave para transferir el polen de una flor a los estigmas de otra.
Cultivado el melocotón a cubierto, en invernaderos, etc., se debe polinizar a mano cuando estén en flor. No rocíes ni humedezcas durante la estación florida, ya que podrías impedir la polinización
EXIGENCIAS DEL CULTIVO DE MELOCOTONES
Clima
Durante el reposo, el melocotonero es capaz de soportar bajas temperaturas (-20ºC).
Dada la precocidad de la floración, a finales de invierno y principios de primavera, según clima, es muy sensible a las heladas primaverales. Sólo con una helada de media hora se puede perder la producción.
Aún es mucho más sensible a las heladas en fruto cuajado.
Se puede proteger un melocotonero en parte del frío situándolo en un muro mirando al sur.
Los melocotoneros y nectarinas se cultivan en regiones templadas.
Las variedades tiene distinta necesidad en horas-frío, entre 100 y 1000 y pico, y es importante poner en cada zona la variedad adecuada. Si no, se producen trastornos (menos flores, alargamiento floración, menos cuajado).
Las necesidades de horas-frío de 600-900 es lo más frecuente.
Hay una gama de cultivares disponibles para climas diferentes.
Por ejemplo, la variedad tipo Florida es de muy pocas necesidades de horas-frío y florece en diciembre (Hemisferio Norte); les pillan las heladas y se pierde la producción.
Las horas-frío a veces no se llega en una zona y se utiliza la Cianamida de hidrógeno (marca Dormex). Es un tratamiento efectivo pero difícil de manejar por la época justa, la concentración... y hay cultivares muy sensibles a fitotoxicidad. Su función es sutituir al frío invernal.
Necesitan mucho sol.
Suelo ideal en el cultivo del melocotón:
Para dar pleno rendimiento, el melocotonero exige suelos sueltos, profundos, bien drenados y exentos de caliza (pH=6-7).
Si no se usan patrones tolerantes a la caliza, se ponen cloróticos.
No obstante, en la práctica, vegeta en una gama de suelos mucho más amplia.
Ideales son suelos francos. Los suelos ligeros son preferibles para limitar la asfixia radicular.
Mejor siempre suelos profundos aunque el riego por goteo permite las plantaciones en suelos menos profundos.
Los suelos profundos, fértiles y algo ácidos (pH 6,5) son ideales para cultivar melocotones.
Patrones para melotocotonero:
El melocotonero se multiplica por injerto de yema sobre patrón.
Se emplean diversos patrones que permiten el cultivo en suelos de distinto tipo.
Los principales patrones para melocotonero son los francos. Tienen vigor medio y dan buena calidad de fruto. Es el mejor si no hay ningún problema del suelo, ya que como hemos dicho, el melocotonero es sensible a clorosis y a la asfixia radicular.
- Francos (60%)
Comunes, Nemaguard, Nemared, Rubira, Monclar
- Ciruelos (25%)
Resisten la clorosis. Brompson, San Julián (A, 655-2, híbrido), Pollizos (Común, Puebla de Soto, el único que aguanta algo de salinidad en el suelo).
Se usan por su resistencia a la caliza, a la salinidad y porque no son tan sensibles a Nematodos como los híbridos de melocotonero x almendro y los francos.
San Julián: adecuados para suelos asfixiantes.
Brompton: resiste caliza pero es muy sensible a la asfixia radicular.
GF43: muy resistente a la asfixia radicular.
- Híbridos de melocotonero x almendro (2%)
GF677, Adafuel, Hansen-2, Hansen-5, Titán.
Gran resistencia a caliza. Son los mejores para problemas de caliza y para replantar porque dan mucho vigor. El inconveniente es que dan peor calidad de fruto (coloración más pálida y maduración más tardía), aunque son bastante productivos.
No soportan la asfixia radicular.
El GF677 es el más usado.
Hansen 2166 y Hansen 536 tienen su mejor virtud en que son resistentes en parte a Nematodos.
Algunas variedades de melocotón de carne dura
- Catherina
- Vesuvio
- Baby gold 5
- Baby gold 6
- Baby gold 7
- Jungerman
- Sudanell-2
- Baby-gold 9
- Corona
- Miraflores
- Calanda
- María Serena
- Cherry Red
Algunas variedades de melocotones de carne dura
- Roya April
- Starcrest
- Royal Gold
- Spring time
- Early May Crest
- Spring Crest
- Spring lady
- Red haven
- Red top
- Suncrest
- Firered
- Merril Sudance
Algunas variedades de nectarina
- Maybelle
- Armking
- Armking 2
- Armking 3
- May Grand
- Red Diamond
- Flavor top
- Fantasin
- Fairlane
Algunas variedades extratempranas de melocotón y nectarina
La característica general es su poca necesidad de horas-frío, unas 300.
Problemas del meloctón y nectarina:
- Florecen muy pronto y les pueden coger las heladas.
- Sufren fuertes aclareos.
- Las extratempranas no consiguen un gran tamaño. Las variedades, cuanto más tardías, más tamaño.
- Zincal-5
- Maybelle
- Arking
- Early diamond
- Red diamond
- Snow Queen
- Early Sungrand
Marcos de plantación para melocotones
Cifras en metros. El primer número es la distancia entre líneas y el segundo, la distancia entre árboles en la misma línea. Ejemplo: 5x4 son 5 m entre líneas, la calle.
PODA EN VASO ITALIANO
Ciruelo: 5x4
Franco: 5x5
Híbrido almendro x melocotonero: 6x5
PODA EN PALMETA REGULAR
Ciruelo: 5x3
Franco: 5x3,5
Híbrido almendro x melocotonero: 5x4
PODA EN EPSILON
Ciruelo: 6x1,17
Franco: 6x2
Híbrido almendro x melocotonero: 6x2,5
PODA EN EJE CENTRAL
Ciruelo: 4x1,5
Franco: 4x2
Híbrido almendro x melocotonero: 4x2,5
Poda
Las podas de formación son vasos más o menos modificados, a 3 brazos, y Epsilon. También se utilizan la palmeta, el eje central y el spindelbush.
Los melocotoneros y nectarinas habitualmente se cultivan como árbol, pero los abanicos o palmetas son populares en climas templados, ya que permiten que los frutos reciban el máximo sol a fin de que meduren.
Algunos cultivares (enanos genéticos) son ideales para cultivar en tiestos.
Fertilización
Antes de plantar hay que estudiar el suelo para poder efectuar las mejoras que procedan. Análisis de suelo.
Cuidado con la aireación insuficiente.
Cuidado con suelos calizos (pH alcalino). Los síntomas foliares son clorosis férrica. Se controla con quelatos de hierro e incluso inyecciones al tronco.
Por el contrario, en suelos ácidos, puede darse bajos contenidos de Calcio y Magnesio, que hay que corregir con enmiendas calizas y magnésicas respectivamente.
En fruticultura, el melocotonero es el frutal que recibe dosis de nitrógenos más elevadas.
No aplicar abono nitrogenado durante los primeros dos meses de vegetación, ya que apenas causa perturbaciones en la producción, aunque el crecimiento puede verse algo reducido. Siempre que el abonado de verano sea correcto para reconstituir las reservas del árbol.
Si es posible, hacer una enmienda orgánica con estiércol antes de plantar.
- Abono de fondo
Estiércol, 60 toneladas por hectárea.
- Abono de mantenimiento
Estiércol, 40 toneladas por hectárea.
Nitrógeno: 1er. Año, 75 kg/ha (4 aportes); 2º año, 75 kg/ha (4 aportes) y 3er. Año, 100 kg/ha (4 aportes).
Fósforo: 100 kg/ha y año
Potasio: 150 kg/ha y año
Magnesio: 50 kg/ha y cada 2 años (año sí, año no)
Aclareo de frutos de melocotón
Se hace manualmente con el fin de obtener frutos más gordos.
La época normal para el aclaro es 1 mes depués de floración; entre 25 y 35 días después de plena floración de media, porque cada variedad tiene el suyo.
Se entresacan cuando los frutitos tienen el tamaño de avellanas, dejando 1 fruto por racimo; cuando tenga el tamaño de una nuez y algunos frutos pequeños hayan caído de manera natural, entresaque dejando un espaciado de 15-22 cm entre frutos; en clima cálidos a menos distancia.
En fincas productoras, aproximadamente se quita la mitad de los frutos, pero depende.
Se eligen los mejores, los más gordos, se eliminan los dobles. Y ya no caen por competencia.
Anillado de ramas
Se utiliza en muchas zonas.
La mejor época es después del aclareo, más o menos 30 días después de la plena floración.
La incisión es de 1 a 5 mm, hay que probar.
Aumenta la precocidad y el tamaño del fruto y su coloración.
Es interesante para las variedades tempranas y como mucho de media estación. Las variedades de estación no los necesita.
Propagación de melocotonero y nectarina
Injerta de yema en T sobre patrones obtenidos de semilla. Algunos cultivadores de melocotones se propagan por estacas de madera suave tomadas en primavera, tratada con un material estimulador de enraizado y colocadas en una cama de propagación con niebla, pero este no es un método comercial.
En zonas con un invierno benigno, algunos cultivares de melocotonero pueden ser iniciados por estacas de madera dura si se les trata con ácido indulbutírico y luego se coloca en vivero a la intemperie en otoño.
El melocotonero se puede injertar sobre:
- Melocotonero.
- Almendro.
- Nectarina.
- Ciruelo.
- Albaricoquero.
- Endrino.
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